tag:blogger.com,1999:blog-63779523702811568352024-03-12T20:57:50.036-05:00Nutrición Clínica para Profesionales de la NutriciónEste blog contiene temas de Nutrición Clínica dirigidos a profesionales de Nutrición. Toda la información publicada es verificada minuciosamente y cuenta con el aval científico del Instituto IIDENUT.
Para conocer más sobre nuestra actividades, vísitenos en: www.iidenut.org Unknownnoreply@blogger.comBlogger77125tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-11861536797227974402021-05-20T12:00:00.002-05:002021-05-20T12:03:38.994-05:00La dieta cetogénica de muy bajas calorías en el tratamiento de la obesidad<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi605S5rRzKO5vnBboGTp7O7on_JocGJ4iRFXoCBAHHuESgUlJSPjGCp_80o8i3XVnc_1SwSmwNZKKwQB-r8o0eW3H7rqbPrHLJwBmrVMWa39rLalp0i4yQdURx_IWmtlzmvcmk7e-HpKQ/s1280/63-dieta+cetog%25C3%25A9nica.jpeg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1279" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi605S5rRzKO5vnBboGTp7O7on_JocGJ4iRFXoCBAHHuESgUlJSPjGCp_80o8i3XVnc_1SwSmwNZKKwQB-r8o0eW3H7rqbPrHLJwBmrVMWa39rLalp0i4yQdURx_IWmtlzmvcmk7e-HpKQ/w320-h320/63-dieta+cetog%25C3%25A9nica.jpeg" width="320" /></a></div><span face="Verdana, sans-serif" style="text-align: justify;"><div><span face="Verdana, sans-serif" style="text-align: justify;"><br /></span></div>Hace 03 semanas, el
grupo de trabajo para el manejo de la obesidad de la </span><span face="Verdana, sans-serif" style="text-align: justify;">Asociación
Europea para el Estudio de la Obesidad </span><span face="Verdana, sans-serif" style="text-align: justify;">publicó oficialmente las g</span><span face="Verdana, sans-serif" style="text-align: justify;">uías
europeas para el manejo de la obesidad en adultos empleando una dieta
cetogénica de muy bajas calorías (VLCKD, </span><span face="Verdana, sans-serif" style="text-align: justify;">por sus siglas en inglés para very
low-calories ketogenic diet)</span><span face="Verdana, sans-serif" style="text-align: justify;"> </span><b style="text-align: justify;"><span face="Verdana, sans-serif">(1)</span></b><span face="Verdana, sans-serif" style="text-align: justify;">.</span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face="Verdana, sans-serif">El documento está
dividido en 3 secciones: a) descripción general del protocolo de la VLCKD; b) resultados
de una revisión sistemática y un metaanálisis para evaluar el impacto de la
VLCKD sobre el peso, la composición corporal y diferentes parámetros bioquímicos;
y c) resumir los efectos secundarios indeseables.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face="Verdana, sans-serif">Debido a la
considerable controversia existente alrededor de este procedimiento, en las
siguientes líneas presentamos un resumen de la guía junto con nuestras
observaciones y conclusiones para que sean valoradas según el criterio del
lector.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face="Verdana, sans-serif"> <span></span></span></p><a name='more'></a><p></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><br /><br />Protocolo VLCKD<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Consta de 3 etapas (activa,
reintroducción y mantenimiento) dividas en 7 fases (tabla 1 y 2). A lo largo de
estas tres etapas, el aporte de energía se va incrementando desde 800 kcal/d hasta
1500-2000 kcal/d dependiendo de la necesidad de la persona. Durante la etapa
activa se sugiere el consumo de 4-5 comidas a base de suplementos nutricionales
más vegetales de bajo índice glicémico; cada suplemento nutricional debería
proporcionar un promedio de 100-150 kcal, 18 g de proteína, 4 g de carbohidrato
y 3 g de grasa; conforme van progresando las fases de esta etapa, se puede ir
reemplazando los suplementos nutricionales por alimentos ricos en proteínas de
alto valor biológico; durante esta etapa se sugiere suplementación de
micronutrientes y el paciente debería perder el 80% del objetivo de pérdida de
peso. Durante la segunda etapa se van reintroduciendo los grupos alimentarios tomando
en cuenta su índice glicémico. En la etapa de mantenimiento, el aporte de
energía de la dieta cubre casi por completo las necesidades nutricionales del
individuo. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Tabla 1</span></b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">. Características nutricionales según
etapa de la VLKCD<o:p></o:p></span></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 535px;">
<tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td rowspan="2" style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Características nutricionales <o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td colspan="3" style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 298.8pt;" valign="top" width="398">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Etapas<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 94.05pt;" valign="top" width="125">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Activa<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.6pt;" valign="top" width="137">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Reintroducción<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Mantenimiento<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Energía<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 94.05pt;" valign="top" width="125">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">600-800 kcal/d<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.6pt;" valign="top" width="137">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">800-1500 kcal/d<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">1500-2000 kcal/d<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Proteína<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 94.05pt;" valign="top" width="125">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">0.8-1.2 g/kg/d<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.6pt;" valign="top" width="137">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">0.8-1.2 g/kg/d<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">0.8-1.2 g/kg/d<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Lípidos<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 94.05pt;" valign="top" width="125">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">< 10 g/d<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.6pt;" valign="top" width="137">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">No se precisa<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">No se precisa<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Carbohidratos<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 94.05pt;" valign="top" width="125">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">< 50 g/d<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.6pt;" valign="top" width="137">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">No se precisa<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">No se precisa<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Número de fases<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 94.05pt;" valign="top" width="125">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">1-3<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.6pt;" valign="top" width="137">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">4-6<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">7<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Duración<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 94.05pt;" valign="top" width="125">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">8-12 semanas<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.6pt;" valign="top" width="137">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">No precisa<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 102.15pt;" valign="top" width="136">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">No precisa<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt;">Tabla 2</span></b><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt;">. Características de
la VLCKD según etapas y fases<o:p></o:p></span></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 524px;">
<tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 97.45pt;" valign="top" width="130">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Etapa<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 37pt;" valign="top" width="49">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Número de fase<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 258.25pt;" valign="top" width="344">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Características de la dieta<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 97.45pt;" valign="top" width="130">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Activa<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 37pt;" valign="top" width="49">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">F1<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 258.25pt;" valign="top" width="344">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">4-5 comidas artificiales con
vegetales de bajo índice glicémico<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 97.45pt;" valign="top" width="130">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 37pt;" valign="top" width="49">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">F2<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 258.25pt;" valign="top" width="344">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Se reemplaza 01 de las comidas
artificiales<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 97.45pt;" valign="top" width="130">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 37pt;" valign="top" width="49">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">F3<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 258.25pt;" valign="top" width="344">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Se reemplazan 02 de las comidas
artificiales<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 97.45pt;" valign="top" width="130">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Reintroducción<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 37pt;" valign="top" width="49">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">F4<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 258.25pt;" valign="top" width="344">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Se re-introducen frutas y lácteos<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 97.45pt;" valign="top" width="130">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 37pt;" valign="top" width="49">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">F5<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 258.25pt;" valign="top" width="344">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Se re-introducen leguminosas<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 97.45pt;" valign="top" width="130">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 37pt;" valign="top" width="49">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">F6<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 258.25pt;" valign="top" width="344">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Se reintroducen pan, pastas y
cereales<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 97.45pt;" valign="top" width="130">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Mantenimiento<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 37pt;" valign="top" width="49">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">F7<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 258.25pt;" valign="top" width="344">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Dieta balanceada<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Nuestras observaciones<o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;"><!--[if !supportLists]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Solo la
etapa activa de la VLCKD podría ser considerada como cetogénica debido al
aporte significativamente reducido de energía y carbohidratos. Debe
diferenciarse la fase activa de la VLCKD del protocolo de dieta cetogénica
indicada para el tratamiento de la epilepsia refractaria (DCAER). En la DCAER
se debe cubrir el 100% de las necesidades nutricionales del individuo, mientras
que en la etapa activa de la VLCKD difícilmente se cubre la tasa metabólica de
reposo.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;"><!--[if !supportLists]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Todos los
cálculos se hacen sobre la base del peso ideal, lo cual podría subestimar
significativamente las necesidades nutricionales del paciente.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;"><!--[if !supportLists]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">El
protocolo sugiere el uso de proteína de alto valor biológico y se incluye como
sugerencias arvejas (guisantes) y soja. Se debe precisar que esta recomendación
solo es viable si el consumo de estas fuentes proteicas se hace sobre la base
de suplementos nutricionales, no como alimento fresco debido a las limitaciones
en el PDCAAS de alimentos frescos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;"><!--[if !supportLists]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">El
protocolo no precisa la duración de las etapas de reintroducción ni
mantenimiento, ni cuánto debería ser el aporte de lípidos y carbohidratos en
cada una de ellas.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face="Verdana, sans-serif" style="font-size: 14pt;">Eficacia de la VLCKD</span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face="Verdana, sans-serif">Para determinar la eficacia de
la VLCKD, la investigación incluyó las siguientes etapas: i) diseño de la
pregunta de investigación empleando la estrategia PICO; ii) desarrollo de una
revisión sistemática; iii) desarrollo de un metaanálisis siguiendo las
directrices PRISMA y registro previo en el portal PROSPERO (</span><b style="font-family: Verdana, sans-serif;">2</b><span face="Verdana, sans-serif">).</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face="Verdana, sans-serif">La VLCKD mostró buenos resultados sobre la pérdida de peso e IMC (tabla
3); además, estos resultados fueron significativamente mejores a aquellos
mostrados por otros tratamientos basados básicamente en dietas hipocalóricas.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face="Verdana, sans-serif">En relación con las otras variables evaluados tales como: circunferencia
de cintura, masa grasa, masa magra, glicemia, HbA1c, HOMA-IR, colesterol total y
triglicéridos, la VLCKD mostró cambios importantes (tabla 4) y
significativamente mejores a aquellos resultados obtenidos con otros
tratamientos compuestos básicamente por dietas hipocalóricas. Cabe precisar que
la pérdida de masa magra fue similar a la de otros tratamientos; la
modificación del HOMA-IR no fue mejor a la de otros tratamientos, la caída del
LDL no fue superior a aquella de otros tratamientos y la subida del HDL (no
mostrada en la tabla), aunque importante no fue mejor a aquella de otros tratamientos.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Tabla 3</span></b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">. Eficacia de la VLCKD sobre el peso y
el IMC<o:p></o:p></span></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 491px;">
<tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 77.75pt;" valign="top" width="104">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Tiempo de tratamiento<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.75pt;" valign="top" width="85">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Variable<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Resultado<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Intervalo 95% CI<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 77.75pt;" valign="top" width="104">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">1 mes<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.75pt;" valign="top" width="85">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Peso<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–7.48 kg</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–9.63 a –5.34; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 =0%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 77.75pt;" valign="top" width="104">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.75pt;" valign="top" width="85">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">IMC<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–3.25</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–3.86 a –2.63; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 0%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 77.75pt;" valign="top" width="104">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">02 meses<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.75pt;" valign="top" width="85">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Peso<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–15.04 kg</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–17.79 a –12.29; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 0%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 77.75pt;" valign="top" width="104">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.75pt;" valign="top" width="85">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">IMC<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–5.48</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–6.14 a –4.83; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 0%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 77.75pt;" valign="top" width="104">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">4-6 meses<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.75pt;" valign="top" width="85">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Peso<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–16.76 kg<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–19.08 a –14.43; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 25%<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 77.75pt;" valign="top" width="104">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.75pt;" valign="top" width="85">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">IMC<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–6.16<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–7.04 a –5.28; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 74%<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 77.75pt;" valign="top" width="104">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">1 año<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.75pt;" valign="top" width="85">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Peso<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–21.48 kg<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–28.40 a –14.56; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 0%<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 77.75pt;" valign="top" width="104">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.75pt;" valign="top" width="85">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">IMC<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–7.11<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–8.84 a –5.38; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 0%<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span><span face="Verdana, sans-serif"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Tabla 4</span></b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">. Eficacia de la VLCKD sobre diferentes
variables<o:p></o:p></span></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 614px;">
<tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 141.5pt;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Variable medida<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163.05pt;" valign="top" width="217">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Comportamiento entre el estado basal y después del tratamiento<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Intervalo 95% CI<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 141.5pt;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Circunferencia de cintura<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163.05pt;" valign="top" width="217">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–16.53 cm</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–19.71 a –13.36; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 69%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 141.5pt;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Masa grasa<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163.05pt;" valign="top" width="217">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–11.12 kg<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–14.26 a –7.97; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 80%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 141.5pt;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Masa magra<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163.05pt;" valign="top" width="217">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–2.96 kg</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–5.12 a –0.80; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 0%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 141.5pt;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Glicemia<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163.05pt;" valign="top" width="217">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–8.85 mg/dL</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–10.97 a –6.72; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 36%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 141.5pt;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">HbA1c </span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163.05pt;" valign="top" width="217">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–0.43%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–0.70 a –0.16; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 77%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 141.5pt;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">HOMA-IR<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163.05pt;" valign="top" width="217">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–2.30</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–3.50 a –1.11; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 96%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 141.5pt;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">Colesterol total<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163.05pt;" valign="top" width="217">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–17.95 mg/dL<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–23.46 a –12.44; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 0%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 141.5pt;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">LDL<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163.05pt;" valign="top" width="217">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–9.04 mg/dL<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–13.94 a –4.15; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 29%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 9; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 141.5pt;" valign="top" width="189">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">Triglicéridos<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 163.05pt;" valign="top" width="217">
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–49.68 mg/dL<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 155.9pt;" valign="top" width="208">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">–58.81 a –40.55; </span><i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-It;">I</span></i><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MinionPro-Regular;">2 = 55%</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face="Verdana, sans-serif"><b>Nuestras Observaciones</b></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;"><!--[if !supportLists]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Si bien es
cierto que la VLCKD mostró mejores resultados en la reducción de peso e IMC comparado
con otros tratamientos, debe precisarse que la comparación se hizo básicamente
con otras formas de dieta hipocalórica cuyas características no están descritas
en el documento. No obstante, después de revisar las referencias
bibliográficas, podemos añadir que por lo general las dietas hipocalóricas
fueron definidas como una dieta balanceada con un aporte 10% al de la tasa
metabólica de reposo de la persona.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;"><!--[if !supportLists]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">En relación
con la pérdida de masa magra, la VLCKD no fue mejor que ningún otro
tratamiento, es decir, produjo la misma pérdida de masa magra. Hubiese sido
interesante, que se incorpore la variable actividad física dentro del
documento. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;"><!--[if !supportLists]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">La VLCKD
ha mostrado buenos resultados en los parámetros bioquímicos cuando se compara
con otros tratamientos; sin embargo, lo que se muestra en la revisión son
resultados finales, no la evolución.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Indicaciones, contraindicaciones y efectos secundarios <o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face="Verdana, sans-serif">La principal indicación de la
VLCKD es, por supuesto, el tratamiento de la obesidad y los problemas
metabólicos que puedan estar asociados con ella. Entre las contraindicaciones
se señalan todos aquellos problemas que están relacionados directa o
indirectamente con la síntesis, uso, acumulación, depuración o excreción de los
cuerpos cetónicos, el principal producto de esta dieta (tabla 5).</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Tabla 5</span></b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">. Indicaciones y contraindicaciones de
la VLCKD<o:p></o:p></span></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 576px;">
<tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.1pt;" valign="top" width="576">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Indicaciones<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.1pt;" valign="top" width="576">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Obesidad severa, tratamiento preoperatorio en cirugía bariátrica,
obesidad sarcopénica y obesidad asociada a hipertrigliceridemia y / o
hipertensión y / o diabetes tipo 2 y / o síndrome metabólico y / o EHGNA* y /
o apnea del sueño y / o enfermedades óseas o artropatía grave<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.1pt;" valign="top" width="576">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Contraindicaciones<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 432.1pt;" valign="top" width="576">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Diabetes mellitus tipo 1, diabetes autoinmune latente en adultos,
insuficiencia de las células β en la diabetes mellitus tipo 2, uso de
inhibidores del cotransportador de sodio / glucosa 2 (SGLT2) (riesgo de
cetoacidosis diabética euglucémica), embarazo y lactancia, insuficiencia
renal y riñón crónico grave enfermedad, insuficiencia hepática, insuficiencia
cardíaca, insuficiencia respiratoria, angina inestable, accidente
cerebrovascular reciente o infarto de miocardio (<12 meses), arritmias
cardíacas, trastornos alimentarios y otras enfermedades mentales graves,
abuso de alcohol y sustancias, infecciones graves, pacientes ancianos
frágiles, 48 h antes de una cirugía electiva o procedimientos invasivos y un
período perioperatorio, trastornos raros como porfiria, deficiencia de
carnitina, deficiencia de carnitina palmitoil transferasa, deficiencia de
carnitina-acilcarnitina translocasas, trastornos de la β-oxidación de ácidos
grasos mitocondriales y deficiencia de piruvato carboxilasa<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">*Enfermedad
de hígado graso no alcohólico. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">En relación con los efectos
secundarios indeseables, éstos están principalmente asociados con el impacto
metabólico de una dieta baja en energía y carbohidratos (tabla 6).<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span><b><span face="Verdana, sans-serif">Tabla 6</span></b><span face="Verdana, sans-serif">. Efectos
secundarios</span></p>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.55pt;" valign="top" width="85">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Comunes<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 361.15pt;" valign="top" width="482">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Desórdenes
relacionados con la deshidratación, hipoglicemia transitoria, halitosis,
malestares gastrointestinales, hiperuricemia, alteración del perfil lipídico.<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.55pt;" valign="top" width="85">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Raros<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 361.15pt;" valign="top" width="482">
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Hipoproteinemia,
hipocalcemia y daño óseo, urolitiasis, litiasis vesicular, pérdida de
cabello.<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span><b><span face="Verdana, sans-serif">Nuestras conclusiones</span></b></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="color: black; font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">Ø<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">La etapa
activa de la VLCKD es extremadamente restrictiva y puede generar serias
alteraciones metabólicas; de hecho, los estudios incluidos en la guía fueron
llevados a cabo casi exclusivamente en el ámbito hospitalario. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="color: black; font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">Ø<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Los
estudios incluidos en la guía contemplaron el uso de suplementos artificiales
durante la etapa activa de la VLCKD. Los alimentos fueron incorporados después
de algunas semanas de tratamiento. El uso de alimentos, como se hace por lo
regular, puede involucrar un consumo alto de grasa saturada si el diseño de los
planes de alimentación es inadecuado. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="color: black; font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">Ø<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">La VLCKD,
contrario a lo que proponen los promotores de la misma, no incluye el consumo
de grasa saturada en grandes cantidades.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="color: black; font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">Ø<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Si bien,
la VLCKD ha mostrado buenos resultados bioquímicos a largo plazo, también es
responsable de serias alteraciones bioquímico- metabólicas sobre todo en el
periodo de adaptación a la etapa activa.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="color: black; font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">Ø<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">La VLCKD
no ha mostrado proteger la masa magra cuando se le comparó con otros
tratamientos, es decir, no es el tratamiento que más preserva la masa magra
como es sostenido por sus defensores. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;"><!--[if !supportLists]--><span style="color: black; font-family: Wingdings; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">Ø<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">La guía ha
comparado, básicamente, el impacto de la VLCKD con otros sistemas
hipocalóricos. No se ha tomado en cuenta variables como la actividad física.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face="Verdana, sans-serif">Finalmente, la VLCKD representa
una de las tantas estrategias disponibles para el tratamiento de la obesidad. A
pesar de los resultados positivos que se muestran en la guía, debe ser aplicada
con absoluta precaución porque las alteraciones metabólicas asociadas con su
implementación pueden generar un alto riesgo de morbi-mortalidad. Su aplicación
queda estrictamente subordinada a la evaluación nutricional, el diagnóstico
nutricional y la valoración de las condiciones clínicas del paciente; ésta solo
puede ser llevada a cabo por un profesional de la nutrición.</span><span face="Verdana, sans-serif"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face="Verdana, sans-serif">Si quieres descargar la guía,
por favor, ingresa aquí:<br /><a href="https://www.iidenut.org/instituto/biblioteca-variados/" target="_blank">https://www.iidenut.org/instituto/biblioteca-variados/</a><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<h5 style="background: white; line-height: normal; margin-top: 0cm; vertical-align: baseline;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Si quieres saber más sobre el manejo nutricional de la obesidad, por
favor, ingresa aquí: </span><a href="https://www.iidenut.org/cursos/ce/obesidad_bioquimica_evaluacion_tratamiento_nutricional/index.html"><span face=""Verdana",sans-serif">https://www.iidenut.org/cursos/ce/obesidad_bioquimica_evaluacion_tratamiento_nutricional/index.html</span></a><span face=""Verdana",sans-serif"> </span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: #494949; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></h5>
<p style="background: white; margin: 0cm; vertical-align: baseline;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: #555555; font-size: 10pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face="Verdana, sans-serif">Si quieres unirte a nuestro
grupo en Facebook, ingresa aquí:<br /></span><a href="https://www.facebook.com/groups/ASOCIADOSIIDENUT/"><span face=""Verdana",sans-serif">https://www.facebook.com/groups/ASOCIADOSIIDENUT/</span></a></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;"><b><span face="Verdana, sans-serif" style="font-size: 12pt;">Robinson Cruz</span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face="Verdana, sans-serif" style="background: white;">*Robinson Cruz es Director General del Instituto
IIDENUT. Cuenta con 20 años de experiencia como nutricionista clínico y
especialista en Bioquímica aplicada a la Nutrición. En este tiempo ha formado
miles de profesionales de la nutrición, ha publicado casi una decena de libros
y cientos de comunicaciones relacionadas, entre otras actividades.</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><b><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Referencias bibliográficas</span></b><b><span face="Verdana, sans-serif" style="font-size: 10pt;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;"><!--[if !supportLists]--><span face=""MyriadPro-Regular",sans-serif" style="color: #333333; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MyriadPro-Regular; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: MyriadPro-Regular;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MyriadPro-Regular; mso-color-alt: windowtext;">Muscogiuri G, El Ghoch
M, Colao A, Hassapidou M, Yumuk V, Busetto L. Obesity Managemente task force
(OMTF). </span><span face=""Verdana",sans-serif" lang="EN-US" style="color: black; font-size: 10pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: MyriadPro-Bold; mso-color-alt: windowtext;">European Guidelines for Obesity Management in Adults
with a Very Low-Calorie Ketogenic Diet: A Systematic Review and Meta-Analysis</span><span face=""Verdana",sans-serif" lang="EN-US" style="color: black; font-size: 10pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-color-alt: windowtext;">. </span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: #333333; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Open Sans";">Obes Facts 2021;14:222–245. </span><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><a href="https://doi.org/10.1159/000515381"><span face=""Verdana",sans-serif" style="border: 1pt none windowtext; color: #333333; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Open Sans"; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;">https://doi.org/10.1159/000515381</span></a></span><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: #333333; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Open Sans";"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; margin: 0cm 0cm 0cm 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;"><!--[if !supportLists]--><span face=""MyriadPro-Regular",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: MyriadPro-Regular; mso-fareast-font-family: MyriadPro-Regular; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span face=""Verdana",sans-serif" style="color: black; font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Moher David, Shamseer Larissa, Clarke
Mike, Ghersi Davina, Liberati Alessandro, Petticrew Mark et al . Ítems de
referencia para publicar Protocolos de Revisiones Sistemáticas y Metaanálisis:
declaración PRISMA-P 2015. Rev Esp Nutr Hum Diet [Internet]. 2016
Jun [citado 2021 Mayo 19] ; 20( 2 ): 148-160.
Disponible en: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2174-51452016000200010&lng=es.
https://dx.doi.org/10.14306/renhyd.20.2.223.</span><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-ansi-language: PT; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"> </span><span face=""Verdana",sans-serif" style="font-size: 10pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-77650031391132531662020-03-08T12:01:00.001-05:002020-03-08T12:01:12.438-05:008 DE MARZO DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhebMWfrAe8gbygT3UDqn05qZErVTrw2a0RpGXYpYGtMRHc_H9l6JYNp0fYXXKoRLaF7inRl8NqnFagzCxEQSusDQh6VSs-UWSBIPFC13laEShtyg-21kQ6lYpEojUFh2eLqoaG_TbUy0Q/s1600/40-dia+de+la+mujer.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="430" data-original-width="770" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhebMWfrAe8gbygT3UDqn05qZErVTrw2a0RpGXYpYGtMRHc_H9l6JYNp0fYXXKoRLaF7inRl8NqnFagzCxEQSusDQh6VSs-UWSBIPFC13laEShtyg-21kQ6lYpEojUFh2eLqoaG_TbUy0Q/s400/40-dia+de+la+mujer.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Son poderosas
por naturaleza; seres valientes, inteligentes y aguerridos que nacen de pie con
las alas extendidas mirando al cielo. Sus batallas, proporcionales a su edad,
son siempre colosales; a pesar de ello, saben librarlas con tesón y superlativa
nobleza. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Nos superan en
todo. Su independencia cuando niñas es conmovedora; crecen casi por sí solas,
sin mayores cuidados ni complicaciones. Su biología es de acero, fuerte como un
roble, tanto que las enfermedades las rozan, las tocan y las dejan.
Emocionalmente, crecen primero, maduran primero; se hacen mujeres mucho antes
que nosotros empezamos a sentirnos hombres y en el colmo de su grandeza,
simulan como una dama cariñosa que somos iguales para no dañar nuestro
creciente ego. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Sus deméritos,
si acaso fueran ciertos, son una invención nuestra. Nos hemos repetido tantas
veces que una mujer es débil que terminamos acostumbrados y convencidos de ello;
lamentablemente y con cierta malicia, fuimos dejando de lado la diferencia
sustancial que existe entre fragilidad y fuerza. Esta última es una virtud útil
entre los animales inferiores; el más fuerte físicamente hablando será quién
dominará al grupo. Entre los seres pensantes, la fuerza física es innecesaria;
una mujer no requiere la capacidad física de un hombre, su mente y sus ideas siempre
fueron y serán capaces de construir el futuro. Su fragilidad, por el contrario,
tan denostada y mal entendida es una virtud sublime, es el complemento perfecto
para un espíritu blindado, lo opuesto totalmente a nosotros que muchas veces ocultamos
nuestras debilidades bajo el telón de los puños. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Un hombre sólo
se extravía en el mundo y en el tiempo, una mujer sola crece, aprende, se
fortalece, explora y construye. Se desprende con facilidad de lo propio para
ponerlo al servicio de los otros. Su coraje es inconmensurable. Han sabido
vencer en mundo con reglas escritas en su contra. Han enfrentado la tiranía del
ego y han sabido salir adelante. Han permitido la evolución de la ciencia, el conocimiento
y la vida, aunque sus nombres no hayan generado tantos titulares. Son el pilar
alrededor del cual gira nuestro mundo. Son el primer sonido que escuchamos y la
primera mirada protectora. Lo paradójico es que muchos hombres se atreven, irracionalmente
motivados, a llamarlas “inferiores”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Estas líneas son
para ustedes, para conmemorar que un 8 de marzo, un grupo de “frágiles”, “débiles”
“inferiores” mujeres fueron capaces de cambiar “nada más que” el destino
laboral de mundo. Estas líneas son para ustedes, para la mujer que sola y sin ayuda
de un hombre, convirtió la graduación de sus hijos en su realización personal
máxima; estas líneas son para ustedes, para la mujer que en este momento, rinde
un examen; para aquella que venciendo su timidez enfrenta retos; para las exitosas
que en su andar van abriendo el camino; para las hijas que noche a noche velan el
sueño de un padre enfermo; para la hermana que reparte sus sueños entre sus
hermanos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Para finalizar, mis
disculpas por lo que pasa, porque nada justifica la violencia porque nada
justifica tanta muerte. Espero profundamente haber podido recoger desde mi
limitada mirada de hombre, desde lo simple de mi espíritu o desde lo elemental
de mi pensamiento, la grandeza de existencia. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Robinson
Cruz<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Director
IIDENUT<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Nutricionista
Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Especialista
en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">DECLARACIÓN
DE PRINCIPIOS</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">En IIDENUT
rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el uso inapropiado de
la información con fines comerciales. Nuestros estándares éticos nos impiden
aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con producto o práctica
alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica del nutricionista<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-64380681459951863452020-03-05T08:45:00.000-05:002020-03-10T09:54:55.136-05:00LA BIOQUÍMICA COMO HERRAMIENTA QUE DEFINE AL PROFESIONAL DE NUTRICIÓN<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvrLlZDOHAdVEgwN35JKIScA1zTLQUzr9khUr_w4Ln5A_75PYeaLmxntKN_2Wudjjjq5ZtBWMMXpYaDXYCq4P9d_1fH557WF6z2QEf9_moI2IofAMAq18bxqDrhKCwvk1hNIiUhaQpV40/s1600/39-Bioqu%25C3%25ADmica.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="700" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvrLlZDOHAdVEgwN35JKIScA1zTLQUzr9khUr_w4Ln5A_75PYeaLmxntKN_2Wudjjjq5ZtBWMMXpYaDXYCq4P9d_1fH557WF6z2QEf9_moI2IofAMAq18bxqDrhKCwvk1hNIiUhaQpV40/s400/39-Bioqu%25C3%25ADmica.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La ciencia de la
nutrición es, a juzgar por el desarrollo variable que ostenta en los diferentes
países del mundo, un área del conocimiento en pleno proceso de construcción,
evolución y definición. Los programas más antiguos dedicados a la formación de
grado universitario de nutricionistas/nutriólogos dependiendo de la
denominación del país, difícilmente superan los 50 años; mientras que los más
jóvenes no alcanzan siquiera las dos décadas de vida institucional. En este
contexto tan dispar, no son pocos los profesionales de las otras áreas de la
salud que buscan arrogarse competencias profesionales que intrínsecamente le
corresponden a un nutricionista/nutriólogo. En este contexto tan dispar, no son pocos los
otros profesionales de la salud que creen tener la solvencia técnica suficiente
como enfrentar situaciones clínicas nutricionales variadas; lamentablemente para
la población, aproximaciones erradas en el 99% de los casos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Entender la bioquímica
no convierte a los demás profesionales de la salud en </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Nutricionistas/nutriólogos;
la bioquímica, sumada a decenas de herramientas adicionales, convierte al
nutricionista/nutriólogo en un profesional de la salud perfectamente definido y
diferenciado. Todas estas competencias nos han permitido evolucionar técnica y
científicamente, pasando de ser el especialista en alimentos, alimentación
balanceada, dietas u otras frases asociadas, a convertirnos en el científico de
los nutrientes; aquel que a través de diferentes vehículos (alimentos, fórmulas
enterales, fórmulas parenterales, fórmulas infantiles, suplementos de micronutrientes,
entre otros) es capaz de corregir los desequilibrios nutricionales producidos
por el exceso o el déficit de uno o más nutrientes en particular. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Nuestra formación bioquímica, a través de los
años de formación universitaria, nos ha permitido fundamentar decisiones más
allá del escenario limitado que nos brindan los alimentos; estos dejan de ser
útiles, per se, cuando se busca enfrentar una enfermedad o una carencia
específica. Nuestra formación bioquímica nos ha permitido utilizar de modo más
eficaz y eficiente diferentes formulaciones enterales o parenterales para
sostener la vida de las personas incluso si estas no pudiesen consumir alimento
alguno. Nuestra formación bioquímica nos ha proporcionado el aplomo y
conocimiento para tomar decisiones asertivas sobre el rumbo que tomará el
tratamiento nutricional de un paciente determinado sin importar la gravedad de
su condición clínica. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ahora bien, sin importar
cuál sea nuestra área de desarrollo profesional dentro del ámbito nutricional,
es tácito que el destinatario de todas nuestras intervenciones es directa o
indirectamente la persona. No importa si nos desarrollamos dentro del área
clínica porque las modificaciones que incorporamos a través de los diversos
vehículos capaces de transportar nutrientes están dirigidas a generar cambios
sustanciales, medibles y monitorizables en el medio interno del individuo. No
importa si nuestra área de desarrollo se encuentra a nivel poblacional, el
objetivo de toda política nacional está dirigido a proteger al colectivo, lo
cual, final </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">e inexorablemente protegerá al individuo. No importa si nuestra área
de desarrollo profesional está en el ámbito deportivo, gestión, investigación o
docencia, nuestras acciones siempre irán encaminadas a mejorar el estado
nutricional de los seres humanos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La bioquímica,
como ya se mencionó, es una de las herramientas más importantes de nuestro
proceso de diferenciación. Ella, sumada a otras competencias, nos convierten en
un profesional único y pieza clave de los servicios sanitarios alrededor del
mundo. Sin embargo, nuestro trabajo todavía es arduo y por demás retador; nadie
hará la tarea por nosotros, el reto de la estandarización de la práctica de la
nutrición a nivel global es una tarea pendiente y urgente que, de no hacerla a
tiempo, puede poner en juego nuestro vigoroso crecimiento. Extraviados que
consideran que al leer un libro o una guía adquieren las competencias que un nutricionista/nutriólogo
adquiere con el estudio y los años, habrá siempre; sin embargo, depende de
nosotros que aquellos sean día a día sean menos. En física, la impenetrabilidad
se conoce como la resistencia que opone un cuerpo a que otro ocupe su lugar en
el espacio, es decir, ningún cuerpo puede ocupar al mismo tiempo el lugar de
otro; en nutrición sucede lo mismo, los espacios no se pierden, los cedemos.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Si quieres saber más sobre bioquímica aplicada a la nutrición, te invito a revisar el temario de nuestro curso especializado haciendo click <a href="https://www.iidenut.org/cursos/ce/bioquimica/index.html?fbclid=IwAR3CYH-dkTtBvuqyuXl1zaLuzwIfv580sLU-GTf9-Sdkx_uCBY5WyKdPM_g" target="_blank">INFORMACIÓN DEL CURSO</a></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt;">Robinson
Cruz<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Director
IIDENUT<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Nutricionista
Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Especialista
en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">DECLARACIÓN
DE PRINCIPIOS</span></b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">En IIDENUT
rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el uso inapropiado de
la información con fines comerciales. Nuestros estándares éticos nos impiden
aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con producto o práctica
alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica del nutricionista<o:p></o:p></span></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-73128847298434753672019-06-25T15:50:00.002-05:002019-06-25T15:50:25.593-05:00BIENVENIDOS A LA COMUNIDAD IIDENUT<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ5Fz_sIbTWDvnusuvgqlqgyhRx7aNVR6N23HvzTcT2et1vGarGjiM0DxIGTZjOGPEBFlZz8wRLNGiYKgFbdo5AhT3UIHrTKH-1bhCK1nkc5VSV5cLsOZsMd1TJgoVgnAzr9IQjSlpa9c/s1600/stock-photo-smiling-medics-team-standing-in-a-row-near-the-clinic-357102668+2+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="764" data-original-width="1500" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ5Fz_sIbTWDvnusuvgqlqgyhRx7aNVR6N23HvzTcT2et1vGarGjiM0DxIGTZjOGPEBFlZz8wRLNGiYKgFbdo5AhT3UIHrTKH-1bhCK1nkc5VSV5cLsOZsMd1TJgoVgnAzr9IQjSlpa9c/s400/stock-photo-smiling-medics-team-standing-in-a-row-near-the-clinic-357102668+2+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif;">La
Comunidad IIDENUT nace como un espacio dirigido exclusivamente a desarrollar herramientas
que permitan contribuir con el posicionamiento de los profesionales de la
Nutrición de habla hispana y no solo eso, sino también el intercambio de
información organizada, depurada y con la suficiente validez científica como
para servir de respaldo para nuestro ejercicio cotidiano. Para ello, hemos extraído
todas las ventajas posibles que el mundo digital puede ofrecer para ponerlas al
servicio de una ciencia pujante, exitosa y en plena evolución como es la Ciencia
de la Nutrición.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif;">En casi
60 años de vida académica, la Ciencia de la Nutrición es probablemente la profesión
de salud que más desarrollo ha experimentado. No obstante, los profesionales de
la Nutrición debemos enfrentar, sin importar el país donde nos ubiquemos, dificultades
relacionadas con el ejercicio ilegal de la profesión y la competencia desleal; la
falta de información confiable y segura; la escasez de herramientas en todos
los niveles de la práctica, sin importar nuestra área de especialización; y por
supuesto, la falta de tiempo para la actualización del conocimiento o la discusión
científica.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif;">En la
comunidad del Instituto IIDENUT tenemos el firme propósito de contribuir a la solución
de todos estos problemas. Contamos con un Comité Internacional donde se
deliberan y se establecen consensos que servirán como sustrato para la elaboración
de normas y leyes que mejoren nuestro ejercicio cotidiano y la dignidad del mismo;
contamos con cursos taller disponibles de manera gratuita para todos nuestros
asociados; investigamos y desarrollamos posiciones sobre eventos de la
coyuntura que pueden ser problemáticos de resolver de manera individual por los
colegas; los acompañamos con asesoría técnica gratuita en el proceso de publicación
de sus investigaciones en nuestra revista indizada; desarrollamos textos de
contenido especializado para que puedan ser usados como referencia segura;
ofrecemos facilidades para la obtención de equipos con una inversión mucho más
baja de lo usual; entre otros beneficios. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif;">Por todo
lo citado, queremos invitarte a formar parte de la Comunidad de profesionales
de la Nutrición del instituto IIDENUT, la red científica más importante de
habla hispana con asociados procedentes de todas las regiones del continente. Sé
parte de este esfuerzo integrador y contribuye con tu participación para hacer
realidad el sueño de una Ciencia de la Nutrición floreciente, armoniosa y holística,
que acoja un ejercicio profesional científico, ético, honorable y humano en
cualquier parte del mundo. <o:p></o:p></span></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-52505931679706942522019-03-18T18:56:00.001-05:002019-03-18T18:56:10.378-05:00EL CONSUMO DE LECHE DE VACA EN MENORES DE 01 AÑO PRODUCE MICROSANGRADO INTESTINAL<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuMBp3AWOq5fRJOucdwQlJT1SHgraiK3c2V5jC8zEEB7WUxyh3FsNBnbw2HGpY7DGzO9bTayqSAr2tFcnMv83-vgSD0OlQCOA0Coa_EgMrdZidURuwB0qjDb0NZ8lo11mD1mm4wHAQv94/s1600/98063682.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1223" data-original-width="1600" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuMBp3AWOq5fRJOucdwQlJT1SHgraiK3c2V5jC8zEEB7WUxyh3FsNBnbw2HGpY7DGzO9bTayqSAr2tFcnMv83-vgSD0OlQCOA0Coa_EgMrdZidURuwB0qjDb0NZ8lo11mD1mm4wHAQv94/s400/98063682.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-themecolor: text1;">La leche entera de vaca (LEV) es un alimento
tradicional en la canasta básica del poblador peruano. Desde hace 20 años,
existen amplias descripciones sobre el papel de la caseína (una de las
fracciones proteicas de la LEV) en el desarrollo de micro sangrados a nivel
intestinal y su contribución causal al desarrollado de anemia en el recién
nacido. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Tanto la leche
humana como la LEV están compuestas por dos grupos diferentes de proteínas:
proteínas del suero y fracciones de caseína.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>El ratio de suero - caseína en la leche humana puede pasar de 9 a 1, es
decir, 90% proteínas del suero y solo 10% caseína durante la primera semana de
lactancia hasta estabilizarse en una ratio de 6 a 4 a partir de la tercera
semana de lactancia; la LEV, por otro lado, presenta un ratio de 2 a 8; lo que
significa que solo presenta un 20% de sus proteínas, bajo la forma de proteínas
de suero (tabla 1)<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">.</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Tabla 1</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">. Fracciones proteicas de la leche humana en
comparación con la de vaca.<o:p></o:p></span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 482px;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br clear="all" style="page-break-before: always;" />
</span>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Proteína<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Leche
humana (g/dl)<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Leche entera
de vaca (g/dl)<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Caseínas <o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">40%<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">80%<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Alfa caseína<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">ND<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">12.6<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Beta caseína<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">2.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">9.3<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Kapa caseína<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.8<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">3.3<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Proteinas del suero <o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">60%<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">20%<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Alfa lactoalbúmina<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">2.8<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">1.2<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 9;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Beta lactoglobulina<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">3.2<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 10;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Lactoferrina<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">2.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.1<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 11;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Lisozima<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.4<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 12;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Albúmina del suero<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.6<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.4<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 13; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Inmunoglobulinas<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 116.75pt;" valign="top" width="156">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">1.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.7<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Fuente: Modificado de referencia <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">5</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Aunque los pesos moleculares de las tres
fracciones más importantes de la leche, la alfa, beta y kapa son de tamaño mediano
23500 D, 24000 D y 19000 D, respectivamente, estas pueden asociarse y formar
micelas que pueden llegar a tener pesos moleculares superiores a los 600 000
(tabla 2). <span style="color: black; mso-themecolor: text1;">Las proteínas del
suero, por otro lado, son proteínas que se encuentran en solución. Algunas de
ellas pueden presentar pesos moleculares altos como es el caso de la lactoferrina
(94 000) o la seroalbúmina (65 000), pero no forman macro compuestos como si lo
hacen las caseinas; en general, presentan pesos moleculares muy bajos como la
alfalactoglobulina (14 000) (tabla 2). <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Tabla 2</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">. Pesos moleculares de las diferentes fracciones proteicas de la leche<o:p></o:p></span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 633px;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146"><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text1;"><br clear="all" style="page-break-before: always;" />
</span>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Proteína<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Leche humana (g/dl)<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Leche entera de vaca (g/dl)<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Peso molecular (peso por molécula)<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Caseínas<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Alfa caseína<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">ND<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">12.6<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">23 500<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Beta caseína<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">2.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">9.3<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">24 000<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Kapa caseína<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">0.8<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">3.3<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">19 000<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Proteínas del
suero<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Alfa lactoalbúmina<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">2.8<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">1.2<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">14 000<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Beta lactoglobulina<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">0.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">3.2<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">18 000<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 9;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Lactoferrina<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">2.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">0.1<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">94 000<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 10;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Lysozima<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">0.4<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">0.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 11;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Albúmina del
suero<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">0.6<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">0.4<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">65 000<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 12; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.8pt;" valign="top" width="146">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Inmunoglobulinas<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.65pt;" valign="top" width="142">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">1.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.7pt;" valign="top" width="184">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">0.7<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">100 000 – 400
000<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">Fuente: Modificado de referencia <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">7</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">Las reservas neonatales de hierro se consolidan,
recién, en las últimas 8 semanas de gestación; aproximadamente entre el 60 y
80% de las reservas totales
del recién nacido se habrán conseguido en este periodo de tiempo a costa de los
almacenes maternos en un proceso denominado biotransferencia. El faltante de
hierro se obtiene a partir de la destrucción fisiológica de glóbulos rojos que
se producen en las primeras semanas de vida del niño. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: text1;">En 1992, el Comité de Nutrición de la Academia
Americana de Pediatria (AAP-NC) basado en las investigaciones clásicas de Fomon
et al, Ziegler et al y otros reconocidos pediatras recomendaron que la LEV no
debería ser introducida en la alimentación del niño antes del año de
nacimiento. Fommon y Ziegler habían demostrado previamente que el consumo de LEV
antes del año producía pérdidas intestinales de sangre hasta un 30% mayores que
aquellas fisiológicas de los niños que no recibieron LEV; también se había
demostrado y confirmado luego que este evento podía afectar al 46% de los niños
alimentados con LEV. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif;">Lamentablemente,
en el Perú existe una alta prevalencia de anemia por deficiencia de hierro en
mujeres gestantes y se ha demostrado ampliamente que el estado nutricional de
hierro del feto y el recién nacido están fuertemente asociados con el estado
nutricional del hierro de la madre<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">; </b>es
posible inferir que al menos 1 de cada 3 niños nacidos en el Perú, podría
padecer de anemia por deficiencia de hierro a causa de la deficiencia previa de
su madre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; mso-bidi-font-family: Calibri;">La sensibilidad intestinal hacia la LEV va
desapareciendo conforme el intestino del niño va madurando, por lo cual, existe
consenso en relación a que este alimento debería ser introducido en la
alimentación del niño después del primer año de vida. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Robinson
Cruz</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 7.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Director
IIDENUT</span><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 7.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Nutricionista
Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Especialista
en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Referencias Bibliográficas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Ministerio de Salud. Perú: Indicadores de Resultados de los programas presupuestales
del Primer Semestre 2018. Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (Resultados
preliminares al 50% de la muestra).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Ministerio de Salud. Perú: Indicadores de Resultados de los programas
presupuestales del Primer Semestre 2017. Encuesta Demográfica y de Salud
Familiar (Resultados preliminares al 50% de la muestra).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Milman Nils. Fisiopatología e impacto de la deficiencia de
hierro y la anemia en las mujeres gestantes y en los recién nacidos/infantes.
Rev. peru. ginecol. obstet. [Internet]. 2012 [citado
2019 Feb 07] ; 58( 4 ): 293-312. Disponible en: </span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt;"><a href="http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2304-51322012000400009&lng=es"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri;">http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2304-51322012000400009&lng=es</span></a></span><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">.</span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Shellhorn C, Valdés V. </span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold;">Manual de Lactancia para Profesionales de la Salud</span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">. Comisión de Lactancia MINSAL, UNICEF. Ministerio de Salud, UNICEF,
Chile 1995.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Herrera R [Tesis maestria]. Identificación y caracterización de la
Beta caseina en la leche y fórmulas lácteas.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Universidad Veracruzana. 2004<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="background: #F7F7F7; color: #494949; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">ANGULO A, Joaquín; MAHECHA L, Liliana
and OLIVERA A, Martha. SÍNTESIS, COMPOSICIÓN Y MODIFICACIÓN DE LA GRASA DE LA
LECHE BOVINA: Un nutriente valioso para la salud humana. Rev.MVZ Cordoba
[online]. 2009, vol.14, n.3 [cited 2017-10-18], pp.1856-1866. Available from: .
ISSN 0122-0268</span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="background: #F7F7F7; color: #494949; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Alvarado C. Posibilidad de maximizar
el contenido de proteína de la leche vía alimentación. Universidad Austral de
Chile. Recítela V4 N1. 2004.</span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">8.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Coeto Barona Georgina C., Rosenfeld Mann Fany, Trueba
Gómez Rocío, Bouchán Valencia Patricia, Baptista González Héctor A.. Evaluación
del estado en la reserva neonatal de hierro y las mutaciones del gen HFE. Bol.
Med. Hosp. Infant. Mex. [revista en la Internet]. 2014 Jun
[citado 2019 Feb 08] ; 71( 3 ): 148-153. Disponible en:
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1665-11462014000300004&lng=es.</span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">9.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Pérez B, Lorente A, Gonzalez C, Malillos P, Miranda C, Salcedo E.
Nutrición infantil. Guía de Actuación conjunta pediatría Primaria –
Especializada, 2011. España.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">10.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">The use of whole cow´s milk in Infancy. Pediatrics 199;89;1105. Visto
en: <span style="color: blue;">http://pediatrics.aappublications.org/content/89/6/1105</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.25pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">11.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Fomon Sj, Siegle EE, Nelson SE, et al. Cow milk feeding in infancy:
gastrointestinal blood los and iron nutrition estatus. J Pediatr.
1981;98:540-545<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.25pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">12.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Ziegler EE, Fomon SJ, Nelson SE et al. Cow milk feedin in infancy:
futher observations on blood loss from the gastrointestinal tract. J Peidatr.
1990;116:11-18.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.25pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">13.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold;">Guillén S, Vela M. Desventajas de la
introducción de la leche de vaca en el primer año de vida. </span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Acta Pediatr Mex 2010;31(3):123-128<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.25pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;"><span style="mso-list: Ignore;">14.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Ziegler EE. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">Consumption of cow's milk as a cause of iron deficiency in infants and
toddlers. </span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt;"><a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22043881" title="Nutrition reviews.">Nutr Rev.</a></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"> 2011 Nov;69 Suppl 1:S37-42</span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.25pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><span style="mso-list: Ignore;">15.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">Cruz R. Fundamentos de la Nutriología Pediátrica. 1ª edición. Lima.
2010.</span><span style="color: red; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">DECLARACIÓN
DE PRINCIPIOS</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 7.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">En
IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el uso
inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares éticos
nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con producto o
práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica del
nutricionista</span><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 7.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-12564016487967074912019-02-19T14:44:00.001-05:002019-02-19T14:45:45.635-05:00ANGULO DE FASE: PRECISIÓN Y USO CLÍNICO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgESSdV0FD4jQ_WmmWfspmNyEiMhvk1cZ-Cypxw3cioT0DiYpA6MfL9y5LE6JXOvrWFhrRIq6NBgdqyi5gWanmJbprVr5AERKkpC0wwy91O3vBFctsDy4QeuIcmz6quI6QublLoQ4tJC-w/s1600/composici%25C3%25B3n+corporal+22.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1054" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgESSdV0FD4jQ_WmmWfspmNyEiMhvk1cZ-Cypxw3cioT0DiYpA6MfL9y5LE6JXOvrWFhrRIq6NBgdqyi5gWanmJbprVr5AERKkpC0wwy91O3vBFctsDy4QeuIcmz6quI6QublLoQ4tJC-w/s400/composici%25C3%25B3n+corporal+22.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">La
impedancia eléctrica es una medida física que describe la oposición que se
genera en un conductor determinado al paso de la corriente eléctrica; sin esta
medida, no se podría entender el funcionamiento de dispositivos eléctricos ni
electrónicos. La impedancia eléctrica, como se desprende de lo citado, no es
una medición que nació dentro del área de la salud y aunque se conoce desde
mediados del siglo XIX, recién en la década de 1960 el físico fránces Thomasset
la adecua para ser empleada en tejidos biológicos; en ese momento nace la
Impedancia Bioelectrica (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1</b>)-bio por
medirse en tejidos vivos-.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Si al
cuerpo humano se le introduce una pequeña corriente eléctrica alterna por un
extremo a través de un emisor y luego se mide cuanto es lo que llega a un
receptor ubicado en el otro extremo, la diferencia entre ambas medidas se denominará
Impedancia (Z), cuya fórmula matemática se expresa de la siguiente manera: (Z)<sup>2</sup> =(R)<sup>2</sup> +
(Xc)<sup>2</sup>. Ahora bien, el valor de esta disminución (la cantidad de
corriente que no llegó al receptor) obedecerá a la interacción de 2 elementos
en el cuerpo: la resistencia (R) y la reactancia (Xc). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br />
<span style="font-family: verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">La resistencia
(R) representa el valor de oposición, resistividad o mala conductividad del
medio; es decir, si un tejido tiene más agua la resistencia al paso de la
corriente alterna será menor y si el tejido tiene menos agua la resistencia al
paso de la corriente alterna será mayor; el tejido graso y óseo contienen poca
agua, son malos conductores (alta resistencia); mientras que el tejido muscular
(rico en agua intracelular), los fluidos intra y extracelulares son muy buenos
conductores (baja resistencia) (</span><b style="font-family: verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">2</b><span style="font-family: verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">).
La reactancia (Xc), por otro lado, está dada en función del número de
interfases celulares que la corriente alterna deba atravesar; es decir, que
mientras mayor sea el número, el tamaño y la integridad de las membranas
celulares del cuerpo, mayor será la reactancia; por esta razón, la reactancia
es una medida del estado nutricional del individuo.</span><span style="font-family: verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Las
diferencias entre R y Xc se pueden graficar mediante curvas que describen ondas
o elipses. Cuando estas diferencias son llevadas a grados, aparece el ángulo de
fase o ángulo fase (φ). Este está directamente relacionado con el valor de la
reactancia, es decir, depende de las características de las membranas
celulares, por ende, del estado nutricional real del individuo. Los valores
máximos y más precisos del ángulo fase se obtienen alrededor de 50khz y van
descendiendo conforme los valores se alejan para arriba o por debajo de 50khz. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Desde la
década de 1980 en adelante, los equipos de bioimpedancia han ido mejorando
sustancialmente. En la actualidad contamos con tres sistemas básicos: la
bioimpedancia convencional (BIA), la bioimpedancia mono frecuencia vectorial
(BIVA) y la bioimpedancia multifrecuencia espectroscópica (BIS). La BIA es la
forma más común de impedancia disponible; los equipos son diversos (balanzas
con impedancia); utilizan fórmulas matemáticas que suelen relacionar la altura
del sujeto con la resistencia medida a 50khz; las ecuaciones no son fáciles de
identificar y no están validadas para todas las condiciones clínicas
(desnutridos severos, obesos mórbidos o personas edematizadas); muchos de estos
equipos utilizan frecuencias de 5 khz por lo que en la práctica solo miden la
resistencia. La BIVA requiere de equipos más especializados más costosos, que
no miden peso como las balanzas; permite construir un vector de impedancia con
la resistencia y reactancia obtenidas a la frecuencia de 50 khz; cuando los
resultados son comparados con datos de una población sana se puede llegar a
conclusiones relativamente seguras sobre el estado de nutrición e hidratación
del individuo; los equipos que llevan a cabo </span><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">estas
mediciones son monofrecuencia. La BIS son equipos mucho más costosos y
especializados; pueden ofrecer hasta 8 electrodos para ser colocados en el
cuerpo; son los denominados bio-escáner; </span><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">utilizan modelos empíricos de regresión lineal a
diferentes frecuencias como 1, 5, 50, 100, 200 500 y más; estos aparatos son
precisos para diferenciar los niveles de hidratación (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3</b>).</span><span style="color: grey; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 9.5pt;"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">La determinación del ángulo fase es sumamente
importante para la evaluación y el monitoreo de la evolución clínico
nutricional de un paciente. Aunque todavía no existen valores de referencia
ampliamente aceptados, contamos con estudios que han tratado de caracterizar el
comportamiento del ángulo fase en poblaciones de individuos aparentemente sanos.
En la tabla 1 se puede ver los resultados de un estudio que comparó los
resultados de ángulo fase en una población aparentemente sana de Estados Unidos
y Alemania, agrupadas por sexo y grupo etario (<b>4</b>). Vale la pena citar
algunos hechos puntuales: a) las diferencias entre las poblaciones son
evidentes (la población americana mostró un ángulo fase más alto); b) los
hombres siempre tienen un ángulo fase mayor a aquel de las mujeres; c) el
ángulo fase va disminuyendo conforme avanza la edad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Tabla 1</span></b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">. Valores
ángulo fase en población americana y alemana sana<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 46.75pt;" valign="top" width="62"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Edad (años)<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td colspan="4" style="border-top: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 200.15pt;" valign="top" width="267"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Varones<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td colspan="4" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 205.8pt;" valign="top" width="274"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Mujeres <o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 35.5pt;" valign="top" width="47"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">N<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.35pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Angulo fase americanos<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 36.7pt;" valign="top" width="49"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">N<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.6pt;" valign="top" width="79"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Angulo fase Alemanes<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 34.45pt;" valign="top" width="46"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">N<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 69.1pt;" valign="top" width="92"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Angulo fase Americanas<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 42.6pt;" valign="top" width="57"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">N<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.65pt;" valign="top" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Angulo fase Alemanas<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 46.75pt;" valign="top" width="62"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">18-19<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 35.5pt;" valign="top" width="47"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">17<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.35pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">7.90<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 36.7pt;" valign="top" width="49"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">115<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.6pt;" valign="top" width="79"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">6.82<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 34.45pt;" valign="top" width="46"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">20<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 69.1pt;" valign="top" width="92"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">7.04<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 42.6pt;" valign="top" width="57"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">1052<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.65pt;" valign="top" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">5.93<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 46.75pt;" valign="top" width="62"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">20-29<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 35.5pt;" valign="top" width="47"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">178<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.35pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">8.02<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 36.7pt;" valign="top" width="49"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">614<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.6pt;" valign="top" width="79"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">6.89<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 34.45pt;" valign="top" width="46"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">171<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 69.1pt;" valign="top" width="92"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">6.98<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 42.6pt;" valign="top" width="57"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">8307<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.65pt;" valign="top" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">5.98<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 46.75pt;" valign="top" width="62"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">30-39<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 35.5pt;" valign="top" width="47"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">178<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.35pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">8.01<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 36.7pt;" valign="top" width="49"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">639<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.6pt;" valign="top" width="79"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">6.66<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 34.45pt;" valign="top" width="46"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">242<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 69.1pt;" valign="top" width="92"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">6.87<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 42.6pt;" valign="top" width="57"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">10162<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.65pt;" valign="top" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">6.03<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 46.75pt;" valign="top" width="62"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">40-49<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 35.5pt;" valign="top" width="47"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">121<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.35pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">7.76<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 36.7pt;" valign="top" width="49"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">464<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.6pt;" valign="top" width="79"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">6.46<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 34.45pt;" valign="top" width="46"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">165<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 69.1pt;" valign="top" width="92"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">6.91<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 42.6pt;" valign="top" width="57"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">8691<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.65pt;" valign="top" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">5.96<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 46.75pt;" valign="top" width="62"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">50-59<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 35.5pt;" valign="top" width="47"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">106<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.35pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">7.31<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 36.7pt;" valign="top" width="49"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">294<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.6pt;" valign="top" width="79"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">6.24<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 34.45pt;" valign="top" width="46"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">205<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 69.1pt;" valign="top" width="92"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">6.55<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 42.6pt;" valign="top" width="57"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">3408<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.65pt;" valign="top" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">5.73<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 46.75pt;" valign="top" width="62"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">60-69<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 35.5pt;" valign="top" width="47"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">111<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.35pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">6.96<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 36.7pt;" valign="top" width="49"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">218<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.6pt;" valign="top" width="79"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">5.77<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 34.45pt;" valign="top" width="46"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">180<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 69.1pt;" valign="top" width="92"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">5.97<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 42.6pt;" valign="top" width="57"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">1106<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.65pt;" valign="top" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">5.51<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 46.75pt;" valign="top" width="62"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">>
70 <o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 35.5pt;" valign="top" width="47"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">121<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.35pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">6.19<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 36.7pt;" valign="top" width="49"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">86<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.6pt;" valign="top" width="79"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">5.11<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 34.45pt;" valign="top" width="46"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">152<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 69.1pt;" valign="top" width="92"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">5.64<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 42.6pt;" valign="top" width="57"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">276<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 59.65pt;" valign="top" width="80"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">5.12<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Fuente</span></b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">: Modificado
de referencia </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">4<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">En ángulo fase también tiene un valor de
evaluación, predicción y monitoreo muy alto. Estudios llevados a cabo en
diferentes tipos de pacientes han mostrado, como se describe en la tabla 2, que
mientras más alto es el ángulo de fase, las tasas de sobrevida son mucho
mayores.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Tabla 2</span></b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">. Valores
referenciales de ángulo fase en diferentes patologías<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 593px;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 159.9pt;" valign="top" width="213"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Tipo
de patología<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 107.75pt;" valign="top" width="144"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Valor del ángulo fase<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Correlación<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 159.9pt;" valign="top" width="213"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Cáncer colorectal<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 107.75pt;" valign="top" width="144"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">≤
5.7<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Media de sobrevida 8 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 159.9pt;" valign="top" width="213"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 107.75pt;" valign="top" width="144"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">>
5.7<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Media de sobrevida 40 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 159.9pt;" valign="top" width="213"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Cáncer avanzado de pulmón<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 107.75pt;" valign="top" width="144"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">≤
5.3<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Media de sobrevida 7.6 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 159.9pt;" valign="top" width="213"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 107.75pt;" valign="top" width="144"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">>
5.3<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Media de sobrevida 12.4 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 159.9pt;" valign="top" width="213"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Cáncer de mama<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 107.75pt;" valign="top" width="144"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">≤ 5.6<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Media de sobrevida 23.1 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 159.9pt;" valign="top" width="213"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 107.75pt;" valign="top" width="144"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">>
5.6<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Media de sobrevida 49.9 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 159.9pt;" valign="top" width="213"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Cáncer de mama<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 107.75pt;" valign="top" width="144"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">≤ 5.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Media de sobrevida 6.3 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 159.9pt;" valign="top" width="213"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 107.75pt;" valign="top" width="144"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">>
5.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Media de sobrevida 10.2 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 9;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 159.9pt;" valign="top" width="213"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Infección por VIH<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 107.75pt;" valign="top" width="144"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">>
5.6<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Mejor tasa de sobrevida<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 10; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 159.9pt;" valign="top" width="213"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Enfermedad hepática<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 107.75pt;" valign="top" width="144"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">>
5.4<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 177.2pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Mejor tasa de sobrevida<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Fuente</b>: Elaborado
a partir de referencia <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">4</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">La
potencia del ángulo fase para detectar cambios en la composición corporal de un
individuo es capaz de diferenciar una situación patológica de una normal. Las
fórmulas empleadas por el BIA no están validadas para adultos con muy bajo peso
(IMC < 17 Kg/m2), obesidad (IMC > 33.8 kg/m2) ni edematizados, por esa
razón, un estudio comparo con sus respectivos controles los resultados del AF
para 3 grupos de mujeres: un grupo de mujeres con anorexia nervosa, un grupo de
mujeres delgadas constitucionales y un grupo de mujeres bailarinas de ballet. Los
resultados arrojaron un valor de ángulo fase muy bajo para las mujeres con
anorexia nervosa, un valor de ángulo fase promedio normal para las mujeres
delgadas constitucionales y un valor de ángulo fase alto para las mujeres
bailarinas de ballet.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Una ventana
todavía más prometedora se viene desarrollando en la evaluación del estado de
hidratación de individuos sometidos a diálisis. El cálculo del peso seco en
estos pacientes es una variable de vital importancia para la evolución
favorable de los mismos. Estudios han detectado que hasta un 10% de pacientes
normotensos podrían presentar sobrehidratación e incluso, la presencia de edema
podría ser más alta de lo que cree; el edema se hace evidente cuando el agua
intersticial crece un 30% por encima de lo normal lo que representa un estado
de sobrehidratación de entre 4-5 litros (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">5</b>).
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt;">Robinson
Cruz</span></b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Director
IIDENUT</span><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Nutricionista
Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Especialista
en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><o:p><br /></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 9.0pt;">Referencias
Bibliográficas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt; text-justify: inter-ideograph;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 10.0pt;">Cruz R. Herrera T.
Evaluación Nutricional del Niño. En: Cruz R. Fundamentos de la Nutriología
Pediátrica I. 1ª Edición. Lima, 2010<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt; text-justify: inter-ideograph;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Sánchez-Iglesias Andrés, Fernández-Lucas Milagros, Teruel
José L.. Fundamentos eléctricos de la bioimpedancia. Nefrología (Madr.)
[Internet]. 2012 [citado 2019 Feb 18] ; 32( 2 ):
133-135. Disponible en:
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0211-69952012000200001&lng=es</span><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Sarroca M, Acebes A. Litiasis Renal. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">AMF 2015;11(6):314-323</span><span style="font-family: "book antiqua" , serif; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt; text-justify: inter-ideograph;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Alvero J, Correas L, Ronconi M, Fernández R,
Porta J. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">La bioimpedancia eléctrica como método de
estimación de la composición corporal: normas prácticas de utilización. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Rev Andal Med Deporte. 2011;</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">4(4)</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">:167-174</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Llames L., Baldomero V., Iglesias M.
L., Rodota L. P.. Valores del ángulo de fase por bioimpedancia eléctrica:
estado nutricional y valor pronóstico. Nutr. Hosp. [Internet]. 2013
Abr [citado 2019 Feb 11] ; 28( 2 ): 286-295. Disponible
en: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013000200004&lng=es.
<a href="http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.2.6306"><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-style-textfill-fill-color: black;"><span style="color: black; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-style-textfill-fill-color: black;">http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.2.6306</span></span></a>.</span><b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Arias M. La bioimpedancia como valoración del
peso seco y del estado de hidratación. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Dial Traspl. 2010;</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">31(4)</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">:137–139</span><b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">DECLARACIÓN
DE PRINCIPIOS</span></b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">En
IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el uso
inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares éticos
nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con producto o
práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica del
nutricionista</span><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-59758567905068208812019-02-13T17:54:00.000-05:002019-02-13T17:54:02.619-05:00ALERGIA A LA PROTEINA DE LA LECHE DE VACA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbdCy2Id9B_JItJnqld3aMx4gjNBufoik3_BXnaK1n_FTJEnQ29sARp99ot-M7hZZnvDDQ_WGdc3ygGhJsGzOEMunQSG0OWoS0AX2tkC4olJ9m1ijtbbWJ4ty7sBp5a_cohlE0jBSvOIA/s1600/1505735498_305102_1505735669_noticia_normal.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="1200" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbdCy2Id9B_JItJnqld3aMx4gjNBufoik3_BXnaK1n_FTJEnQ29sARp99ot-M7hZZnvDDQ_WGdc3ygGhJsGzOEMunQSG0OWoS0AX2tkC4olJ9m1ijtbbWJ4ty7sBp5a_cohlE0jBSvOIA/s400/1505735498_305102_1505735669_noticia_normal.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">La alergia a la proteína de la leche de vaca (ALPV)
es una de las más frecuentes en lactantes y niños pequeños; afecta a
aproximadamente el 2.5% de la población de este grupo etario (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1</b>). Se origina debido a una reacción inmunológica
de hipersensibilidad a una o más de las fracciones proteínicas de la leche de
vaca. Debe quedar claro que la ALPV no es lo mismo que intolerancia a la lactosa;
está última la revisaremos en una nota posterior. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Existen tres tipos de presentación de ALPV: i) la
mediada por IgE que se presenta a menos de 1 hora de exposición, es la más
común y de manejo más complejo; ii) aquellas no mediadas por IgE que suelen ser
de presentación tardía (horas y días), menos frecuentes y de un manejo menos complicado;
y iii) las mixtas (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">2</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">En el caso específico de aquellas mediadas por Ig E, sus manifestaciones
afectan entre el 75-95% de los niños afectados y su intensidad puede variar de
leve hasta tan intensa como un cuadro anafiláctico agudo (tabla 1).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Tabla 1</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">. Manifestaciones de la alergia a la proteína de la leche
de vaca <o:p></o:p></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 574px;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.0pt;" valign="top" width="132">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">TIPO DE REACCIONES<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">MEDIADAS POR IGE<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 210.85pt;" valign="top" width="281">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">NO MEDIADAS POR IG#<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.0pt;" valign="top" width="132">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Reacciones sistémicas<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Anafilaxia<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 210.85pt;" valign="top" width="281">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.0pt;" valign="top" width="132">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Reacciones gastrointestinales<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">En el 30% de los casos se puede presentar vómitos y
diarrea<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 210.85pt;" valign="top" width="281">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Reflujo gastroesofágico, espasmocricofaringeo,
esofagitis eosinofílica, gastroenteritis y proctocolitis, Enterocolitis
inducida por proteína de la leche de vaca, irritabilidad de colon severa, <o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.0pt;" valign="top" width="132">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Reacciones respiratorias<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Anafilaxia y ataques asmáticos<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 210.85pt;" valign="top" width="281">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Sindrome de heiner<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.0pt;" valign="top" width="132">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Reacciones Dermatológicas<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.5pt;" valign="top" width="161">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Inmediatas: urticaria aguda angioedema.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Tardías: dermatitis atópicas <o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 210.85pt;" valign="top" width="281">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Dermatitis atópica<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Fuente</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">: Modificado de referencia <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "The Sans";">¿Qué causa la APLV?<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 12.05pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">La leche entera de vaca (LEV) contiene más de una
docena de fracciones proteicas diferentes, cada una de ellas con características
físico químicas particulares. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Las caseinas representan el 78% de las proteínas de
la LEV y de acuerdo a sus características físicas se pueden agrupar en 4 categorías:
α, β, κ, γ (tabla 2) <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">(4)</b>. Se encuentran
formando una estructura sólida y esponjosa debido a su gran tamaño. De entre
todas las fracciones caseínicas, las alfa son aquellas con el mayor poder
alergénico. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="color: #231f20; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Las proteínas del suero representan el 20% de la proteína
de la LEV. Son casi 10 fracciones diferentes. Aunque t</span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">odas las fracciones de la proteína de la leche de vaca tienen un
potencial alergénico extremadamente alto, la betalactoglobulina (BLG) presente
en el lactosuero es la que se encuentra asociada a la mayor cantidad de reacciones
de sensibilización inicial. La BLG es una proteína que no existe en el ser
humano, sin embargo, puede aparecer en la leche humana a partir del consumo de
lácteos por parte de la madre (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Tabla 4</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">. Tipos de proteínas presentes en la leche de vaca<o:p></o:p></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; mso-yfti-tbllook: 1536; width: 526px;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid black 1.0pt; padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180"></td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid black 1.0pt; padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">ABREVIATURA</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid black 1.0pt; padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">G/L</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid black 1.0pt; padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">%</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid black 1.0pt; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Alergenicidad<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid black 1.0pt; padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Caseinas </span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid black 1.0pt; padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123"></td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid black 1.0pt; padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">28.0</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid black 1.0pt; padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">78.0</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid black 1.0pt; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">αs1-Caseina<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">αs1-CN<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">12,4<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">34.7<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Alta<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">αs2-Caseina<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">αs2-CN<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">3.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">8.3<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Alta <o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">β-Caseina<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">β-CN<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">7.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">19.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Baja<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">κ-Caseina<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">κ-CN<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">4.2<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">12<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Baja<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">γ-Caseina <o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">γ-CN<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">1.4<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">4<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">No se ha
descrito<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Proteinas del lactosuero</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123"></td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">7.2</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">20.0</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">β-lactoglobulina<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">β-LG<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">4.2<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">11.7<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Alta<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 9;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">α-lactoalbúmina<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">α-LA<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">1.1<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">3.0<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Alta <o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 10;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Fracción proteosa-peptona<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">PP<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.8<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">2.2<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">No se ha
descrito<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 11;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Inmunoglobulina G<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">IgG<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.6<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">1.7<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Baja <o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 12;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Inmuoglobulina M<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">IgM<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.09<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.25<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Baja<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 13;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Inmunoglobulina A<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">IgA<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.01<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.027<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Baja<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 14;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Albúmina de suero<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">AS<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.3<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.83<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Baja<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 15;">
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Lactoferrina <o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">LF<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.1<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.27<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">No se ha descrito<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 16; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border: none; padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 134.7pt;" valign="top" width="180">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Proteinas MFGM</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border: none; padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 92.1pt;" valign="top" width="123"></td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border: none; padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 42.55pt;" valign="top" width="57">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">0.7</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border: none; padding: .75pt 5.85pt 0cm 5.85pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">2.0</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border: none; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 75.2pt;" valign="top" width="100">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">No se ha
descrito<b><o:p></o:p></b></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Fuente: Modificado de Referencia <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3</b> y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">4</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #4472c4; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-themecolor: accent1;">¿Cómo se debería tratar la APLV? <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">Ø<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Si se sospecha de APLV leve o moderada, se recomienda mantener la
lactancia materna y eliminar los productos que contengan proteína de LEV de la
dieta de la madre por 4 semanas (dieta de eliminación) (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">5,6,7</b>). En el caso de destete parcial o total, utilizar siempre una
fórmula láctea extensamente hidrolizada (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3,
5,6,7</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">Ø<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">La madre debe recibir dieta de eliminación prolongada, pasar por
Consulta Nutricional y recibir suplemento de calcio adicional de 1gr al día por
4 semanas. La suplementación de calcio es especialmente importante en casos de
dermatitis atópica o colitis alérgica con deposiciones líquidas con moco y/o
sangre (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3,5,6,7</b>).<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">Ø<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">La eliminación de la proteína de la LEV de la alimentación del niño mayores
será absoluta hasta que el paciente desarrolle tolerancia a la misma (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">5,6,7</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">Ø<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Se debe prestar atención a la dieta de la madre o del niño (aquellos
con alimentación complementaria) cuando se haya aplicado una restricción
absoluta de proteína de leche de vaca porque se podrían presentar déficits
nutricionales (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">5</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">Ø<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Valorar después de 2 a 4 semanas si la dieta exenta de proteína de LEV
de la madre generó mejoras significativas en la respuesta clínica del lactante.
Si después de 4 semanas no existe respuesta clínica positiva, se debe suspender
el seno y utilizar una fórmula extensamente hidrolizada (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">5,7</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;"><span style="mso-list: Ignore;">Ø<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri;">Aquellos niños con APLV que no toleren fórmulas extensamente
hidrolizadas, que cursen con alergias a múltiples proteínas y que no reciban lactancia
materna, deberán recibir fórmula de aminoácidos hasta lograr tolerancia (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">5</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Robinson
Cruz</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 7.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Director
IIDENUT</span><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 7.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Nutricionista
Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Especialista
en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Referencias Bibliográficas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="A0"><span style="font-family: "Calibri",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></span><!--[endif]--><span class="A0"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Plaza Martín AM. Alergia a proteínas de leche
de vaca. Protoc diagn ter pediatr. 2013;1:51-61.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Fiocchi A,
Schünemann HJ, Brozek J, Restani P, Beyer K, Troncone R, et al. World Allergy. Organization
(WAO) Diagnosis and Rationale for Action against Cow’s Milk Allergy (DRACMA). Guidelines.
J Allergy Clin Immunol. 2010 Dec;126(6):1–125.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Ministerio de
Salud Pública del Ecuador. Prevención, diagnóstico y tratamiento de la alergia
a la proteína de la leche de vaca (APLV). Quito: Ministerio de Salud Pública,
Dirección Nacional de Normatización -MSP; 2016.80 p: tabs:gra: 18 x 25 cm<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">García, C.
Montiel, R. Borderas, T. Grasa y proteína de la leche de vaca: componentes,
síntesis y modificación. <i>Arch. Zootec. 63(R): 85-105. 2014.</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Manejo de la
alergia a la proteína de la leche de vaca. México: Secretaria de Salud, 2011.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Guía Clínica
Alergia a Proteína de Leche de Vaca. Santiago: Minsal, 2012<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Montijo Barrios
E, et al. Alergia a las proteínas de la leche de vaca (GL-APLV). Rev Invest
Clin 2014; 66 (Supl.2): s9-s72<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">DECLARACIÓN
DE PRINCIPIOS</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 7.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">En
IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el uso
inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares éticos
nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con producto o
práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica del
nutricionista</span><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 7.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-67525575402826524872019-02-01T13:44:00.001-05:002019-02-01T13:45:59.962-05:00NUTRICIÓN Y PATOLOGÍA RENAL<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1aTA67urxx67gXQhRCsGv2jG0GgYjXt-3RqrrFRTFIu8jLdxG8VPPTTn-jxV4exDziKikga62pIgs7TFFZAkV1Jhik4EkBub9eJ1bXb1HSreWv5r0jzEZjVmuocmVNEWjqG4m-sImn7U/s1600/hemodialisis2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="700" data-original-width="1280" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1aTA67urxx67gXQhRCsGv2jG0GgYjXt-3RqrrFRTFIu8jLdxG8VPPTTn-jxV4exDziKikga62pIgs7TFFZAkV1Jhik4EkBub9eJ1bXb1HSreWv5r0jzEZjVmuocmVNEWjqG4m-sImn7U/s400/hemodialisis2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Los riñones llevan a cabo funciones diversas que,
de alguna manera, se pueden agrupar en 3 categorías: excretoras, reguladoras y
endocrinas. En este contexto, los riñones participan en procesos complejos que
van desde la excreción de la urea formada a partir de los desechos de nitrógeno
provenientes de la metabolización de proteínas o de la creatinina formada a
partir del metabolismo de la creatina fosfato -una de las formas de almacén
energético de los músculos- hasta la síntesis del metabolito activo de la
vitamina D -el calcitriol-, pasando por la regulación de los niveles
plasmáticos sodio y potasio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Los problemas que afectan la función renal tienen grados variados de
complejidad. La litiasis renal y las infecciones a las vías urinarias son
probablemente dos de los problemas más comunes del sistema renal y los que
menos mortalidad presentan.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Aunque no
existe una causa clara para el desarrollo de litiasis renal, si se han
identificado factores predisponentes: intrínsecos y extrínsecos.
Intrínsicamente, la historia familiar de cálculos renales multiplica por 3 la
posibilidad de padecerlos, la obesidad -sobre todo en mujeres-, la Diabetes
Mellitus, la hipertensión arterial (HTA), el hipertiroidismo y la gota, incrementa
son otros factores que también incrementan este riesgo. Extrínsecamente, el
consumo reducido de agua por diversas circunstancias y el consumo reducido de
fuentes alimentarias de calcio incrementan significativamente el riesgo de
padecer cálculos; debe recordarse que el calcio quela el exceso de oxalato a
nivel intestinal y evita que llegue a la sangre y por allí al riñón; los
cálculos de oxalato de calcio son los más prevalentes, alrededor del 60% (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">La lesión renal aguda, por otro lado, es una patología común a nivel
hospitalario con un impacto en la morbi-mortalidad de los pacientes tan alto
como aquellos del infarto agudo del miocardio, la injuria pulmonar o la sepsis
severa (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">2</b>). En relación al aporte de
energía, el cálculo ideal debería hacer a partir de calorimetría indirecta no
obstante, existen fórmulas de regresiones con buenos márgenes de confiabilidad;
tratándose de una enfermedad inflamatoria la relación calorías no proteínas por
gramo de nitrógeno no debería superar el rango de 80-120 al inicio del
tratamiento. El aporte de proteínas es variado; es controlado alrededor de
0-8g/kg/d si no hay terapias de reemplazo renal (TRR) de por medio y puede
subir tanto como 1.5g/kg/d en el contexto de una TRR. El aporte de lípidos se
sitúa entre 0.8g/kg/d y nunca más de 1.5g/kg/d. El aporte de carbohidratos
varia entre 4-6g/kg/d y está en relación directa con los valores de glicemia (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">La Enfermedad Renal Crónica es la que presenta mayor prevalencia,
mortalidad, discapacidad y mayores costos asociados; está ubicada entre las 20
primeras causas de años de vida a nivel global <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">(4)</b> y aunque en el Perú no existe información definitiva se calcula
que afecta a aproximadamente al 10% de la población, lo que indica que muchas
personas conviven con la enfermedad, pero no han sido diagnosticas
oportunamente. La ERC está definida por las alteraciones en la estructura o
función renal durante por los menos 3 meses: un filtrado glomerular estimado
(FGe) inferior a 60 ml/min/1,73 m2 o de lesiones renales estructurales
(alteraciones histológicas en la biopsia renal) o funcionales (albuminuria, alteraciones
en el sedimento urinario o en las pruebas de imagen) que puedan provocar
potencialmente un descenso del FGe (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">5</b>).
La ERC se produce por la necrosis de las unidades funcionales que integran el
riñón, las nefronas; y su progresión está en relación directa con el número de
nefronas funcionantes (tabla 1).<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Tabla 1. </span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Estadios de la
Enfermedad Renal Crónica<o:p></o:p></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; mso-yfti-tbllook: 1536; width: 387px;">
<tbody>
<tr style="height: 15.25pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="background: #F2F2F2; border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; height: 15.25pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 41.3pt;" valign="top" width="55"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Estadio</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="background: #F2F2F2; border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; height: 15.25pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.95pt;" valign="top" width="133"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">TFG (ml/m/1.73m2)</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="background: #F2F2F2; border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; height: 15.25pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 149.3pt;" valign="top" width="199"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Descripción</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 11.95pt; mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border: none; height: 11.95pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 41.3pt;" valign="top" width="55"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">1<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; height: 11.95pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.95pt;" valign="top" width="133"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">> 90<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; height: 11.95pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 149.3pt;" valign="top" width="199"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Normal alto<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 12.2pt; mso-yfti-irow: 2;">
<td style="background: #F2F2F2; height: 12.2pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 41.3pt;" valign="top" width="55"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">2<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="background: #F2F2F2; height: 12.2pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.95pt;" valign="top" width="133"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">60-90<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="background: #F2F2F2; height: 12.2pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 149.3pt;" valign="top" width="199"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Levemente disminuido<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 12.35pt; mso-yfti-irow: 3;">
<td style="height: 12.35pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 41.3pt;" valign="top" width="55"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">3a<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="height: 12.35pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.95pt;" valign="top" width="133"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">45-59<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="height: 12.35pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 149.3pt;" valign="top" width="199"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Descenso leve-moderado<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 12.35pt; mso-yfti-irow: 4;">
<td style="background: #F2F2F2; height: 12.35pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 41.3pt;" valign="top" width="55"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">3b<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="background: #F2F2F2; height: 12.35pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.95pt;" valign="top" width="133"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">30-44<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="background: #F2F2F2; height: 12.35pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 149.3pt;" valign="top" width="199"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Descenso moderado-grave<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 5.45pt; mso-yfti-irow: 5;">
<td style="height: 5.45pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 41.3pt;" valign="top" width="55"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">4<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="height: 5.45pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.95pt;" valign="top" width="133"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">15-29<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="height: 5.45pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 149.3pt;" valign="top" width="199"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Descenso grave<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 12.75pt; mso-yfti-irow: 6; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="background: #F2F2F2; border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 12.75pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 41.3pt;" valign="top" width="55"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">5<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="background: #F2F2F2; border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 12.75pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.95pt;" valign="top" width="133"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">< 15<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="background: #F2F2F2; border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 12.75pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: .75pt 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 149.3pt;" valign="top" width="199"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Falla Renal <o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Fuente:
Referencia <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">5</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">La incidencia y la gravedad de las complicaciones de la ERC se hacen
evidentes a partir del estadio 3 y se van intensificando conforme la enfermedad
progresa hacia estadios mayores (tabla 2).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Tabla 2</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">. Complicaciones de la ERC<o:p></o:p></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 604px;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="background: #F2F2F2; border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 141.55pt;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Sistema<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="background: #F2F2F2; border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 311.8pt;" valign="top" width="416"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Problema<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 141.55pt;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Hidroelectrolíticas <o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 311.8pt;" valign="top" width="416"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Hipernatremia y a veces hiponatremia; hiperpotasemia; acidosis
metabólica; hipocalcemia-hiperfosfatemia; hipermagnesemia; <o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="background: #F2F2F2; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 141.55pt;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Cardiovasculares<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="background: #F2F2F2; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 311.8pt;" valign="top" width="416"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">HTA, pericartitis, <o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 141.55pt;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Hematológicas<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 311.8pt;" valign="top" width="416"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Anemia, disfunción plaquetaria, déficit inmunitario<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="background: #F2F2F2; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 141.55pt;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Endocrinológicas<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="background: #F2F2F2; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 311.8pt;" valign="top" width="416"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Talla corta, dislipidemias, hiperglicemia, alteración de la insulina<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 141.55pt;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Neurológicas<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 311.8pt;" valign="top" width="416"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Encefalopatía urémica<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="background: #F2F2F2; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 141.55pt;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Gastrointestinales<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="background: #F2F2F2; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 311.8pt;" valign="top" width="416"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Hiporexia, gastritis, úlceras<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 141.55pt;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Locomotor<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 311.8pt;" valign="top" width="416"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Osteodistrofia renal<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">El manejo nutricional en estas circunstancias es difícil y complejo.
La energía que se requiere es normalmente muy alta; mientras que el aporte de
proteína se tiene que restringir paulatinamente. Aunque se han establecido
rangos seguros entre 0.6-0.8 g/kg/d existen situaciones en las que estos
valores pueden ser reducidos mucho más. Un aporte alto de energía y una
restricción importante de proteína produce valores “extraños” de relación
calorías no proteicas por gramo de nitrógeno que podrían confundir a cualquier
experto. El aporte de carbohidratos es más constante y estable que en la lesión
renal aguda porque la glicemia también se mantiene más estable. Dada la
cronicidad de esta enfermedad es inevitable, mucho más cuando no hay una
consulta nutricional especializada de por medio, que aparezcan otros problemas
asociados: acumulación plasmática de potasio, sodio (aunque también puede estar
bajo), magnesio, fósforo -menos evidente cuando la dieta es restrictiva en
proteína-, alteración del sistema de contra regulación paratohormona-calcitriol,
anemia severa, el síndrome cardio renal, entre decenas de situaciones.
Comentario aparte, los pacientes normalmente están sometidos a restricción
hídrica, entonces, ¿Cómo hacer para que la dieta le proporcione todo lo que
requiere en un volumen restringido, sin recurrir a fórmulas que muchas veces no
están disponibles en el mercado por escasez o costo? <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Las TRR son la última línea terapéutica e irreversible en la
enfermedad renal crónica; en la lesión renal aguda son solo una opción pasajera
que solo toma en cuenta a la diálisis. Debe quedar claro que la mayoría de
paciente con ERC que llegan a TRR son pacientes que arrastran todos o casi
todos los problemas citados líneas arriba; a ellos se debe sumar los que se
desprenden del proceso mismo de la TRR <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">(6)</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Las TRR incluyen a la diálisis y el trasplante de riñón, siendo este
último, la terapia ideal. Cada una de las TRR presenta características
distintivas que les otorgan ventajas y desventajas, dependiendo del tipo de
paciente que se está manejando. Las TRR están indicadas en pacientes con ERC en
estadio 5 que no responden a la dieta y en consecuencia presentan uremia,
desnutrición o neuropatía urémica, entre algunas de las condiciones más
importantes (tabla 3).<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Tabla 3</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">. Terapias de
reemplazo renal <o:p></o:p></span></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Terapia<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Tipo<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 198.55pt;" valign="top" width="265"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Sub-tipo<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Diálisis<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Hemodiálisis<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 198.55pt;" valign="top" width="265"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">HD bajo flujo (convencional)<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 198.55pt;" valign="top" width="265"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">HD alto flujo<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 198.55pt;" valign="top" width="265"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Hemodiafiltración<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 198.55pt;" valign="top" width="265"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Peritoneal<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 198.55pt;" valign="top" width="265"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Continua ambulatoria<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 198.55pt;" valign="top" width="265"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Automatizada<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 198.55pt;" valign="top" width="265"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Trasplante renal<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.15pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 198.55pt;" valign="top" width="265"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Tanto en la hemodiálisis como en la diálisis peritoneal el aporte de
energía es normalmente alto. En relación a la proteína, la hemodiálisis demanda
menos proteínas que la diálisis peritoneal, por lo tanto, la indicación de
proteína también puede variar, indicándose entre 0.8g/kg/d para la hemodiálisis
y entre 1.0-1,3 g/kg/d para la diálisis peritoneal. Las consideraciones para
los demás macronutrientes no varían de manera importante. Por otro lado, el
manejo de electrolitos puede “flexibilizarse” ligeramente, pero también se debe
resaltar que es muy variable y puede cambiar a diario en función de la
respuesta del paciente. En estos casos, el seguimiento especializado representa
elaborar indicaciones nutricionales para los días sin diálisis (para el caso de
la hemodiálisis), para el día previo a la diálisis, para el día post diálisis,
entre otros.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Como se puede ver el manejo bioquímico-clínico-nutricional de un
paciente con enfermedad renal es bastante complejo. Más aún cuando en el
mercado latinoamericano en general escasean las fórmulas enterales
especializadas mismas que podrían hacer el tratamiento nutricional mucho más
efectivo y menos desgastante para el paciente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt;">Robinson
Cruz</span></b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Director
IIDENUT</span><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Nutricionista
Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Especialista
en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 9.0pt;">Referencias
Bibliográficas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Sarroca M, Acebes A. Litiasis Renal. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">AMF 2015;11(6):314-323<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span class="A0"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; font-style: normal;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Lluncor J, Cruz M, Cieza J.
Factores asociados a injuria renal aguda en pacientes incidentes de un hospital
general de Lima-Perú. </span><span class="A0"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Rev Med Hered. 2015; 26:24-30.</span></span><span class="A0"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; font-style: normal;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Yanowsky F, Pazarin, L,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Andrade, J, Santana C, Zambrano M, Preciado
F, Galeno R. Soporte Nutricional en lesión renal aguda. </span><span style="color: #00008d; font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 9.0pt;">Nutr.
clin. diet. hosp. 2017; 37(4):116-126</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Torres B, Olatz J, Luis D. Abordaje
nutricional del paciente con diabetes mellitus e insuficiencia renal crónica. A
propósito de un caso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">KDIGO 2012 Clinical Practice Guideline for
the Evaluation and Management of Chronic Kidney Diease. </span><span style="font-family: "myriadpro-semibold" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">volume 3 </span><span style="font-family: "myriadpro-light" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">| </span><span style="font-family: "myriadpro-semibold" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">issue 1 </span><span style="font-family: "myriadpro-light" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">| </span><span style="font-family: "myriadpro-semibold" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">JANUARY 2013</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Pereira J, Boada L, Peñaranda D, Torrado Y.
Diálisis y hemodiálisis. Una revisión actual según la evidencia. Rehabilitar
Cúcuta IPS. Grupo de investigación rehabilitar. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">DECLARACIÓN
DE PRINCIPIOS</span></b><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">En
IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el uso
inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares éticos
nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con producto o
práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica del
nutricionista</span><span style="color: black; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-62341149292613151722018-06-29T14:03:00.000-05:002018-06-29T14:03:04.879-05:00NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO ECONÓMICO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5i_SlUFFG2qYlH9HMsUH8u2L5u7wMx_jAG7Qni88Z95Rl7cc6a1HNu0U0ByZa8yOXmAjg7vWx2cT4VDv0akkhGWLA0oFVI3i3V_359WQ1XwDtHF3CAuSlVfZdAvB1nBlm88JVbo55NU/s1600/7030803157_a88528de1d_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5i_SlUFFG2qYlH9HMsUH8u2L5u7wMx_jAG7Qni88Z95Rl7cc6a1HNu0U0ByZa8yOXmAjg7vWx2cT4VDv0akkhGWLA0oFVI3i3V_359WQ1XwDtHF3CAuSlVfZdAvB1nBlm88JVbo55NU/s400/7030803157_a88528de1d_o.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">E</span>n los años
recientes, el “Tema Nutrición” ha estado presente tanto en los discursos
electorales como en los programas de trabajo de todos los Gobiernos y Estados
en Latinoamérica; no obstante, si revisamos las acciones concretas y los montos
apropiadamente invertidos en la materia, da la impresión de que, para estos
mismos Gobiernos y Estados, el “Tema “Nutrición” se hace por sí solo, es decir,
no requiere decisión política ni inversión científicamente sustentada. Los
ejemplos relacionados con dinero mal invertido en programas mal diseñados o
dirigidos por personas que poco o nada conocen sobre este tópico son
abundantes. Desde la selección de suplementos con limitada o nula base
científica hasta el empleo de recursos humanos y económicos en actividades que
no generan cambios sostenibles a largo plazo. En función de toda la retórica
alrededor, uno podría pensar que el “Tema Nutrición” tiene un peso específico
muy fuerte tanto para los Gobiernos como para los Estados; lamentablemente,
parece ser que muy pocos conocen a ciencia cierta de qué se trata o como debe
abordarse; de otro modo, hace mucho que los Gobiernos y Estados habrían ubicado
a los verdaderos especialistas en las acciones de prevención y recuperación
como una señal clara de interés y conocimiento exacto de las dimensiones del “Tema
Nutrición”. A continuación, algunos ejemplos de los comentado de cómo el “Tema
Nutrición” no se aborda apropiadamente y de cómo una decisión adecuada puede
generar un impacto social y económico superlativo en el desarrollo de un país.</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">A NIVEL CLÍNICO <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">En el ámbito
hospitalario, la escasez de recurso humano, instrumental e insumos es
abrumadora. Según los patrones promovidos por el Comité Internacional para la
Toma de Posición en torno a la Nutrición (CIENUT)(<b>1</b>), el tiempo mínimo
de atención para el primer contacto con el paciente no debería ser menor a 45
minutos, lo cual quiere decir que en una jornada promedio de 6 horas de
trabajo, un profesional de la Nutrición solo podría evaluar alrededor de 13
pacientes; en la realidad, un profesional de la Nutrición tiene a su cargo
entre 100 y 200 pacientes por cada turno de trabajo. Mención aparte deben tener
las actividades relacionadas con la administración y supervisión de las
unidades de producción de regímenes y </span></div>
<a name='more'></a>fórmulas especializadas. En un Estado con
decisión real de apostar por la Nutrición, un hospital con 100 camas de
internamiento para pacientes adultos debería contar cuando menos con 8
profesionales de la Nutrición bien equipados y con insumos suficientes; el equipamiento
básico debería ir mucho más allá de una balanza común y un tallímetro
difícilmente estandarizado; debería contar con fórmulas especializadas para
brindar tratamiento a pacientes que no pueden ingerir alimentos y, por falta de
insumos, deben recibir comida licuada y administrado a través de una sonda de
excreción y no de alimentación. En pleno siglo XXI, en un momento en el cual el
hombre es capaz de ver lo que sucede dentro del cuerpo humano sin necesidad de
mayores incomodidades para el paciente, es surrealista que la mayoría de las decisiones
en torno a un paciente se tomen en función del peso y no de la composición
corporal. <o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">¿Pero cuál es la consecuencia de un entorno de este
tipo?</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"> Una de las
más grandes investigaciones llevadas a cabo en Latinoamérica fue el Estudio de Valoración
Nutricional de Pacientes Hospitalizados (ENHOLA)(<b>2</b>), publicado en 2016 y
llevado a cabo entre enero y septiembre del año 2012. Este trabajo incluyó a 47
hospitales (público y privados), 12 países y 7963 pacientes (Tabla 1). Como
parte de la metodología, se aplicó la encuesta de Valoración Global Subjetiva
(una herramienta de tamizaje, ni siquiera una Evaluación Nutricional, por si
misma) y se encontró que el 34% de los pacientes presentaba desnutrición
moderada y 10.9% desnutrición severa, es decir, al menos 1 por cada dos
pacientes hospitalizados mostraba un estado de Nutrición venido a menos, sin
mencionar que el 38% de las historias clínicas contenían información
relacionada con el tema.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Ahora bien, está
información podría parecer anecdótica tomando en cuenta que es lógico que una
persona sometida al estrés de una enfermedad o de una estancia hospitalaria
pierda peso o se desnutra; no obstante, no tomar medidas para evitar el
desencadenamiento de una desnutrición es una decisión que, por decirlo menos,
es torpe: un enfermo desnutrido tiene una estancia hospitalaria un 50% más
larga<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y un costo de atención que puede
ser hasta un 60% mayor a aquel que tendría un paciente con un mejor estado
nutricional; estas cifras se deben entre otras cosas a que el enfermo
desnutrido presenta m</span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Helvetica-Condensed;">ayor tendencia a infecciones, retraso
en la curación de heridas, mayor dehiscencia de suturas, niveles reducidos de
proteinas plasmáticas, menor motilidad intestinal y debilidad muscular
generalizada.</span><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">Tabla 1</span></b><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">. Información de los hospitales participantes del
estudio ENHOLA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 189.7pt;" valign="top" width="253">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 77.95pt;" valign="top" width="104">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">Hospitales<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">n=47
(%)<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">Pacientes<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">n=7963
(%)<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 189.7pt;" valign="top" width="253">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 77.95pt;" valign="top" width="104">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 189.7pt;" valign="top" width="253">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">Tipo de hospital<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 77.95pt;" valign="top" width="104">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 189.7pt;" valign="top" width="253">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">Público <o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 77.95pt;" valign="top" width="104">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">36(78)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">6084 (76)<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 189.7pt;" valign="top" width="253">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">Privado<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 77.95pt;" valign="top" width="104">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">11 (22)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">1879 (24)<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 189.7pt;" valign="top" width="253">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 77.95pt;" valign="top" width="104">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 189.7pt;" valign="top" width="253">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">Capacidad hospitalaria (camas)<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 77.95pt;" valign="top" width="104">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 189.7pt;" valign="top" width="253">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">Hospital pequeño (≤250 camas)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 77.95pt;" valign="top" width="104">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">20 (43.5)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">4674 (58.7)<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 189.7pt;" valign="top" width="253">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">Hospital mediano (251-500 camas)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 77.95pt;" valign="top" width="104">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">18 (38.2)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">2286 (28.7%<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 9;">
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 189.7pt;" valign="top" width="253">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">Hospital grande (≥501 camas)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 77.95pt;" valign="top" width="104">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">9 (18.3)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">1003 (12.6%)<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 10; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 189.7pt;" valign="top" width="253">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 77.95pt;" valign="top" width="104">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: StoneInformal-Semibold;">Fuente:
Referencia (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">2</b>)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">A NIVEL PÚBLICO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">A nivel
poblacional las cosas no son significativamente mejores. Los programas de
Nutrición terminan siendo programas de alimentación que copian modelos
aplicados en otras partes del mundo con características socioeconómicas y sociodemográficas
</span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">diferentes a las
latinoamericanas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Respecto a la desnutrición, hace 10 años se publicaron
los resultados del estudio “El costo del hambre, </span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Impacto
social y económico de la desnutrición infantil en Centroamérica y República
Dominicana”. Uno de los objetivos del trabajo era hacer un cálculo aproximado
de cuánto le costaba a los países seleccionados, que sus niños presenten
desnutrición global. El estudio incluyó a </span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua,
Panamá y República Dominicana</span><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Helvetica;">. Entre los datos resaltantes
se puede mencionar que estos países habían gastado en un lapso de 30 años
aproximadamente 6,659 millones de dólares y no solo eso, si para el años 2015,
estos países hubiesen logrado erradicar la desnutrición global habrían ahorrado
2,271 millones de dólares al haber reducido los gastos en salud, educación a
consecuencia de la desnutrición global y, por ende, mejorado su productividad económica
(<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3</b>).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Ahora bien, la población acumulada de estos países es aproximadamente
70 millones de personas, un tercio de la población brasilera (207 millones), un
poco más de la mitad de la población mexicana (122 millones) y casi el doble de
la población de Colombina (49 millones), Argentina (43 millones) o Perú (31
millones). El estudio empleó el indicador peso para la edad, el cuál se corrige
dándole alimento a la población. No se utilizó el indicador talla para la edad,
porque los centímetros que un niño pierde a consecuencia del retardo en el
crecimiento nunca más los recuperará. Imagine entonces el siguiente escenario: si
estos 7 países perdieron aproximadamente 8,930 millones de dólares (6659
millones perdidos al momento del estudio más 2271 que perdería en el futuro), a
consecuencia de problemas en el peso para la edad, un indicador que se corrige
solo con alimento y que en la práctica es menor al 5% en promedio; cuánto estaría
perdiendo el continente si se tomara en cuenta el indicador talla para la edad,
que no se recupera con comida y que además, está alrededor del 20% en América
latina? La respuesta abruma.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">En relación a la
obesidad, tenemos un nuevo problema entre manos. E<span style="color: black;">n
el año 2016 el Instituto Mexicano para la Competitividad publicó un estudio muy
interesante titulado “Kilos de más, pesos de menos, los costos de la obesidad
en México” (<b>4</b>). Según el trabajo, las 3 primeras causas de muerte:
enfermedades del corazón (18%), Diabetes Mellitus tipo 2 (14%) y tumores
malignos (12%) están directa o indirectamente relacionadas con el sobrepeso o
la obesidad. Si a nivel mundial los costos económicos de la obesidad pueden
representar casi un 3% del PBI mundial (más que muchas guerras), para el año
2012 representó para México entre el 73-87% de su gasto programado en salud,
evento solo atribuible a la carga económica de la Diabetes Mellitus 2. No solo
ello, tomando en cuenta el número de horas laborables perdidas a consecuencia
de la Diabetes asociada con el sobrepeso y la obesidad, en el 2014 representó
el 25% de los empleos generados ese año en ese país (tabla 2)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Tabla 2</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">. </span><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Tiempo laboral perdida
a causa de la diabetes por sobrepeso y obesidad</span><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; margin-left: 7.2pt; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm; mso-yfti-tbllook: 1056; width: 586px;">
<tbody>
<tr style="height: 48.75pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border-bottom: windowtext; border-left: white; border-right: white; border-style: solid; border-top: windowtext; border-width: 1.0pt; height: 48.75pt; mso-border-bottom-alt: windowtext .5pt; mso-border-left-alt: white 1.0pt; mso-border-right-alt: white 1.0pt; mso-border-style-alt: solid; mso-border-top-alt: windowtext .5pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 191.4pt;" valign="top" width="255">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Escenario</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid white 1.0pt; border-top: solid windowtext 1.0pt; height: 48.75pt; mso-border-bottom-alt: windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid white 1.0pt; mso-border-left-alt: white 1.0pt; mso-border-right-alt: white 1.0pt; mso-border-style-alt: solid; mso-border-top-alt: windowtext .5pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 88.4pt;" valign="top" width="118">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Horas
laborables perdidas al año</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid white 1.0pt; border-top: solid windowtext 1.0pt; height: 48.75pt; mso-border-bottom-alt: windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid white 1.0pt; mso-border-left-alt: white 1.0pt; mso-border-right-alt: white 1.0pt; mso-border-style-alt: solid; mso-border-top-alt: windowtext .5pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 86.4pt;" valign="top" width="115">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Equivalencia
en número de trabajadores</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid white 1.0pt; border-top: solid windowtext 1.0pt; height: 48.75pt; mso-border-bottom-alt: windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid white 1.0pt; mso-border-left-alt: white 1.0pt; mso-border-right-alt: white 1.0pt; mso-border-style-alt: solid; mso-border-top-alt: windowtext .5pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 73.25pt;" valign="top" width="98">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">%
de los empleos generados en 2014</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 11.4pt; mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: solid white 1.0pt; height: 11.4pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 191.4pt;" valign="top" width="255">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Solo
diabetes <o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid white 1.0pt; border-left: none; border-right: solid white 1.0pt; border-top: none; height: 11.4pt; mso-border-left-alt: solid white 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 88.4pt;" valign="top" width="118">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">312,142<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid white 1.0pt; border-left: none; border-right: solid white 1.0pt; border-top: none; height: 11.4pt; mso-border-left-alt: solid white 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 86.4pt;" valign="top" width="115">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">143,335<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid white 1.0pt; border-left: none; border-right: solid white 1.0pt; border-top: none; height: 11.4pt; mso-border-left-alt: solid white 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 73.25pt;" valign="top" width="98">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">25%<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 11.6pt; mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: solid white 1.0pt; height: 11.6pt; mso-border-top-alt: solid white 1.0pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 191.4pt;" valign="top" width="255">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Diabetes
más una complicación<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid white 1.0pt; border-left: none; border-right: solid white 1.0pt; border-top: none; height: 11.6pt; mso-border-left-alt: solid white 1.0pt; mso-border-top-alt: solid white 1.0pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 88.4pt;" valign="top" width="118">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">402,550<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid white 1.0pt; border-left: none; border-right: solid white 1.0pt; border-top: none; height: 11.6pt; mso-border-left-alt: solid white 1.0pt; mso-border-top-alt: solid white 1.0pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 86.4pt;" valign="top" width="115">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">184,851<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid white 1.0pt; border-left: none; border-right: solid white 1.0pt; border-top: none; height: 11.6pt; mso-border-left-alt: solid white 1.0pt; mso-border-top-alt: solid white 1.0pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 73.25pt;" valign="top" width="98">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">32%<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 13.3pt; mso-yfti-irow: 3; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: solid white 1.0pt; border-right: solid white 1.0pt; border-top: none; height: 13.3pt; mso-border-alt: solid white 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid white 1.0pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 191.4pt;" valign="top" width="255">
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Diabetes
más de una complicación<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid white 1.0pt; border-top: none; height: 13.3pt; mso-border-alt: solid white 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid white 1.0pt; mso-border-top-alt: solid white 1.0pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 88.4pt;" valign="top" width="118">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">857,476<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid white 1.0pt; border-top: none; height: 13.3pt; mso-border-alt: solid white 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid white 1.0pt; mso-border-top-alt: solid white 1.0pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 86.4pt;" valign="top" width="115">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">393,753<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid white 1.0pt; border-top: none; height: 13.3pt; mso-border-alt: solid white 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid white 1.0pt; mso-border-top-alt: solid white 1.0pt; padding: 3.6pt 7.2pt 3.6pt 7.2pt; width: 73.25pt;" valign="top" width="98">
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">68%<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Fuente:
Referencia 4<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Otro problema
de Nutrición Pública que afecta a la región es la anemia por deficiencia de
hierro. En Latinoamérica la prevalencia de niños menores de 5 años y mujeres en
edad fértil con anemia por deficiencia de hierro es significativamente alta. La
gravedad de esta condición es tan seria como todo lo descrito hasta el momento
en el presente documento. Por un lado, la deficiencia de hierro suele ir acompañada
de deficiencia de zinc otro micronutriente fundamental para el correcto
funcionamiento cognitivo, inmunológico entre otras funciones; mientras que por
otro, los costos asociados por pérdida cognitiva, pérdida en escolaridad
(repitencia) o productividad reducida a consecuencia de esta patología pueden representar
hasta el 1% del PBI dependiendo del número de casos presentes en cada país. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: .2pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-font-family: "Arial Unicode MS"; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS";">Como se comentó al
comienzo, el “Tema Nutrición” debe ser más que una frase rimbombante y alegórica
dentro del discurso de los dirigentes de Gobiernos y Estados. El “Tema Nutrición”
es un evento real con matices complejos que demandan un alto nivel de especialización
para su abordaje eficaz, eficiente y oportuno. Mencionarlo reiteradamente no hará
que se solucioné por si solo, requiere de acciones concretas asociadas con
recursos suficientes. Desde el año 2003, con la secuenciación del genoma humano,
las ciencias de la vida incluida la Nutrición cambiaron definitivamente. Los profesionales
de la Nutrición cuentan en la actualidad con las competencias técnicas necesarias
para abordar estos problemas. Durante, décadas los protagonistas de las
decisiones y acciones no hemos sido nosotros y los problemas siguen estando
presentes. Aunque existen muchos casos de éxito en programas nacionales
comandados por profesionales de la Nutrición, es tiempo de generalizar esta
experiencia. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Robinson
Cruz</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 7.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Director
IIDENUT</span><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 7.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Nutricionista
Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Especialista
en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt;">Referencias
Bibliográficas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">IIDENUT/CIENUT. Posición 1. Procedimientos clínicos
para la Evaluación y Diagnóstico Nutricional. 1ª Edición. Lima: Fondo Editorial
IIDENUT SA. 2017. Disponible en: <a href="http://www.iidenut.org/comite_internacional/posiciones/paginas/posicion_3.php">http://www.iidenut.org/comite_internacional/posiciones/paginas/posicion_3.php</a>
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Valoración Nutricional en pacientes hospitalizados
en América Latina: asociación con variables pronósticas. El estudio ENHOLA. Castillo
J, Gómez A, Velasco N, Díaz Pizarro J, Matos A, Miján de la Torre A. </span><span style="font-family: "HelveticaNeueLTStd-ThCn",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: HelveticaNeueLTStd-ThCn;">Nutr Hosp. 2016; 33(3):655-662</span><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Martinez R, Fernández A. El costo del Hambre: impacto
social y económico de la desnutrición infantil en Centroamérica y República Dominicana.
Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL). Programa Mundial de
alimentos. Disponible en: <a href="https://www.cepal.org/publicaciones/xml/3/28923/DP_CostoHambre.pdf">https://www.cepal.org/publicaciones/xml/3/28923/DP_CostoHambre.pdf</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><!--[endif]--><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">Instituto Mexicano de Competitividad. Kilos de más,
pesos de menos: Los costos de la obesidad en México. Disponible en: https://imco.org.mx/banner_es/kilos-de-mas-pesos-de-menos-obesidad-en-mexico/<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">DECLARACIÓN
DE PRINCIPIOS</span></b><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 7.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;">En
IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el uso
inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares éticos
nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con producto o
práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica del
nutricionista</span><span style="color: black; font-family: "Verdana",sans-serif; font-size: 7.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-50369278568380810182018-02-19T14:04:00.000-05:002018-02-19T14:05:38.187-05:00¿EJERCICIO ILEGAL DE LA CARRERA DE NUTRICIÓN O INTRUSISMO? <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUj7ErBx3RpRc_66MCcQeTK8IHMpS7RjGP973iZot5cfDvwq6JDbo7Dnk2dcqp1-Qm6GrMoNut3JgRiXTxXIvHVrKCk0KQvn30PtDUPjYEngQtSHi-N8gCV2s1Swh1u5qXS1FULSiBwEU/s1600/intrusismo+2018-02.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1040" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUj7ErBx3RpRc_66MCcQeTK8IHMpS7RjGP973iZot5cfDvwq6JDbo7Dnk2dcqp1-Qm6GrMoNut3JgRiXTxXIvHVrKCk0KQvn30PtDUPjYEngQtSHi-N8gCV2s1Swh1u5qXS1FULSiBwEU/s400/intrusismo+2018-02.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">El diccionario de la Real Academia Española define
al intrusismo como: “</span><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt; letter-spacing: 0.2pt;">Ejercicio de
actividades profesionales por persona no autorizada para ello.” (<b>1</b>). Originariamente, este término fue
empleado para describir el ejercicio ilegal e inapropiado de la medicina por
personas sin formación alguna en salud como lo eran curanderos, chamanes o
charlatanes <b>(2)</b>. Con el paso de los
años, el conocimiento fue creciendo y diversificándose, surgieron nuevas
especialidades y subespecialidades en medicina y se crearon o se consolidaron diferentes
carreras de salud. En este nuevo contexto, el término intrusismo adquirió
nuevas acepciones, ya no solo serviría para calificar las acciones de los
curanderos, chamanes o charlatanes, el término también empezó a emplearse para
calificar la superposición de funciones entre los propios profesionales de la
salud.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Ahora bien, aunque
el intrusismo como concepto, como discurso o como práctica está perfectamente
interiorizado entre los profesionales de la salud, la mayoría de legislaciones no
emplean este término. En el Perú y en buena parte del continente, la ley define
el concepto de Ejercicio Ilegal de la Medicina y/o Ejercicio Ilegal de la
Profesional. En el primer caso, involucra la práctica del médico y de todos los
profesionales de la salud; mientras que, en el segundo caso, involucra la
práctica de cualquier profesional (profesionista en muchos países). En ambos
casos, la pena equivale a la prisión. En el caso específico de los
profesionales de la salud se aplica a cualquier persona que sin la formación
académica adecuada anuncia, emite diagnóstico, prescribe, administra o aplica
cualquier medio supuestamente destinado al cuidado de la salud, aunque obre de
modo gratuito (<b>3</b>). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">¿A qué nivel es más frecuente el Ejercicio Ilegal de la Medicina?<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">El Ejercicio Ilegal
de la Medicina es un problema que afecta por igual a todos los profesionales de
la salud, tanto en la práctica intradisciplinaria como interdisciplinaria. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">En la práctica
individual (intradisciplinaria) debemos hacer frente a cuanto individuo aparece
en los medios de comunicación para promover el uso de uno u otro tratamiento. El
herbolario que vende tratamientos en la calle y asegura la cura desde una gripe
hasta el cáncer, es para los médicos, lo que para los Nutricionistas/Nutriólogos
es el Coach, el trainer o la modelo que logró perder peso a costa de su propia
salud y vende sus resultados como la cura milagrosa para los problemas de peso
y otras situaciones clínicas asociadas. Todos los profesionales de la salud,
sin excepción alguna, hemos tenido que enfrentar a una figura como está en
algún momento de nuestra vida profesional. Este es un ejemplo dramático de lo
que significa el Ejercicio Ilegal de la Medicina, muy común hoy en día, fruto
de la explosión mediática asociada con el desarrollo del internet y las redes
sociales. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">En la
práctica asociada con otros profesionales de la salud (interdisciplinaria) el
Ejercicio Ilegal de la Salud también es un problema vigente. No obstante, es
vigente para todos los profesionales de la salud no solo para los
Nutricionistas/Nutriólogos (dependiendo de la denominación del país). En buena
medida, la velocidad con la que el conocimiento viene creciendo es una de las
principales causas de que muchas profesiones de salud tengan una línea
limítrofe no tan definida como debería ser. Por ejemplo: hace unos años se desató una controversia en
España porque los gastroenterólogos no recurrían a anestesiólogos para llevar a
cabo endoscopias; en Perú, se desató un debate entre enfermeras y obstetrices
por el cuidado del embarazo; las diferencias entre psiquiátras y psicólogos, y
entre Nutricionistas/Nutriólogos con los demás profesionales de la salud.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">¿Qué</span></b><b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; letter-spacing: 0.2pt;"> tan severo es el Ejercicio Ilegal de la Carrera de
Nutrición?<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Bastante severo.
En Nutrición debemos enfrentar por igual tanto al coach o la modelo que sin
formación alguna en salud emiten tratamientos mágicos como a los otros
profesionales de la salud que por haber estudiado un curso de bioquímica o
alimentación por unos meses, se sienten con la suficiente preparación académica
como para establecer un tratamiento Nutricional a cuanto paciente cruce por
delante. ¿cuáles son las causas? A continuación, algunas ideas:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><!--[endif]--><b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Existe una fuerte confusión en el uso de los términos Nutrición y Alimentación.
</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Cuando alguien habla de Nutrición
debe referirse exclusivamente al manejo de energía y nutrientes para diferentes
situaciones clínicas: aminoácidos (aromáticos, ramificados, asufrados, ácidos o
básicos) ácidos grasos (saturados, insaturados, cadena corta, larga, mediana,
cis, trans, esenciales, no esenciales, esteroles, terpenoides, etc); sacáridos
(azúcares, oligosacáridos, polisacáridos); micronutrientes (tipos, biodisponibilidad,
receptores), además de los no nutrientes alimentarios (fibra, pigmentos,
flavonoides) y todas las relaciones de interacción que se pueden presentar
entre todos estos componentes. Cuando alguien habla en términos alimentarios,
se referirá básicamente a recomendaciones sobre el consumo de grupos
alimentarios, comer carne o no, leche o no, frutas o verduras a diario, 8 vasos
de agua y otras tantas sugerencias parecidas. <b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Para bien o para mal, los Nutricionistas/Nutriólogos
(dependiendo de la denominación del país) administramos información que cruza
transversalmente a prácticamente todas las otras especialidades de la salud</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">. Sin importar donde ponga la mirada, usted encontrará un
concepto de Nutrición que puede serle útil para prevenir o mejorar una condición
clínica existente en un paciente sea esta patológica o no. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">3.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Los alimentos son el principal vehículo de nuestras
intervenciones. </span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Lo cual, para
pesar de los Nutricionistas/Nutriólogos, ha contribuido a rodear su trabajo de
un aura injustificada de banalidad, facilismo e ineficacia. Lamentablemente
“todos comemos”, lo cual de alguna manera hace que todos se sientan expertos en
alimentos; como cuando se ve un partido de fútbol, voleyball o tenis y como
espectadores nos convertimos en expertos connotados en la materia. Para la
mayoría de profesionales de la salud un pan, una taza de arroz, un camote o un
plátano, no son más que alimentos, no obstante, estos alimentos tienen el poder
de modificar significativamente la glicemia, dependiendo de la cantidad
consumida, el grado de cocción, el nivel de maduración o si se comen solo o
acompañados. Mención aparte para las fórmulas enterales, las mal llamadas
“leches”: muy pocos están convencidos que su uso prolijo es capaz de producir
la recuperación de un paciente en unos pocos días y, mucho menos, que su uso
inadecuado puede llevar a un paciente al estado crítico en cuestión de horas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">¿Qué podemos hacer los Nutricionistas/Nutriólogos?<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: "wingdings"; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Deberíamos convencernos que el Ejercicio Ilegal de la
Nutrición no se combate solo con confrontación, ni haciendo procedimientos
complejos, ni marchas, ni leyes; todo aquello puede ayudar pero no solucionará
el problema.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: "wingdings"; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Deberíamos combatir el Ejercicio Ilegal de la Nutrición a
través de la información, la difusión, mostrando a todo nivel lo que una
Nutrición profesional es capaz de hacer por las personas, pero no solo en
términos Alimentarios sino también en términos Bioquímico-Nutricionales.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: "wingdings"; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Deberíamos hacer un mea culpa para terminar de ponernos
de acuerdo en algunas cuestiones básicas: los alimentos no son el único
vehículo de los nutrientes, existen fórmulas y suplementos que bajo ciertas
circunstancias son más poderosas que el alimento mismo; conocer el peso y la
talla de una persona, no tiene utilidad alguna si se busca una intervención
eficiente, es mucho mejor conocer la composición corporal obtenida a partir de
instrumentos estandarizados; la bioquímica debe ser la madre de todas nuestras
intervenciones de modo que puedan ser más eficientes y concretas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: "wingdings"; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Es bueno que todos tengan conceptos generales de
alimentación (que en la práctica se dan y se venden en todo lugar), pero el
concepto, el análisis, la práctica y la decisión de Nutrición es exclusiva del
Nutricionista/Nutriólogo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Robinson Cruz</span></b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Director
IIDENUT</span><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Nutricionista
Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Especialista
en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Referencias
Bibliográficas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">1.
</span><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt; letter-spacing: 0.2pt;">Real Academia Español. Diccionarios. </span><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">[Internet]. Disponible en: </span><span lang="ES-PE"><a href="http://dle.rae.es/?id=M0ZIpJb"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">http://dle.rae.es/?id=M0ZIpJb</span></a></span><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">2.
</span><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">Heimerdinger Antonio Clemente. Intrusismo y
ejercicio de la medicina. Gac Méd Caracas [Internet]. 2001 Oct
[citado 2016 Abr 08] ; 109( 4 ): 541-545. Disponible
en: </span><span lang="ES-PE"><a href="http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0367-47622001000400011&lng=es"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0367-47622001000400011&lng=es</span></a></span><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10.0pt;">3. Ley N°
28538. Ley que modifica los artículos 290° (Ejercicio ilegal de la Medicina) y
363° (Ejercicio Ilegal de la Profesión) del Código Penal Peruano.</span><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS</span></b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">En
IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el uso
inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares éticos
nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con producto o
práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica del
nutricionista</span><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7pt;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-91432965740651939292018-02-12T13:35:00.000-05:002018-02-12T13:35:49.285-05:00RESPONSABILIDAD DEL NUTRICIONISTA FRENTE A LA SOCIEDAD<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0AOguz19SJYaDb56NdNaApHZd1eNCJjggfMOVPmTFbcX9J7ZCHqxrJWEhORwOVFzpW6q5ipUTH1gxYht9Ca-WiduffRemu0qr7-cQ3PNxB4PXzJLColzJ2ooGls8eunz2xgsXIdp7qL0/s1600/redes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="424" data-original-width="800" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0AOguz19SJYaDb56NdNaApHZd1eNCJjggfMOVPmTFbcX9J7ZCHqxrJWEhORwOVFzpW6q5ipUTH1gxYht9Ca-WiduffRemu0qr7-cQ3PNxB4PXzJLColzJ2ooGls8eunz2xgsXIdp7qL0/s400/redes.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Los últimos 5 años
han sido significativamente auspiciosos tanto para la Ciencia, como para el
profesional de la Nutrición. En el Perú, como en la mayor parte del continente,
la posición del Nutricionista/Nutriólogo (dependiendo de la denominación del país)
en los equipos interdisciplinarios de salud y su imagen ante la sociedad han
crecido positiva y vertiginosamente. Este
crecimiento ha ido a la par de la consolidación de una idea básica y, por
supuesto, científicamente validada: “sin nutrición oportuna y científica, el
individuo aparentemente sano no vive bien; mientras que el individuo enfermo no
será capaz de recuperarse rápida y oportunamente de una enfermedad; de hecho, aunque
exista recuperación, sin Nutrición está será más larga, más costosa y más desgastante
para el paciente”.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Los profesionales
de la Nutrición estamos como nunca antes en nuestra historia, en la vitrina del
mundo. La Ciencia de la Nutrición es un área del conocimiento que cruza
transversalmente a todas las demás áreas de la salud; esto aunado a la incorporación
de conceptos de bioquímica Nutricional nos están poniendo en el lugar que nos
correspondía desde hace mucho. No en vano, el número de pacientes que acuden a
consultorios (en algunos países se los llama clínicas) particulares para
atenderse por problemas asociados con la Nutrición ha crecido exponencialmente.
En este contexto, también se ha visto mejoras dignas de reseñar: si antes el
paciente solo acudía porque se sentía enfermo y normalmente solo acudía por
tratamientos para reducción de peso, ahora acude por situaciones patológicas sustancialmente
más complejas; en un futuro no muy lejano esperemos que acudan por la necesidad
de contar con un Nutricionista/Nutriólogo de cabecera en cualquier situación de
su vida. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Este apogeo
reciente no es casual, es el resultado de la conjunción de varios factores que
empleados apropiadamente podrían convertirlo en estructural y no simplemente coyuntural.
En primer lugar, la internet; gracias a ella la disponibilidad de conocimiento
actualizado se multiplica por minuto sin importar distancias o barrera física
alguna, no solo ello, también ha crecido la posibilidad de que este
conocimiento pueda ser intercambiado con colegas en cualquier parte del mundo y
en tiempo real. En segundo lugar, las redes sociales; sin bien es cierto la
internet ha servido para viabilizar el conocimiento, las redes sociales son las
responsables directas de que esta información, buena o mala, sustentada o no,
fluya como sangre hasta los lugares más apartados del organismo global de
profesionales; las redes sociales nos han permitido compartir, discutir,
corregir, criticar y difundir un conocimiento que crece vertiginosamente. En
tercer lugar, la incursión de una generación de jóvenes con una nueva visión de
la carrera; esta nueva generación de Nutricionistas/Nutriólogos se ha ido
formando en un entorno diferente al que se vivía unos pocos años atrás; han
crecido profesionalmente bajo la imagen de colegas exitosos, habituales en los
medios de comunicación, líderes de opinión, investigadores por lo tanto su
visión y auto idealización personal es mucho más alta. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">No obstante, los
derechos adquiridos también han generado una serie de deberes propios del
profesional y de su ejercicio. Estos deberían, ahora más que nunca, estar
presentes en todas nuestras actividades puesto que su incumplimiento voluntario
o involuntario podría no solo detener el crecimiento de nuestra carrera sino
también retraerlo a un punto incluso anterior al reseñado líneas arriba. Algunos
de estos deberes incluyen:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Deber con el conocimiento. <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cómo hemos citado,
el internet ha puesto a disposición de todos, una avalancha de información,
literalmente para todos los gustos. Lamentablemente no toda esta información
cuenta con el aval apropiado ni con la validez necesaria para compartirla
abiertamente. Ahora que los Nutricionistas/Nutriólogos son invitados regulares
en los medios de comunicación y en cuanto congreso científico existe, es nuestra
responsabilidad hacer comentarios oportunos y adecuados. No se puede salir a
los medios a proponer ideas o tratamientos que no cuenta con sustento alguno. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Deber con la imagen que representamos.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aunque somos responsables
de nuestros actos, pertenecemos a un colectivo mayor. Es inconcebible que un
Nutricionista/Nutriólogo en el contexto de las redes sociales, por ejemplo, sea
seguidor de informaciones triviales o meramente comerciales. Un
Nutricionista/Nutriólogo no debe ser seguidor de anuncios de aretes que ayudan
a bajar de peso o de batidos mágicos que reducen el apetito; mucho menos de
cursos de Nutrición que son dictados por otros profesionales de la salud y,
peor aún, por personas que ni formación en salud tiene. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Deber con la objetividad. <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La verdad
científica debe estar por encima de creencias de índole alguno. La verdad no se
puede parcializar porque no vaya acorde con nuestras creencias. Un
Nutricionista/Nutriólogo vegano o vegetarianos no puede salir abiertamente a
comentar que los alimentos de origen animal no son buenos para la salud porque
eso no se ha demostrado categóricamente hasta el momento; eso confunde a las
personas y genera atraso en la implementación de políticas de Nutrición Pública.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Deber con la ética.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Hoy que abundan
las formulas, los suplementos, los equipos entre tantos tipos de ayudas, un
Nutricionista/Nutriólogo no debe prestar su imagen para apoyar productos o
servicios que no conoce lo suficiente o de los cuales no existe información suficientemente
validada. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La dinámica del
ejercicio profesional y personal incluye el error, el aprendizaje posterior al
error y la mejora. Equivocarse sabiendo que se está cometiendo un error es tan
malo como equivocarse por no saber lo suficiente. El intrusismo ha sido por
mucho nuestro estandarte más visible, sin embargo, la aproximación al problema
no ha sido la correcta: antes que pelear por un espacio debemos mostrar que lo
merecemos, ese es nuestro deber mayor para con nosotros mismos y para con la
sociedad en general. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Robinson Cruz</span></b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Director
IIDENUT</span><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Nutricionista
Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Especialista
en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS</span></b><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7pt;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">En
IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el uso
inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares éticos
nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con producto o
práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica del
nutricionista</span><span lang="ES-PE" style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-46882461149170847802017-09-28T11:07:00.000-05:002017-09-28T11:07:32.834-05:00ÁCIDOS SIÁLICOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiCj6EBdGJT6iTj5VoNnczhCnsTKJZu3j-W6l54Vq7S9l_y5dzc_gykBtLf9K759I7dZ5A9E5_5fQu-Fd71qfFBMSfeT4Qe5v_24UAQCB2IWSxE0Ho16RL1db40hhOfOwik1N-ot-UE8U/s1600/NOTA+30-ACIDOS+SIALICOS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1040" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiCj6EBdGJT6iTj5VoNnczhCnsTKJZu3j-W6l54Vq7S9l_y5dzc_gykBtLf9K759I7dZ5A9E5_5fQu-Fd71qfFBMSfeT4Qe5v_24UAQCB2IWSxE0Ho16RL1db40hhOfOwik1N-ot-UE8U/s400/NOTA+30-ACIDOS+SIALICOS.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Las primeras
referencias disponibles en la bibliografía, en relación a la existencia de
estos compuestos, se encuentran en descripciones de la composición molecular de la saliva y el
cerebro. Originariamente, solo se hablaba del ácido siálico como un compuesto
único; sin embargo, en la medida que se dispuso de mejores métodos de análisis,
se pudo determinar que el ácido siálico no era un compuesto único, sino una
familia de compuestos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">DEFINICIÓN<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Los ácidos
siálicos son una familia de monosacáridos de 9 carbonos (la glucosa y la
fructuosa son monosacáridos de solo 6 carbonos) que poseen un grupo funcional
“ceto” que les proporciona acidez y carga negativa. El ácido
N-acetilneuraminico (Neu5Ac) y el ácido N-glicolilneuroaminico (Neu5Gc) son los
ácidos siálicos más abundantes en la naturaleza. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Estos
monosacáridos son los constituyentes principales de muchos oligosacáridos (compuestos
formados por 3 a 9 sacáridos), glucoproteínas (moléculas formadas por sacáridos
y proteinas) y glucolípidos (moléculas formadas por sácaridos y ácidos grasos),
especialmente aquellos que se encuentran en las membranas celulares (glucolípidos
y glucoproteinas) y en los productos secretados por muchas células como, por
ejemplo, las mucinas (glucoproteinas) y los oligosacáridos de la leche.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">BIOSÍNTESIS<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El hígado es el
principal productor de ácidos siálicos. Los mamíferos tienen la capacidad de
sintetizar Neu5Ac y Neu5Gc; mientras que los seres humanos solo podemos
sintetizar Neu5Ac debido a una falla genética que nos dejó sin la enzima clave
para la síntesis endógena de Neu5Gc. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Las plantas no
sintetizan ácidos siálicos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">DESTINO DEL ÁCIDO SIÁLICO DIETARIO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A pesar de todo lo
que se ha avanzado en la caracterización de estos compuestos, todavía existen
muchos aspectos que no han sido esclarecidos adecuadamente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La leche humana es
la principal fuente natural de ácidos siálicos; la leche de vaca también posee
una cantidad interesante de ácidos siálicos, pero significativamente menor a
aquella de la leche humana. Otras fuentes alimentarias de ácidos siálicos pueden
incluir las vísceras y sobre todo el hígado que es el órgano encargado de la
síntesis endógena en los mamíferos. Bajo condiciones normales la aparición de
carbohidratos en una carne serviría para calificarla como adulterada; no
obstante, aunque los ácidos siálicos son carbohidratos no forman almidón ni
glucógeno, por el contario, son parte de moléculas estructurales complejas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Estudios llevados
a cabo en lactantes demuestran que el ácido siálico, tanto libre como unido a
la lactosa, se absorbe muy bien a nivel intestinal y su destino principal es el
cerebro. Estudios, llevados a cabo en ratas, muestran que los síntomas de
depleción de ácidos siálicos (valorado a través de la medición de su
concentración en la saliva) revirtió significativamente a partir de una dieta
suplementada con este nutriente; se demostró, además, que las tasas de
absorción son mejores durante los primeros años de vida aparentemente porque su
destino primordial es el cerebro y que durante la vejez de los animales, la
suplementación con ácidos siálicos redujo de manera significativa los deterioros
propios de la edad como la xerostomía y algunos patrones cognitivos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ACIDOS SIÁLICOS EN DIFERENTES ÁREAS DE LA
SALUD<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El estudio del papel de los ácidos
siálicos en la salud de las personas tiene todavía una frontera muy amplia por
explorar. La neurociencia, neurología, fisiología, farmacología, fertilización,
medicina pulmonar, gastroenterología, nefrólogía son áreas donde el avance de
la investigación ha sido muy grande, no obstante, también se está avanzando en
hepatología, oncología, infectología y otras más. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Neurociencia y neurología. </span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El cerebro es el órgano con la más alta concentración de ácido siálico en
el cuerpo y forma parte de un conjunto de glucoproteinas sializadas denominadas
gangliósidos. La formación de cadenas de ácidos polisiálicos es fundamental
para la germinación y plasticidad neuronal. No solo eso, el hecho que las
glucoproteinas asociadas a la mielina reconozcan a los gangliósidos también
juega un rol importante en la estabilidad
de la mielina y en la inhibición del daño neuronal. Estudios llevados a
cabo en animales y en lactantes fallecidos por muerte súbita presentaban
concentraciones significativamente altas de este componente y está
concentración mantenía relación directa con el aporte a partir de la leche de
la madre e incluso productos suplementados.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fisiología. </span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La carga negativa de los ácidos siálicos hace
que las membranas celulares donde están presentes repelan a otras membranas con
lo cual se evita la asociación de células; por ejemplo, evita que dos glóbulos
rojos se una en la sangre. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Farmacología</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">. En esta área se presentan dos problemas: i)
Muchos medicamentos son glucoproteinas (anticuerpos, citoquinas y hormonas);
cuando no tienen suficiente ácidos siálicos con carga negativa repelente, son
metabolizados con rapidez; y, ii) muchos de estos medicamentos son obtenidos a
partir de cultivos celulares que se pueden contaminar con Neu5Gc (no lo
producimos) y el cuerpo tiene anticuerpos para este tipo de ácido siálico por
lo que son destruidos rápidamente. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fertilización y desarrollo. </span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Los ácidos siálicos son importantes para la embriogénesis y aunque no se
conoce el mecanismo exacto, la ausencia de estas azúcares puede llevar a la muerte del embrión.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Medicina pulmonar. </span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Los ácidos
siálicos son expresados fuertemente a lo largo de todo el epitelio y son
responsables de las características reológicas (viscosidad) del moco en las
vías áreas. Estas características no solo permiten la lubricación sino que,
además, el moco actúa como red que atrapa sustancias y organismos exógenos.<b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Más allá de todo
lo que está pendiente en relación a la investigación en torno a los ácidos
siálicos; es claro que cumplen un rol superlativo en el desarrollo del cerebro
sobre todo en los primeros años de vida. Aunque no se han establecido
recomendaciones sobre su ingesta dietética está claro que su deficiencia puede
generar serias alteraciones a nivel orgánico. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Robinson
Cruz</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Director
IIDENUT</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Nutricionista
Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Especialista
en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Referencias
Bibliográfica</span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">s<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Schauer R. Sialic acids as link
to Japanese scientists. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Proc. Jpn. Acad,
Ser. B92 (2016)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Varki A. Sialic acids in human health and disease. Trends Mol. Med. 2008
August; 14(8): 351-360<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">3.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Schnaar RL. Glycolipid-mediated cell–cell recognition
in inflammation and nerve regeneration. Arch. Biochem. Biophys
2004;426:163–172. [PubMed: 15158667]<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">4.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Pan B, et al. Myelin-associated glycoprotein and
complementary axonal ligands, gangliosides, mediate axon stability in the CNS
and PNS: neuropathology and behavioral deficits in single- and double-null
mice. Exp. Neurol 2005;195:208–217. </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">[PubMed:
15953602]</span><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">5.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Weigel PH, Yik JH. Glycans as endocytosis signals: the
cases of the asialoglycoprotein and hyaluronan/chondroitin sulfate receptors.
Biochim. </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Biophys. Acta 2002;1572:341–363.
[PubMed: 12223279]</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">DECLARACIÓN
DE PRINCIPIOS</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7pt;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">En
IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el uso
inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares éticos
nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con producto o
práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica del
nutricionista</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-90827249328716532152017-06-22T11:04:00.000-05:002017-06-22T11:54:50.669-05:00COMUNICADO IIDENUT EN RELACIÓN A LA APROBACIÓN DEL REGLAMENTO DE LA LEY N° 30021<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYTkpxXJcj7NtSLw8qkleFJo5BIImXYtbzCe2OJJ7SktmLE-jntTckDG9WMvGf_5jHiCIcnu_GizRR-0y7wRn3mPqQ2LZAyBws6ERKGDbS_G4PAi-6zZvcRJKYo_mUkEyHE2tuNiWNji8/s1600/NOTA+29.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1040" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYTkpxXJcj7NtSLw8qkleFJo5BIImXYtbzCe2OJJ7SktmLE-jntTckDG9WMvGf_5jHiCIcnu_GizRR-0y7wRn3mPqQ2LZAyBws6ERKGDbS_G4PAi-6zZvcRJKYo_mUkEyHE2tuNiWNji8/s400/NOTA+29.jpg" width="400" /></a><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El pasado
sábado 17 de Junio del 2017 se publicó en el diario oficial El Peruano, el Reglamento
de la Ley N° 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable. Aunque el
documento en sí, constituye un avance en
la lucha contra el sobrepeso y la obesidad en niños y adolescentes, todavía
está significativamente lejos de representar una respuesta efectiva y sistémica
para un problema cuya etiología es multifactorial. Aunque, estamos totalmente
de acuerdo en que se discuta sobre el Sistema de Alertas que se debe implementar (Sellos Chilenos o
Semáforo Ecuatoriano) y los parámetros
técnicos que se deben utilizar, lamentamos larga y profundamente que sea lo
único sobre lo que se ha discutido, sobre todo porque ni el sistema chileno de
sellos ni el sistema ecuatoriano del semáforo han mostrado, por si mismos,
haber tenido un impacto significativo en el tema concreto de la reducción del
sobrepeso o la obesidad. En este contexto y como parte de nuestro compromiso
institucional técnico y científico, es nuestra obligación hacer algunas
precisiones en relación a lo que se viene discutiendo (sistema de alertas y
parámetros técnicos); y, además, poner sobre la mesa otros temas que a la luz
de la evidencia actual tienen igual trascendencia y de los cuales poco o nada
se ha dicho hasta el momento.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">EN RELACIÓN A LO DISCUTIDO HASTA EL
MOMENTO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">A. En relación a los parámetros
técnicos <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Los gobiernos
de Ecuador, primero, y luego Chile han implementado en sus respectivos países
sistemas de alerta que permiten informar a los consumidores si los alimentos
procesados que consumen presentan cantidades excesivas de energía, azúcar
añadida, sodio o grasa saturada. Estos países han tomado como referencia los
parámetros técnicos propuestos por la Organización Panamericana de la Salud desde
hace unos años, mismos que son parte de una política global de lucha frontal
contra el sobrepeso y la obesidad infantil.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Como se puede
observar en las tablas 1 y 2, ninguno de los tres países se ha adherido al 100%
a las recomendaciones de la OPS, cada uno ha escogido un valor en función del
sistema de alerta que implementaron. El sistema chileno de sellos de color
negro con letras blancas (un sello que dice “alto en…” equivale a una alerta)
incluye valores más altos que aquellos de la OPS; sin embargo, su estrategia de
comunicación está abocada a resaltar el número de </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;">sellos que aparece en el
producto, de modo que, mientras mayor sea el número de sellos más dañino es el
alimento. El sistema ecuatoriano, por
otro lado, es más cercano a los valores de OPS<span style="color: red;"> </span>y basa sus alertas en colores: un producto con un círculo
rojo es una alerta de que el producto es “alto en…” y por tanto, es más dañino.<o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Tabla 1. </span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Límites para el contenido
de azúcar añadida, sodio y grasa saturada expresado por 100 g de producto
sólido en Perú, Chile y Ecuador<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 639px;">
<tbody>
<tr>
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Nutriente<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Parámetros <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">OPS<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td colspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.2pt;" valign="top" width="150"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">PERÚ <b><sup>(1)</sup></b><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.15pt;" valign="top" width="94"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">SELLOS CHILENOS <b><sup>(2)</sup></b><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td colspan="3" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 178.55pt;" valign="top" width="238"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">SEMÁFORO <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">ECUATORIANO <b><sup>(3)</sup></b><o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">A los <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">6 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">A los <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">39 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.15pt;" valign="top" width="94"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">A los 36 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.4pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">Bajo <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">en<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 73.05pt;" valign="top" width="97"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Medio<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">en<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Alto<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">en<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.15pt;" valign="top" width="94"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.4pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 73.05pt;" valign="top" width="97"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Azúcar <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Añadida<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≤5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥22.5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≥10 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.15pt;" valign="top" width="94"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">10 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.4pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≤5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 73.05pt;" valign="top" width="97"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">>5 g y <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;"><15 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥15 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.15pt;" valign="top" width="94"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.4pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 73.05pt;" valign="top" width="97"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Sodio <o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≤ 300 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥ 800 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≥ 400 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.15pt;" valign="top" width="94"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">400 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.4pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≤120 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 73.05pt;" valign="top" width="97"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">>120 mg y<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;"> <600 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥600 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.15pt;" valign="top" width="94"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.4pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 73.05pt;" valign="top" width="97"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Grasa <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Saturada<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≤1.5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥6 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥</span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">4
g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.15pt;" valign="top" width="94"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">4 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.4pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≤3 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 73.05pt;" valign="top" width="97"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">>3 g y<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;"> <20 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥20 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.15pt;" valign="top" width="94"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.4pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 73.05pt;" valign="top" width="97"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Fuente: </span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Referencias 1, 2 y 3<b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Tabla 2. </span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Límites para el contenido
de azúcar añadida, sodio y grasa saturada expresado por 100 ml de producto
líquido en Perú, Chile y Ecuador<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 620px;">
<tbody>
<tr>
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Nutriente<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Parámetros <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">OPS<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td colspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 111.5pt;" valign="top" width="149"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">PERÚ <b><sup>(1)</sup></b><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.5pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">SELLOS CHILENOS <b><sup>(2)</sup></b><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td colspan="3" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 166.55pt;" valign="top" width="222"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">SEMÁFORO <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">ECUATORIANO <b><sup>(3)</sup></b><o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">A los <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">6 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 55.4pt;" valign="top" width="74"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">A los <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">39 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.5pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">A los 36 meses<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Bajo <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">en<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.85pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Medio<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">en<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Alto<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">en<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 55.4pt;" valign="top" width="74"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.5pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.85pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Azúcar <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Añadida<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≤ 2.5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥ 6 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 55.4pt;" valign="top" width="74"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥ 5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.5pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≤2.5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.85pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">>2.5 g y <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;"><7.5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥7.5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 55.4pt;" valign="top" width="74"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.5pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.85pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Sodio <o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≤ 300 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥ 100 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 55.4pt;" valign="top" width="74"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥ 100 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.5pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">100 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≤120 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.85pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">>120 mg y<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;"> <600 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥600 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 55.4pt;" valign="top" width="74"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.5pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.85pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Grasa <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">saturada<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≤ 0.75 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥ 3 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 55.4pt;" valign="top" width="74"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥ 3 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.5pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">3 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≤1.5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.85pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">>1.5 g y<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;"> <10 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥10 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.45pt;" valign="top" width="71"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 64.7pt;" valign="top" width="86"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 55.4pt;" valign="top" width="74"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 68.5pt;" valign="top" width="91"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.85pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Fuente: </span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Referencias 1, 2 y 3<b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">B. En relación al Sistema de Alerta <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cómo se ha mencionado,
tan importante como el parámetro seleccionado está el tema del sistema de
alerta a implementar. A disposición tenemos dos ejemplos cercanos: los “Sellos
Chilenos” y el “Semáforo Ecuatoriano”. Los sellos chilenos son imágenes
hexagonales de color negro con letras blancas en mayúsculas que dice “ALTO EN…”
para cada nutriente; en el modelo chileno también se incluye la energía. El
semáforo ecuatoriano emplea círculos de color rojo, amarillo y verde: el rojo
indica “alto en”, el naranja “medio en” y el verde “bajo en”; el sistema
ecuatoriano no incluye la energía. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;">Ahora bien, cabe
preguntarse ¿cuál de los dos sistemas debería adoptar el Perú? Los sellos chilenos, por un lado, son
atractivos porque su campaña de información ha logrado posicionar en su población
la siguiente idea: “a más sellos tenga un producto menos debo consumirlo”. No
obstante, de acuerdo a los parámetros técnicos aprobados recientemente, muchos
productos del mercado nacional no tendrían una alerta de este tipo (tabla 3) a
pesar de contener cantidades altas de los nutrientes en discusión, lo cual
haría necesario derogar el presente reglamento y reclamar por la aprobación de
uno nuevo que incluya los parámetros técnicos OPS aprobados inicialmente hace
tres años. Debe recordarse que este sistema no se puede implementar de manera
obligatoria de un momento a otro, porque es probable que requiera que las
fábricas reformulen la composición nutricional de sus productos, de allí, que
también en chile la implementación duró 36 meses. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Tabla
3</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">. Ejemplo de
asignación de alertas adaptando el sistema chileno de sellos </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">al reglamento peruano recientemente aprobado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 656px;">
<tbody>
<tr>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.95pt;" valign="top" width="123"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Alimento<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.3pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Nutriente<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Evaluado<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 88.7pt;" valign="top" width="118"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Parámetro
del reglamento peruano A los<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">39
meses<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 78.0pt;" valign="top" width="104"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Contenido
del<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">alimento<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 51.65pt;" valign="top" width="69"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Necesidad<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">de
alerta<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 125.25pt;" valign="top" width="167"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Observación<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.95pt;" valign="top" width="123"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.3pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 88.7pt;" valign="top" width="118"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 78.0pt;" valign="top" width="104"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 51.65pt;" valign="top" width="69"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 125.25pt;" valign="top" width="167"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.95pt;" valign="top" width="123"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Gaseosa<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.3pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Azúcar<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 88.7pt;" valign="top" width="118"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥ 5 g / 100 ml<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 78.0pt;" valign="top" width="104"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">4g/100 ml<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 51.65pt;" valign="top" width="69"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">NO<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 125.25pt;" valign="top" width="167"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Esta
gaseosa contiene 20 g por botella de 500 cc<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.95pt;" valign="top" width="123"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.3pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 88.7pt;" valign="top" width="118"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 78.0pt;" valign="top" width="104"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 51.65pt;" valign="top" width="69"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 125.25pt;" valign="top" width="167"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.95pt;" valign="top" width="123"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Galleta
cubierta de<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Chocolate<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.3pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Sodio<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 88.7pt;" valign="top" width="118"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">400 mg / 100 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 78.0pt;" valign="top" width="104"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">250 mg/100g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 51.65pt;" valign="top" width="69"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">NO<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 125.25pt;" valign="top" width="167"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Esta
galleta contiene casi 500 kcal en 100 g, no da alerta para sodio pero es
igualmente riesgosa en términos nutricionales<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.95pt;" valign="top" width="123"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.3pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 88.7pt;" valign="top" width="118"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 78.0pt;" valign="top" width="104"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 51.65pt;" valign="top" width="69"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 125.25pt;" valign="top" width="167"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El semáforo
Ecuatoriano, por otro lado, resultaría más accesible al Perú. En primer lugar,
no habría necesidad de cambiar los parámetros aprobados; estos podrían
representar el color rojo, es decir, “Alto en”; mientras que los parámetros OPS
podrían representar el color verde, es decir, “Bajo en” y el rango intermedio
entre ambos sería el color naranja (tabla 4). Bajo este esquema, en el ejemplo
anterior SI se presentaría una alerta (tabla 5). La implementación del Semáforo
sería inmediata y no requiere de adecuación industrial porque los productos
serían calificados sobre la base de lo que contienen en la actualidad. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Tabla
4</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">. Ejemplo de
asignación de colores en un semáforo tomando como referencia al azúcar
contenido en 100 g de productos sólidos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 411px;">
<tbody>
<tr>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 151.7pt;" valign="top" width="202"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Parámetro de referencia<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 83.3pt;" valign="top" width="111"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Color
asignado<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 73.05pt;" valign="top" width="97"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Cantidad<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 151.7pt;" valign="top" width="202"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">OPS<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 83.3pt;" valign="top" width="111"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Verde<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 73.05pt;" valign="top" width="97"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≤5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 151.7pt;" valign="top" width="202"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">DS N°
017-2017-SA<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 83.3pt;" valign="top" width="111"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Rojo<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 73.05pt;" valign="top" width="97"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">10 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 151.7pt;" valign="top" width="202"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Diferencia
entre parámetros<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 83.3pt;" valign="top" width="111"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Naranja<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 73.05pt;" valign="top" width="97"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">> 5 g y < 10g<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Tabla
5</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">. Ejemplo de
asignación de alerta aplicando un supuesto sistema peruano de semáforo <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 642px;">
<tbody>
<tr>
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.35pt;" valign="top" width="75"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Alimento<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.95pt;" valign="top" width="72"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Nutriente<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Evaluado<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td colspan="3" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 172.75pt;" valign="top" width="230"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Parámetros
de un supuesto semáforo peruano <o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Contenido
del<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">alimento<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.9pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Necesidad<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">de
alerta<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 66.45pt;" valign="top" width="89"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Observación<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Verde<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.65pt;" valign="top" width="85"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Naranja<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.0pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Rojo<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.35pt;" valign="top" width="75"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.95pt;" valign="top" width="72"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.65pt;" valign="top" width="85"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.0pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.9pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 66.45pt;" valign="top" width="89"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.35pt;" valign="top" width="75"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Gaseosa<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.95pt;" valign="top" width="72"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Azúcar<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≤ 2.5 g</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.65pt;" valign="top" width="85"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">> 2.5 g y<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;"> < 5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.0pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">≥ 5 g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">4g/100 ml<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.9pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">SI,
naranja<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 66.45pt;" valign="top" width="89"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Esta
gaseosa contiene 20 g por botella de 500 cc<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.35pt;" valign="top" width="75"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Galleta
cubierta de<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">chocolate<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.95pt;" valign="top" width="72"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Sodio<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≤ 300 mg</span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.65pt;" valign="top" width="85"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">> 300 mg y<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;"> < 400 mg</span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.0pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">≥ 400 mg<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">250 mg/100g<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.9pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 8.0pt;">NO,
verde<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 66.45pt;" valign="top" width="89"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">No da
alerta para sodio, pero aporta casi 500 kcal lo que la vuelve igualmente riesgosa
en términos nutricionales<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.35pt;" valign="top" width="75"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.95pt;" valign="top" width="72"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 56.1pt;" valign="top" width="75"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.65pt;" valign="top" width="85"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.0pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 60.9pt;" valign="top" width="81"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 66.45pt;" valign="top" width="89"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">EN RELACIÓN A AQUELLOS ASPECTOS QUE NO
HAN SIDO DISCUTIDOS CON LA MISMA INTENSIDAD PERO SON IGUALMENTE IMPORTANTES<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Como puede
observarse en la tabla 5, ninguno de los sistemas es perfecto incluso si se
emplearan los parámetros OPS. Por lo mismo, es fundamental que este problema
sea visto de manera más integral y no circunscrita única y exclusivamente al
tema de los parámetros técnicos. Por lo ya expuesto en este documento, en
IIDENUT queremos proponer algunos aspectos que no han sido tomados en
consideración hasta el momento y consideramos son de vital importancia para que
esta norma tenga un impacto verdadero en el control del sobrepeso y la obesidad
en el Perú.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1. El problema de la Información
Nutricional de las etiquetas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Más allá del
sistema de alerta que se implemente, en el país tenemos una regulación
prácticamente inexistente en relación a las etiquetas. No existe uniformidad en
los nutrientes informados, en el orden que se colocan, en la porción a la que
se refieren y peor aún, pareciera que cada fabricante establece la ración según
su propio criterio o selecciona aquellos nutrientes que quiere informar y desecha
aquellos que no. Si un Nutricionista debe recurrir a la calculadora para saber
cuánto de un nutriente le proporciona un paquete de un alimento procesado, </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;">¿cómo se supone que una persona cualquiera va
informarse sobre este aspecto? En la figura 1,
tenemos un ejemplo típico: la información se brinda por 100 ml y por porción
¿cómo saber a simple vista cuánto proporciona la botella? <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Figura 1. Ejemplo de etiquetado</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f">
<v:stroke joinstyle="miter">
<v:formulas>
<v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0">
<v:f eqn="sum @0 1 0">
<v:f eqn="sum 0 0 @1">
<v:f eqn="prod @2 1 2">
<v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth">
<v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight">
<v:f eqn="sum @0 0 1">
<v:f eqn="prod @6 1 2">
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth">
<v:f eqn="sum @8 21600 0">
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight">
<v:f eqn="sum @10 21600 0">
</v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas>
<v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f">
<o:lock aspectratio="t" v:ext="edit">
</o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype></div>
<br />
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></b><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrIOdzaQN_lBUM3wgQVH4oUrKOmvJ_onzhQ9_0EfJ30TPxXgCUMm5YvKpuCioXt6ahgbVG6lCKa-2yLkuUkZlPku6MZCqmNxMuDS5n2EZiFn_YEwnyIf-CII-8qC8Hj4CTHTWaqrahal4/s1600/etiqueta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1040" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrIOdzaQN_lBUM3wgQVH4oUrKOmvJ_onzhQ9_0EfJ30TPxXgCUMm5YvKpuCioXt6ahgbVG6lCKa-2yLkuUkZlPku6MZCqmNxMuDS5n2EZiFn_YEwnyIf-CII-8qC8Hj4CTHTWaqrahal4/s320/etiqueta.jpg" width="320" /></a><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">PROPUESTA DE IIDENUT <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Establecer la obligatoriedad de unificar el
etiquetado de alimentos en función del contenido total del envase (una botella,
un paquete, un sobre, etc). De este modo el consumidor sabrá que todo el envase
contiene, por ejemplo, 500 kcal. El decidirá si consume todo, la mitad, un
tercio, etc, lo cual, sumado a las alertas es mucho más disuasorio. <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;">Sumado a esto, el orden
de la información proporcionada por el fabricante y
la información mínima sugerida se incluyen en la tabla 6<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Tabla
6</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">. Tabla de
información Nutricional propuesta por IIDENUT<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; margin-left: 5.4pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 328px;">
<tbody>
<tr>
<td colspan="2" style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 246.35pt;" valign="top" width="328"><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Información Nutricional por envase<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.05pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Energía (Kcal)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.3pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.05pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Proteinas (g)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.3pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.05pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Grasa total (g)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.3pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.05pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Grasa saturada (g)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.3pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.05pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Grasa trans (g)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.3pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.05pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Carbohidrato total (g)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.3pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.05pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Azúcares añadidos (g)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.3pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.05pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Fibra (g)<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.3pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.05pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.3pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.05pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 8pt;">Raciones sugeridas por
envase<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.3pt;" valign="top" width="142"><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2. El problema de la tabla de
ingredientes <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;">Muy pocos saben que el
orden en que aparecen los ingredientes en la tabla de ingredientes de cualquier
alimento procesado, indica también el grado de participación en el contenido
total del alimento. En este sentido, si los tres primeros ingredientes de un
alimento procesado son agua, azúcar y saborizante, lo que la persona está
comprando es agua endulzada y saborizada, aunque el producto sea vendido como
néctar, jugo, bebida o cualquier otra denominación; por otro lado, si los tres
primeros ingredientes que incluyen en un “pan integral” son harina de trigo, saborizante,
estabilizante y no harina integral, es seguro que el pan adquirido sea pan
color marrón pero sin fibra, aunque el empaque haga referencia subliminal o
sobre entendida a lo integral. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">PROPUESTA DE IIDENUT <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Establecer la obligatoriedad de que al menos,
los tres primeros ingredientes de cualquier alimento procesado estén resaltados
en un color que contraste con aquel de la envoltura de modo que el consumidor pueda
identificar plenamente de que está hecho el alimento. <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3. El control nutricional de los
productos elaborados en kioskos escolares y demás centros de expendio de
alimentos<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aunque se
retiren por completo de los kioskos escolares, todos los productos procesados,
aspecto que saludamos y apoyamos, todavía queda un tema pendiente: la
supervisión de los productos que se elaboran en esos mismos kioskos. ¿Quién
determina si la persona que prepara los alimentos, no le agregará más azúcar a
su chicha morada para hacerla más dulce y venderla más rápido? o ¿quién
determina si el aceite empleado para los guisos u otro tipo de preparaciones será
cambiado regularmente?, o ¿si las combinaciones de alimentos serán nutricionalmente
adecuadas?. En nuestro país abundan las recetas apetitosas pero nutricionalmente
mal balanceadas, en el Perú del arroz con leche, la mazamorra morada, el arroz
acompañado de guiso de trigo, ¿quién vigilará a estos productos? Si la pelea
contra el sobrepeso y la obesidad va a ser frontal, ataquémosla por todos los
frentes posibles. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">PROPUESTA IIDENUT </span></i></b><i><span style="color: red; font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Generar la Regencia de Nutrición, por la cual
todo lugar que expende alimentos debe recibir un certificado otorgado por un
Nutricionista o Institución integrada por Nutricionistas que certifique que sus
métodos de preparación de alimentos y las combinaciones empleadas no generan ni
contribuyen a la generación de daños nutricionales. Estas certificaciones
podrían validarse trimestral o semestralmente y podrían involucrar a kioskos,
cafeterías o restaurantes entro otros lugares. <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4. La Educación Nutricional<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El artículo 5
del nuevo reglamento establece que el Ministerio de Educación deberá
implementar políticas, planes, programas y recursos pedagógicos que promuevan
la educación nutricional y la alimentación saludable a partir de los
lineamientos elaborados por el Ministerio de salud, sin embargo, hasta el
momento no se han definido cuáles son esos criterios, más grave aún, ¿cuál será
la dependencia del Ministerio de Salud supervisará el cumplimiento de estos
planes en todo el país si el Reglamento de Operación y Funciones de la institución
no consigna una Dirección de Nutrición <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">PROPUESTA DE IIDENUT <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Los hábitos alimentarios son
manifestaciones de comportamientos individuales y/o colectivos relacionados con
el lugar, el tiempo, la forma, el acompañamiento y otras características
asociadas con el consumo de alimentos. Se adquieren por influencia de tres
agentes en particular: la familia, los medios de comunicación y la escuela (<b>4</b>).
Los hábitos alimentarios, adecuados o no, se empiezan a construir entre
los 3 y 5 años. Durante la edad escolar estos hábitos van consolidándose
paulatinamente hasta quedar asentados por completo durante la pubertad. Durante
la infancia los niños son particularmente susceptibles a desarrollar hábitos
alimentarios inapropiados por influencia
de prácticas inadecuadas del hogar (falta de horarios, raciones demasiado
grandes, exigencias exageradas para comer), así como, por publicidad dirigida
especialmente a este grupo poblacional (<b>5</b>).
<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Institucionalmente, consideramos que es
fundamental impulsar la educación nutricional entre pre-escolares y escolares
de primaria de manera prioritaria, en torno a los siguientes temas:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings";">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tipos de
nutrientes y grupos de alimentos<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings";">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Combinaciones
nutricionalmente balanceadas<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings";">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lectura de etiquetas
nutricionales<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;">Incluso, si se va un poco más allá, muchos
colegios del Perú cuentan con un equipo mínimo de salud integrado por un médico
o enfermera y un psicólogo, ¿Por qué no se podría incorporar a este equipo a un
Nutricionista para que supervise tanto las cafeterías como la implementación de
los temas de educación nutricional? <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5. La actividad física<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Los
estudios sobre actividad física y prevención de enfermedades han mostrado una
amplia lista de beneficios para la salud asociados con una vida activa <b>(6). </b>Lamentablemente, en los últimos
años la población mundial ha disminuido la cantidad y calidad de la práctica de
actividad física. El sedentarismo es un nivel de actividad física menor al
necesario para gozar de buena salud.
Entre los factores que pueden contribuir con el sedentarismo encontramos
(<b>7</b>): <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo3; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Los
avances tecnológicos que nos facilitan enormemente nuestras labores diarias.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo3; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Ver
en forma excesiva la televisión.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo3; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Helvetica;">El
empleo de las computadoras y los video-juegos en el caso de niños.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo3; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Helvetica;">La
falta de tiempo y espacio para dedicarlo a la recreación. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Aunque el
presente reglamento hace referencia a la actividad física, es igualmente vago;
queda esperar que la implementación de una política de deporte donde se
promueva que los chicos busquen alcanzar objetivos específicos y no salir a
correr por correr alrededor de los colegios sea una realidad al corto plazo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En
conclusión, el problema del sobrepeso y la obesidad es un problema de Nutrición
Pública dramático, preocupante y plenamente vigente en el Perú, donde además,
todavía no superamos el retardo en el crecimiento, la anemia por deficiencia de
hierro y otros problemas igualmente serios. Es nuestra obligación como
profesionales lograr que esta discusión culmine en una estrategia que favorezca
a la mayoría; recuerde que ninguno de los sistemas descritos es perfecto. La
educación nutricional, el ordenamiento de la información nutricional y la tabla
de ingredientes, la promoción de la actividad física y un buen sistema de
alertas son los pilares de una verdadera política de Nutrición Pública para la
lucha con el sobrepeso y la obesidad en cualquier grupo etario.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><br /></b>
<b>COMITÉ CIENTÍFICO</b><br />
<b>INSTITUTO IIDENUT</b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;">DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS</span></b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;">En IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas
prácticas asociadas con el uso inapropiado de la información con fines
comerciales. Nuestros estándares éticos nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos
subjetivamente con producto o práctica alguna que vaya en contra o distorsione
la labor científica del Nutricionista-Nutriólogo (dependiendo de la
denominación del país). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;">Referencia Bibliográfica<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;">MINSA. Decreto Supremo que aprueba el Reglamento de
la Ley N° 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable. D.S. N°
017-2017-SA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;">MINSAL. Decreto Número 13, 2015 – Modifica decreto
supremo N° 977, de 1996. Reglamento Sanitario de los Alimentos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;">3.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;">Reglamento Técnico Ecuaatoriano RTE INEN 022 (1R)
“Rotulado de Productos Alimenticios procesados, envasados y empaquetados”<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; mso-outline-level: 4; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: maroon; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">4.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Macias M Adriana
Ivette, Gordillo S Lucero Guadalupe, Camacho R Esteban Jaime. Hábitos
alimentarios de niños en edad escolar y el papel de la educación para la salud.
Rev. chil. nutr. [revista en la Internet]. 2012 Sep [citado
2015 Mayo 14] ; 39( 3 ): 40-43. Disponible en:
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000300006&lng=es.
</span><a href="http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182012000300006"><span style="font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182012000300006</span></a><span style="color: maroon; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; mso-outline-level: 4; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="color: maroon; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">5.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "helvetica" , sans-serif; font-size: 10pt;">Cruz
R, Herrera T. Evaluación Nutricional del Niño. En: Cruz R. Fundamentos de la
Nutriología Pediátrica I. 1ª edición. Lima: Fondo Editorial IIDENUT. 2010</span><span style="color: maroon; font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">6.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Jacoby
Enrique, Bull Fiona, Neiman Andrea. Cambios acelerados del estilo de vida
obligan a fomentar la actividad física como prioridad en la Región de las
Américas. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Rev Panam Salud Publica [serial on the
Internet]. 2003 Oct [cited 2015 May 15] ; 14( 4
): 223-225. Available from: http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892003000900001&lng=en.
</span><a href="http://dx.doi.org/10.1590/S1020-49892003000900001"><span style="font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">http://dx.doi.org/10.1590/S1020-49892003000900001</span></a><span style="font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">7.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "helvetica" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Hernández
F. Epidemiología de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles). Honduras: OPS.
2013.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 4; text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-52951041337574546332017-06-07T21:20:00.001-05:002017-06-08T16:25:39.482-05:00COMUNICADO IIDENUT EN RELACIÓN AL PROBLEMA DE LA LECHE<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 263.0pt;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHDT9j2hhRcgJ7dWGVv0YRq109Xl9kwVYMk5fiBodsKalQRFINjGHMdhJivqLgH6Y0T2ZqQhsqjnLFX26ZvsHWSMcsGFLrmjdJdlNWjwDNbFyw2CTTRhen16j2m77owAmqbREniPKgV8o/s1600/NOTA+28+LECHE.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1040" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHDT9j2hhRcgJ7dWGVv0YRq109Xl9kwVYMk5fiBodsKalQRFINjGHMdhJivqLgH6Y0T2ZqQhsqjnLFX26ZvsHWSMcsGFLrmjdJdlNWjwDNbFyw2CTTRhen16j2m77owAmqbREniPKgV8o/s400/NOTA+28+LECHE.jpg" width="400" /></a><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">Como
es de conocimiento general, hace unos días se hizo pública una denuncia
periodística en donde se informaba que la Leche Pura Vida no es 100%
leche. Lo indignante de la información
generó, también, que muchos colegas sean invitados a diversos medios de
comunicación para brindar opinión sobre el contenido de la denuncia en
particular y en general sobre las propiedades bioquímico-nutricionales de la
leche como alimento. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">En
relación a la denuncia periodística sobre el contenido de leche del producto
Pura Vida, estamos totalmente de acuerdo en que no debe llevar símbolos o
imágenes que induzcan al consumidor a pensar que es leche cuando este producto
NO LO ES; en ese sentido condenamos profundamente el uso y abuso de la
publicidad engañosa y reiteramos nuestra posición institucional referida al
liderazgo técnico científico que deben tener los Nutricionista en todos los
aspectos relacionados a la Nutrición que afectan al país. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">En
relación a los comentarios sobre las
propiedades bioquímico-nutricionales de la leche como alimento, deseamos
manifestar nuestra incomodidad y preocupación por todo lo dicho alrededor del
tema. Si bien es cierto, las oportunidades de exposición mediática que tenemos
los Nutricionista se han incrementado significativamente, también es verdad que
es nuestro DEBER estar adecuadamente preparados para afrontar el reto de
dirigirnos al público general en señal abierta y no emitir opiniones sesgadas,
personales y sumamente alejadas de la evidencia científica actualmente
disponible. En virtud de ello, consideramos necesario hacer las siguientes
precisiones:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">Solo se debe llamar leche al fluido
extraido de la glándula mamaria de un animal. Los licuados, jugos, extractos o
cualquier otro preparado obtenido de cualquier otra fuente, NO ES LECHE; por lo
tanto, no existe la “leche de soya”, “leche de almendras”, “leche de pecanas” o
cualquier cosa que se le parezca.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">La leche posee una proteína de alto
valor biológico y un elevado PDCAAS. Sin embargo, podemos conseguir proteinas
de una calidad similar en otros alimentos de origen animal. La proteína de la
soya, aunque es de alto valor biológico, presenta un PDCAAS bajo, igual que la
quinua o los frutos secos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">3.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">La leche posee un calcio de una
biodisponibilidad significativamente alta debido a la presencia de lactosa.
Debe recordarse que más de un tercio del calcio que se absorbe diariamente es
por mecanismos de difusión pasiva asociados a la lactosa; la diferencia se
absorbe por transporte activo dependiente de vitamina D. En este contexto,
aunque existen productos vegetales con un gran contenido de calcio, su
absorción es deficiente porque carecen de lactosa; lo mismo sucede con el queso
o el yogurt por su menor contenido de este azúcar; y, en general, con los
lácteos ricos en grasa por la tendencia del calcio a la saponificación.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">4.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">En el Perú, no existe información
actualizada sobre la prevalencia de intolerancia a la lactosa en población
aparentemente sana, el único estudio disponible data de hace 50 años y fue
hecho en niños recuperados de desnutrición.
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">5.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">Aunque la leche de vaca posee grasa
saturada con potencial colesterogénico, también posee un tipo de grasa trans
natural (ácido linoleico conjugado) y no sintética como aquella de las margarinas;
esta grasa trans natural está demostrando tener un fuerte efecto lipolítico, lo
cual, sumado a su contenido de calcio sería la razón detrás del éxito en la
reducción de peso en personas que consumen leche.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">6.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">No existe revisión científica alguna
que haya demostrado que la leche de vaca promueve o facilita el desarrollo de
cáncer, ni que el consumo del licuado de Soya, almendras u otras sea
preventivo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">Finalmente
y con el ánimo de contribuir a mejorar nuestro posicionamiento profesional, si
algún colega tuviera información científica que sirva para refutar alguno de
los aspectos citados en el presente comunicado, por favor, comuníquese con
nosotros para contrastarlo con nuestra base de datos y con la base del sistema
de indizado de Revistas Científicas al que IIDENUT pertenece por ser Miembro
Cooperante de las bases Lilacs, Latindex y Vireme. De encontrar una
actualización que rebata lo citado en esta nota, seremos los primeros en
comunicarlo a través de todas nuestras redes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Robinson Cruz</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Director IIDENUT<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nutricionista Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Especialista en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;">DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS</span></b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;">En IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas
prácticas asociadas con el uso inapropiado de la información con fines
comerciales. Nuestros estándares éticos nos impiden aceptar, difundir o
parcializarnos subjetivamente con producto o práctica alguna que vaya en contra
o distorsione la labor científica del Nutricionista-Nutriólogo (dependiendo de
la denominación del país). </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";"><o:p></o:p></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-30345895698470825672017-04-26T11:07:00.001-05:002017-04-28T18:15:02.040-05:00CLASIFICACIÓN ACTUALIZADA DE LOS LÍPIDOS<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">Los
lípidos representan a un grupo extremadamente heterogéneo de moléculas
orgánicas que presentan como una de sus principales características en común,
su insolubilidad en compuestos polares como el agua. Los lípidos son,
también, un grupo de compuestos
ampliamente estigmatizados sea por su papel en la acumulación de peso corporal
como en el desarrollo de dislipidemias. Sin embargo, ni todos los lípidos
participan en la acumulación de grasa, ni todos los lípidos están asociados con
el desarrollo de dislipidemias, por el contrario, lípidos como la
esfingomielinas, los gangliósidos, la fosfatidilserina, la fosfatidilcolina y
otros, participan en funciones claves y esenciales para el funcionamiento del
cuerpo humano en órganos y sistemas vitales como
el cerebro, el sistema inmunológico o el tracto gastrointestinal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">A
continuación presentamos una breve descripción de la clasificación más
actualizada de este grupo de compuestos (figura 1).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f">
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</v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas>
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<o:lock aspectratio="t" v:ext="edit">
</o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTDDDVGLfb_4fWr8zyMUD-3vMrTXMKM-nKY1NiCXe3QP4iojGIdgJicB4_VzTE6rOP6Fnjnfz8ILw6ezJCc_Ikzs949Uwl5kAajEUhuvnl2w_YGoH96kza-3-13mbkWKK18ioDByT1kmA/s1600/2_DPP_MODULO+1_Clase_Bioqu%25C3%25ADmica+Aplicada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTDDDVGLfb_4fWr8zyMUD-3vMrTXMKM-nKY1NiCXe3QP4iojGIdgJicB4_VzTE6rOP6Fnjnfz8ILw6ezJCc_Ikzs949Uwl5kAajEUhuvnl2w_YGoH96kza-3-13mbkWKK18ioDByT1kmA/s640/2_DPP_MODULO+1_Clase_Bioqu%25C3%25ADmica+Aplicada.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">1. LÍPIDOS SAPONIFICABLES<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">Pertenecen
a esta categoría aquellos lípidos que poseen al menos un ácido graso dentro de
su estructura y debido a esta propiedad, pueden formar jabones cuando este
ácido graso entra en contacto con el calcio del medio circundante; es decir,
son saponificables. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">1.1 Ácidos grasos</span></b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">. Un ácido graso es una larga cadena
formada por carbono e hidrógeno que en un extremo presenta un grupo carboxilo (-COOH) soluble en agua y en el otro, un
grupo metilo (CH3) soluble en compuestos apolares. Los ácidos grasos pueden ser
saturados si no presentan dobles enlaces e insaturados si presentan uno o más
dobles enlaces. Los ácidos grasos son más solubles a temperatura ambiente
mientras mayor sea el número de dobles enlaces presentes en su cadena. Los
ácidos grasos presentan, principalmente, un número par de carbonos de acuerdo a lo cual
se les clasifica en ácidos grasos de cadena corta (hasta 6 carbonos), mediana (de
8 a 12 carbonos), de cadena larga (de 14 a 22 carbonos); son menos abundantes
aquellos ácidos grasos con un número impar de carbonos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">1.2 Lípidos simples</span></b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">. Son neutros, es decir, no poseen
carga. Son compuestos formados por ácidos grasos de diferentes tipos unidos que
se encuentran unidos a un glicerol, en cuyo caso hablamos de glicéridos o a
otro tipo de alcohol de cadena más larga, en cuyo caso hablamos de céridos. Los
glicéridos pueden ser monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos. Estos
últimos, además, se pueden subdividir en dos categorías: aceites, aquellos
solubles a temperatura ambiente; y grasas, aquellos insolubles a temperatura
ambiente. Debe notarse que la característica física del triglicérido, como por
ejemplo su solubilidad, está determinada por el tipo de ácido graso que lo
constituye, es decir, si es saturado o insaturado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">1.3 Lípidos complejos.</span></b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";"> Son polares, es decir, poseen
carga. Puede ser de dos tipos:
gliceridolípidos, aquellos en los cuales todavía está presente el glicerol; y
esfingolípidos, aquellos en los cuales el glicerol ha sido sustituido por otro
alcohol como la enfingosina. Los gangliósidos por ejemplo forman
aproximadamente el 10% de la masa lipídica total del cerebro y juegan un rol
relevante en la formación de sinapsis neuronal así como también en la conducción
de impulsos a través de las mismas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">2. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">Pertenecen
a esta categoría aquellos lípidos que no poseen ácidos grasos dentro de su
estructura; debido a esta propiedad no pueden formar jabones, es decir no son
saponificables. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">2.1
<b>Isopronoides</b>. Este grupo está
integrado por una amplia variedad de compuestos naturales, aceites esenciales y
sobre todo, la vitaminas liposolubles A, D, E y K.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">2.2
<b>Esteroides</b>. Son derivados del
esterano. Este grupo está conformado por el colesterol que a su vez es
precursor de casi todos los esteroides entre los que se cuentan la vitamina D,
los ácidos biliares, hormonas sexuales y hormonas metabólicas como el cortisol.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 18.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";">2.3 <b>Eiocanoides</b>. </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: TimesNewRomanPSMT;">Son compuestos </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT; mso-bidi-font-weight: bold;">derivados de los ácidos grasos eicosanoicos (20
carbonos</span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: TimesNewRomanPSMT;">), principalmente el araquidónico. Comprenden compuestos de
gran interés funcional y farmacológico. En general, los eicosanoides actúan
cerca del sitio en el cual son sintetizados, no deben ser transportados por la
sangre para actuar en lugares distantes al de su origen, por ello se clasifican
dentro del grupo de los </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT; mso-bidi-font-weight: bold;">Autacoides</span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-bidi-font-family: TimesNewRomanPSMT;">. El grupo está integrado por: prostaglandinas,
prostaciclinas, leucotrienos y tromboxanos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif";"> </span><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Robinson Cruz</span></b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Director IIDENUT<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Nutricionista Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Especialista en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;">DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS</span></b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;">En IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas
prácticas asociadas con el uso inapropiado de la información con fines
comerciales. Nuestros estándares éticos nos impiden aceptar, difundir o
parcializarnos subjetivamente con producto o práctica alguna que vaya en contra
o distorsione la labor científica del Nutricionista-Nutriólogo (dependiendo de
la denominación del país). <o:p></o:p></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-55836631515562524162017-01-09T23:12:00.001-05:002017-01-09T23:12:14.778-05:00CUANDO LA CONVICCIÓN Y EL TRABAJO SE CONVIERTEN EN REALIDADES CONCRETAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq43JGIKyonzz9C8a4iQut2HKgDvIfD3b5pA7EED4OW6KBRFipK3458c7kygl212_YSJ90R_jDrkbaFtD84MZUpxJsJqjX7VchWMKn2zCSZyR2GychadxfXJB4XPBUS7W9pgOJgEgLWy0/s1600/hito.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq43JGIKyonzz9C8a4iQut2HKgDvIfD3b5pA7EED4OW6KBRFipK3458c7kygl212_YSJ90R_jDrkbaFtD84MZUpxJsJqjX7VchWMKn2zCSZyR2GychadxfXJB4XPBUS7W9pgOJgEgLWy0/s400/hito.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">En
IIDENUT, hemos dedicado más de una década a trabajar intensamente con el
objetivo de contribuir al fortalecimiento de las capacidades de los
Nutricionistas. Hoy que nuestra carrera está siendo atravesada por una ola de
empoderamiento y convicción científica es oportuno resaltar el poderoso papel
que nuestro querido instituto ha tenido en la construcción de nuestra actual
realidad. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Hace
10 años, cuando el Índice de Masa Corporal (IMC) era utilizado como la única forma
de Diagnóstico Nutricional, la publicación del libro Fundamentos de la
Nutrioterapia Moderna (Año 2007) sirvió para romper esquemas y crear un nuevo
paradigma. Postulamos el uso de 9 elementos bien organizados y con integridad
lógica para poder evaluar el Estado Nutricional de las personas tanto
aparentemente sanas como enfermas. Aunque la propuesta fue cuestionada,
catalogada de teórica o poco práctica, TÚ creiste en ella y la empleaste a
pesar del recelo general; hoy después de años de validación en decenas de
instituciones tanto en Perú como el extranjero, esta metodología es empleada en
Latinoamérica. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Promovimos
a través de todos los medios posibles, que el Nutricionista se capacite en
Interacción fármaco Nutriente. En un tiempo, en que difícilmente se enseñaba
farmacología para Nutricionistas, apostamos por un tema mucho más complejo y
profundo; la Interacción Fármaco Nutriente va más allá de la farmacología. Con esa convicción, en el año 2008 se
empezaron a dictar en IIDENUT los primeros cursos de interacción Fármaco
Nutriente; nuevamente, volviste a confiar y hoy compruebas en tu práctica
diaria que es fundamental detectar interacciones entre fármacos y Nutrientes. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Más
adelante, abrimos el internado Clínico IIDENUT y formamos a lo largo de 8 años
a más de 200 nuevos profesionales; se les enseño a sentir la Nutrición y
enfrentar el intrusismo con conocimiento, se les enseño a defender sus
posiciones, se les convenció que un profesional que levanta la voz y no tiene
buenas razones, solo es un tipo malcriado; que un profesional que habla en tono
normal con fundamento científico puede callar a cualquiera. Estos chicos, en
aquel momento, ahora hombres y mujeres sobresalientes son los nuevos jefes y
las nuevas caras de la Nutrición, una cara más fuerte, más empoderada y más
técnica<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">El
diplomado IIDENUT ha sido otra forma de contribuir. Estamos a punto de abrir la
10ma promoción de un evento que ha formado a profesionales provenientes de todo
el país. Les hemos transmitido una mística distinta, la misma que rodeaba a
nuestros internos, la misma que rodea todas nuestras actividades, la convicción
de saber que solo el conocimiento será capaz de llevarnos al éxito, que la
cabeza debe estar siempre erguida, porque somos buenos más allá de lo que
alguien más pueda decir o creer.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Como
has leído, en estos años hemos hecho lo necesario para convencerte que Tú eres
el dueño de tu propio destino; que la Nutrición, en su compleja bioquímica, es
la madre en cuyos brazos reposan todas las ciencias de la Salud. Hoy ha llegado
un tiempo nuevo. Ahora que de una manera
o de otra y gracias a la influencia de aquellos Nutricionistas formados en
IIDENUT, todos se han convencido que se puede, que somos mejores y no tenemos
límites, en IIDENUT queremos marcar un nuevo hito y convertir toda esta energía
desbordante en logros concretos que mejoren definitivamente el posicionamiento
los Nutricionistas/Nutriólogos en toda Latinoamérica. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Vayamos
ahora por el sueño de la estandarización continental, del uso de un lenguaje
único, de un procedimiento unificado, de mejoras laborales concretas y de todo
aquello que se consigue cuando, en primer lugar, estás convencido que todo es
posible pero consciente que solo se conseguirá con esfuerzo, dedicación y sobre
todo muchísimo estudio.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;">DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-fareast-language: ES-PE;">En IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas
prácticas asociadas con el uso inapropiado de la información con fines
comerciales. Nuestros estándares éticos nos impiden aceptar, difundir o
parcializarnos subjetivamente con producto o práctica alguna que vaya en contra
o distorsione la labor científica del Nutricionista-Nutriólogo (dependiendo de
la denominación del país).<o:p></o:p></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-22547785991472605962016-12-07T22:15:00.001-05:002016-12-07T22:15:30.118-05:00El MÉTODO GREZ PARA BAJAR DE PESO: UN BUEN EJEMPLO DE CHARLATANERÍA <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjboF3okp1ltPHmZu52lYamdKDU4THTy5B2cfdMeU2CtupPrJN7sdPKlH23AWFLtWFIzZHcNlrhnh9uaGySKGaACYV6Qxzt0fPbp0sCFLDOYGTG6NUWhenU44w7ALDcKC59aHJJ7rO9nYE/s1600/obesidad.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjboF3okp1ltPHmZu52lYamdKDU4THTy5B2cfdMeU2CtupPrJN7sdPKlH23AWFLtWFIzZHcNlrhnh9uaGySKGaACYV6Qxzt0fPbp0sCFLDOYGTG6NUWhenU44w7ALDcKC59aHJJ7rO9nYE/s400/obesidad.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Hablar bien y tener un personalidad sólida
son dos cualidades que administradas por personas responsables y preparadas
pueden hacer mucho por el bien común. No obstante, si estas cualidades son
administradas por personas inescrupulosas, sin formación académica alguna en las
materias que enarbolan y con una carencia absoluta de compromiso ético, se
convierten en una bomba de tiempo mortalmente peligrosa. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Los charlatanes son usualmente buenos
comunicadores, logran que las personas entiendan lo que ellos quieren que se
entienda; tienen una personalidad sólida provista de una coraza de acero contra
la crítica, de otro modo no podrían enfrentarse con tanta soltura a
profesionales de reconocida trayectoria profesional y científica; poseen un
grado superlativo de ignorancia sobre el tema que abordan, aunque es verdad que
utilizan los términos de un modo tal que cualquiera podría estar tentado a
creerles; son monotemáticos, es decir, su análisis difícilmente es capaz de superar las 2 o 3 ideas que repiten con
fluidez (obviamente, es lo único que saben); y finalmente, su compromiso moral
y ético es inexistente, no tienen respeto por la vida y no tienen obligación de
rendirle cuentas a un colegio profesional u organización científica alguna;
solo rinden cuentas a ellos mismos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Académicamente, un profesional no debe
polemizar con un charlatán; estas personas hacen de sus ideas un dogma y los
dogmas no se pueden rebatir, son frases grabadas en piedra que no admitan análisis
alguno. Sin embargo, también es verdad que sin llegar al intercambio de puntos
de vista con ellos, los profesionales estamos en la obligación de hacer
precisiones que sirvan para corregir los conceptos que ellos emplean antojadizamente;
no corregir significa aceptar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Pedro Grez es un Diseñador Industrial que
logró perder más de 25 kg con un sistema de alimentación diseñado por él mismo
en función de la información que logró recopilar a través de diferentes medios.
Su discurso está repleto de referencias a estudios y a términos de uso
corriente dentro del área de salud y en sus propias palabras comenta: “<i>hay que comer grasa y evitar, ojalá por
completo, el azúcar, especialmente la contenida en los carbohidratos. Por
ejemplo, si te comes un bistec, hacerlo con las grasitas que generalmente se
deja al lado del plato. Las grasas saturadas no son un mayor riesgo de salud”</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">A continuación comentaremos extractos de una
entrevista que le hicieran en Radio La infinita de Chile y dejaremos al final
el enlace para que puedan acceder y verificar que los extractos son concretos y
se ha buscado ser lo más objetivo posible en el análisis.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">“Esta es una historia personal…quiero invitar
a la industria médica nutricionista a que experimenten… yo tenía sobrepeso, IMC
cercano a 35… tenía azúcar en sangre alta, presión en las nubes… me declararon
pre-diabético… leí cualquier cantidad de estudios médicos, y en la medida que
fui leyendo cosas, las empecé a experimentar, después leí documentales… seguí a
personas que eran líderes de opinión…resulta que baje 25 kg en 4 meses, mis
indicadores de salud se mejoraron todos… hoy no tengo ningún índice alto de
síndrome metabólico...” <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Comentario</span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">: La reducción de
peso está asociada con mejoras significativas en todos los índices clínicos
asociados con el Sindrome Metabólico <b>(1)</b>.
La reducción del peso, y sobre todo grasa corporal, es uno de los pilares
fundamentales del tratamiento Nutricional y Médico de este problema. La
normalización de los indicadores clínicos del Sr. Grez fue el resultado directo
de su reducción de peso corporal y no puede ser atribuido a las ventajas de su
método (comer grasa). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">“Si no como cosas que me suben el azúcar
en la sangre y no me sube la insulina…
el cuerpo empieza a quemar grasa corporal…en Estados Unidos a un diabético le
dicen que debe consumir una cierta cantidad de carbohidratos… el cuerpo todo lo que es pan, tallarines,
pizza… los convierte en glucosa, grasa y proteína…la glucosa es azúcar…tú
despiertas todas las mañanas como una máquina quemadora de grasa y funciona
así… hasta que ingresa azúcar en tu sistema”. <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Comentario: </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">i) No se puede<b> </b>prescindir completamente de los
carbohidratos, porque existen células que solo utilizan glucosa como
combustible; ii) La insulina es una hormona anabólica, es decir, contribuye
metabólicamente a que los nutrientes puedan ingresar y almacenarse dentro de
las células, sin insulina, no es posible la formación de músculo ni el
almacenamiento de grasa, por cierto; iii) El principal estimulante de la
liberación de insulina es la presencia de glucosa en sangre, pero también
estimulan la liberación de insulina, la proteína y la grasa cuando están
presentes en el intestino, por lo tanto, no comer carbohidratos, no equivale a
decir que no producirás insulina; iv) en la células con capacidad para
almacenar glucosa, como aquellas que forman los músculos, la insulina estimula
la aparición en sus membranas de transportadores de glucosa conocidos como
GLUT4; mientras que, en aquellas células que no tienen capacidad para almacenar
glucosa, como aquellas que forman el cerebro, poco importa la presencia de
insulina porque la glucosa ingresa a través de los GLUT2, un tipo de transportador
que siempre está presente en la membrana de estas células; iv) cuando la
glicemia cae, también cae la insulina, y automáticamente se eleva el glucagon,
la adrenalina y más adelante el cortisol. Estas hormonas hacen que el hígado
libere glucosa, los músculos liberen aminoácidos para producir nueva glucosa y
en menor medida (al menos las primeras horas o días) grasa para ser utilizada
en la formación de cuerpos cetónicos, por esta razón, un régimen muy
restrictivo, mal elaborado, con una gran cantidad de grasa y poca proteína
generará una pérdida rápida y significativa de peso, a costa de la masa
muscular <b>(2).</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Bajo estas premisas, parece lógico
recomendar no comer carbohidratos con el objetivo de estimular la lipóslisis; no
es tan sencillo. En primer lugar, no se puede prescindir por completo del
carbohidrato porque hay órganos que viven de él, como el cerebro. En segundo
lugar, una restricción significativa de azúcar, puede llevar a la formación
intensa de cuerpos cetónicos y estimular una mayor pérdida de masa muscular y
peso, pero probablemente el contenido final de grasa sea el mismo o más. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">“En 1960, alguien dijo que la grasa subía
el colesterol y el colesterol era el responsable
de los ataques cardiacos… el colesterol no es un indicador de riesgo…son los
triglicéridos y especialmente el LDL…”<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Comentario</span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">: Las lipoproteínas
más aterogénicas, y por ende asociadas con los ataques cardiacos, son el LDL
(transporta entre el 60-70% de todo el colesterol sérico), los remanentes de
transportes de triglicéridos (quilomicrones y VLDL) y la lipoproteína-a <b>(3).</b> Los triglicéridos no son
considerados aterogénicos per se, pero si contribuyen a la incidencia de
enfermedades coronarias <b>(4).</b> Habría
que comentarle al Sr. Grez que toda la grasa que se consume en la dieta acaba
en la sangre como Quilomicrón o remanente de quilomicrón una de las tres
lipoproteínas más aterogénicas que hay.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">“En 1960…cuando tú sacas las grasas de la
dieta [según recomendaciones de Estados Unidos, según el Sr. Grez]… se
reemplazó con granos… esto ha generado este problema de obesidad…” <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Comentario</span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">: El incremento de la
obesidad no solo obedece al cambio de azúcar por grasa, responde a cambios en
los patrones de alimentación, en los patrones de actividad física y factores de
índole socio-cultural <b>(5).</b> Los
cambios en los patrones alimentarios obedecen a la creciente industrialización
que ha llevado a reducciones importantes en el consumo de granos integrales y
fruta para ser reemplazados por carbohidratos refinados, azúcares, grasas
saturadas y colesterol. Los cambios en los patrones de actividad física están
relacionados con los avances tecnológicos, el uso del automóvil, la reducción
de áreas verdes en las ciudades, la inseguridad ciudadana y el uso de juegos
electrónicos y televisión. Otros factores incluyen la transición demográfica,
epidemiológica y nutricional que ha enfrentado el mundo en los últimos 50 años.
En líneas generales el mundo ha cambiado significativamente, junto con decenas
de inventos que buscan facilitarnos la vida. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">“La operación no es la respuesta, la
respuesta es cambiar el hábito… tengo muchos mail de personas que se operaron..
y volvieron a subir..”<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Comentario</span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">: La cirugía
bariátrica no está indicada para cualquier paciente con obesidad. Se han
establecido protocolos y guías bien fundamentados para el abordaje quirúrgico
de la obesidad. El fracaso se produce, efectivamente, por un mal manejo
pre-operatorio. Se ha demostrado que un apoyo psicológico y nutricional previo
relacionado con el manejo de ansiedad y hábitos produjo un impacto mayor a
largo plazo en la reducción del peso <b>(6).</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">“Esto de comer cada dos o tres horas es un
error conceptual… comes de sobra… Cuando tu comes algo en la mañana… te sube el
azúcar… la insulina se demora tres o cuatro horas en bajar…comiste una colación
a media mañana, subió el azúcar de
nuevo, subió la insulina de nuevo… pasas 18 horas del día con la insulina
activa… esto origina resistencia a la insulina...”</span></i></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Comentario</span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">: Para empezar, el
uso de colaciones no es una regla irrebatible dentro de un tratamiento
nutricional para reducir el peso, depende de la situación clínica de cada
paciente. Incluir colaciones, no representa incrementar el aporte total de
energía de la persona. Un principio básico de la reducción de peso es reducir
el aporte de energía e incrementar el gasto de la misma. Las colaciones tienen
por función contribuir a combatir la
ansiedad por comer, e incrementar el gasto de energía debido al efecto térmico
de los alimentos (ETA). Como todos sabemos estas colaciones pueden ser ricas en
proteína porque de ese modo se contribuye a incrementar todavía más el ETA <b>(7).</b> Por otro lado, la elevación de la
insulina de NINGUNA manera produce resistencia a la insulina, la elevación de
la insulina es producto de la resistencia. Se llama resistencia a la insulina
al evento en el cual, el receptor de esta hormona deja de obedecerle debido a la
acumulación GRASA intracelularmente, por lo que el páncreas se ve obligado a
producir más insulina para que las funciones generales de la hormona no se
pierdan [Nota. En este mismo blog puede visitar Bases Bioquímico-moleculares de
la Resistencia a la Insulina].<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">“Si tú incorporas en tu dieta la grasa, se
acaban todos los problemas de ataques de hambre y ansiedad… la saciedad se
produce cuando empiezas a incorporar grasa…”<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Comentario</span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">: Es verdad, el
consumo de grasa produce saciedad pero no porque la grasa genere cambios en la
insulina o algo parecido. La presencia de grasa en el estómago, estimula la
liberación de la hormona colecistocinina, la cual detiene el vaciamiento
gástrico y por tanto, incrementa la sensación de saciedad <b>(8).</b> A la larga, este evento
termina generando alteraciones en la mucosa del estómago debido al mayor tiempo
de permanencia de los alimentos dentro de él; peor aún, esto no significa
necesariamente que el consumo final de energía termine siendo menor. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Conductora: “leí algunos comentarios de
gente que está haciendo tu método…decían que además de bajar de peso se sentían
muy bien”<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Grez: “está probado y estudiado el impacto
que tiene la grasa a nivel cerebral…la gente que tomo omega 3 bajo su nivel de
agresividad…“<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Comentario: </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Efectivamente, existen diversos estudios que han mostrado
que el consumo de omega 3 reduce la agresividad <b>(9),</b> sin embargo, el Sr. Grez pretende poner este hallazgo como
sustento para promover el consumo de todo tipo de grasa. El omega 3 es un ácido
graso esencial presente en productos de origen vegetal y en el pescado. No está
presente en huevos, tocino, carnes rojas, frituras, mantequilla ni otros
productos propuestos por el método Grez.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">“Se piensa que la grasa se almacena como grasa
corporal, no funciona, hay un
ingrediente que falta allí que es el glicerol que sale de la glucosa y los
carbohidratos…”<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Comentario</span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">: La grasa saturada e
insaturada de cadena larga que ingerimos a diario se re-esterifica a
triglicéridos en el intestino para luego formar quilomicrones que pasan a la
linfa, de allí al conducto torácico derecho y la sangre. Una vez en la sangre,
estos quilomicrones se dirigen en un 90% al tejido adiposo y un 10% al tejido
muscular. En esos lugares, los quilomicrones dejan la mayor parte del triglicéridos
que transportan; solo se guarda la grasa saturada porque la insaturada no está
diseñada para almacenamiento. Lo que queda de los quilomicrones se llama
remanente de quilomicrón y se dirige finalmente al hígado para ser destruido.
No entendemos que quiso decir con el glicerol. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">“Estas recomendaciones que hay, se
inventaron…hace 3 mil años atrás…comías lo que encontrabas… la fruta está
diseñada para ser almacenada como grasa corporal directamente, no las puede
metabolizar las células del músculo…“<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Comentario</span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">: Las frutas
contienen principalmente fructuosa y fibra como fuentes de carbohidratos. Comer
la fruta entera hace que la fructuosa ingrese más lentamente a la sangre; de
hecho la fructuosa siempre se absorbe más lentamente, en la mitad de rápido que
el azúcar con la que endulzamos el café. En relación, a que la fruta solo puede
ser almacenada como grasa y que el músculo no la puede metabolizar, ni siquiera
intentaremos encontrar algún razonamiento mediantemente lógico. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Para bien o para mal, esta nota resultó
siendo más extensa de lo usual; sin embargo, divertida en cierto modo. Causa
gracia presenciar como una persona puede, partiendo de datos reales, crear un
mundo imaginario paralelo lo suficientemente articulado donde “el sol sale de
noche o el corazón produce bilis”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">A ciencia cierta es difícil saber qué fue
lo que funcionó en el método del Sr. Grez, quizás
no haya consumido tanta energía como propone, que la saciedad o la irritación
gástrica producto del consumo de grasa le hayan hecho comer menos. No sabemos
cuánta fue su masa grasa inicial, ni como evolucionó; es probable que haya
consumido sustancialmente su masa muscular y de allí la pérdida rápida y
significativa de peso, y también es probable que haya conservado buena parte o
toda su grasa corporal inicial, que es lo que suele suceder con estos “métodos
mágicos”. ¿Cuál será su composición corporal actual o de aquellos que han
empezado a experimentar con su método?. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Lamentablemente, las personas valoran
mucho el peso perdido y eso debe darnos motivos para meditar. Quizás, no
estamos haciendo bien nuestra tarea de comunicación, perder kilos no es el
objetivo, es perder grasa protegiendo el músculo. ¿Habrá pensado el Sr. Grez
que las personas con obesidad suelen padecer de Enfermedad por Reflujo
gastroesofágico y que el consumo de grasas podría exacerbar peligrosamente esta
condición; habrá pensado en las personas con obesidad con una condición
cardiaca latente que podría potenciarse con un consumo elevado de grasa; habrá
pensado en la enfermedad cerebro vascular y tantas otras patologías clínicas o
sub-clínicas asociadas con la obesidad que el consumo de grasa podría agudizar
mortalmente?. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica;">Charlatanes hubo, hay y habrá siempre. Los
encontramos en todas las áreas profesionales. No son exclusivos de la Nutrición
o de las demás ciencias de la salud. La charlatanería ha sido un mal endémico
en Latinoamérica desde siempre, ahora sin embargo ha conseguido reflector y un
altoparlante monstruoso, el internet. Como profesionales, no vale la pena
polemizar con estas personas, pero si es nuestra obligación desenmascarar sus estructuradas
mentiras por el bien de la comunidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;">PARA VER ENTREVISTA
COMPLETA, HAGA CLICK SOBRE EL ENLACE:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES"><a href="http://www.infinita.cl/entrevistas/2016/09/08/pedro-grez-libro-los-mitos-me-tienen-gordo-y-enfermo/"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;">http://www.infinita.cl/entrevistas/2016/09/08/pedro-grez-libro-los-mitos-me-tienen-gordo-y-enfermo/</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;"> </span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-TRAD; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Robinson Cruz</span></b><span lang="ES" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Director IIDENUT<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Nutricionista Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">Especialista en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-language: ES-PE;">Referencias Bibliográficas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="background: white; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: ES-PE;">1.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Pereira Despaigne Olga
Lidia, Palay Despaigne Maricela Silvia. Importancia de la reducción de peso en
los pacientes con obesidad. MEDISAN [Internet]. 2015 Ago
[citado 2016 Dic 06] ; 19( 8 ): 1043-1050. Disponible
en: </span><span lang="ES"><a href="http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1029-30192015000800013&lng=es"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1029-30192015000800013&lng=es</span></a></span><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">.</span><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">2.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Cruz R. Respuesta Metabólica al ayuno. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;">Renut (2011) 5 (17) 883 – 889. </span><span lang="ES"><a href="http://www.iidenut.org/pdf_revista_tec_libre/Renut%2017/Renut%2017_5_Respuesta_metabolica_al_ayuno.pdf"><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;">http://www.iidenut.org/pdf_revista_tec_libre/Renut%2017/Renut%2017_5_Respuesta_metabolica_al_ayuno.pdf</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">3.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Carvajal Carlos. Lipoproteínas: metabolismo y lipoproteínas
aterogénicas. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;">Med. leg. Costa Rica
[Internet]. 2014 Dec [cited 2016 Dec 07] ; 31( 2
): 88-94. Available from: </span><span lang="ES"><a href="http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1409-00152014000200010&lng=en"><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;">http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1409-00152014000200010&lng=en</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;">.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">4.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Rodríguez Antonio J.. Triglicéridos, "el enemigo olvidado". </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;">Rev. costarric.
cardiol [Internet]. 2002 Apr [cited 2016 Dec 07]
; 4( 1 ): 28-31. Available from: </span><span lang="ES"><a href="http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1409-41422002000100006&lng=en"><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;">http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1409-41422002000100006&lng=en</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;">.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">5.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial;">Pedraza
Dixis Figueroa. Obesidad y pobreza: marco conceptual para su análisis en
latinoamérica. </span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;">Saude soc. [Internet]. 2009 Mar [cited 2016
Dec 01] ; 18( 1 ): 103-117. Available from:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-12902009000100011&lng=en.
</span></i><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial;">http://dx.doi.org/10.1590/S0104-12902009000100011.</span></i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">6.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">MENSORIO, Marinna y COSTA-JUNIOR, Áderson.<span class="article-title"> Intervención psicológica a candidatos de cirugía
bariátrica en un hospital público de Brasil.</span><i> Rev. perú. med. exp.
salud publica</i> [online]. 2016, vol.33, n.1 [citado 2016-12-07], pp.
120-127 . Disponible en:
<http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1726-46342016000100016&lng=es&nrm=iso>.
ISSN 1726-4634. </span><span lang="ES"><a href="http://dx.doi.org/10.17843/rpmesp.2016.331.1941"><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">http://dx.doi.org/10.17843/rpmesp.2016.331.1941</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">7.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;">Vargas M, Lancheros
L, Barrera M. Gasto energético en reposo y composición corporal en adultos. Rev
Fac Med. 2011 Vol. 59 No. 1 (Suplemento
1:1)</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="background: white; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">8.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Gómez Georgina, Alvarado Marco. Obesidad y mecanismos reguladores del
apetito. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;">Rev. méd. Hosp. Nac. Niños
(Costa Rica) [Internet]. 1999 Jan [cited 2016 Dec
07] ; 34( Suppl ): 139-144. Available from: </span><span lang="ES"><a href="http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1017-85461999000100016&lng=en"><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;">http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1017-85461999000100016&lng=en</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;">.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="background: white; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana;">9.<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Tapia S Alexis Eduardo. LA
SUPLEMENTACIÓN CON ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 DISMINUYE LA AGRESIVIDAD, HOSTILIDAD Y
EL COMPORTAMIENTO ANTISOCIAL. Rev. chil. nutr. [Internet]. 2005 Ago
[citado 2016 Dic 07] ; 32( 2 ): 95-101. Disponible en:
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182005000200003&lng=es.
http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182005000200003.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Arial;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-language: ES-PE;">DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS</span></b><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-language: ES-PE;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-fareast-language: ES-PE;">En IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el
uso inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares
éticos nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con
producto o práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica
del Nutricionista-Nutriólogo (dependiendo de la denominación del país).<o:p></o:p></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-17222868859999815552016-11-27T20:27:00.000-05:002016-11-27T20:27:03.749-05:00ACCESO TEMPORAL AL SOFTWARE NUTRICALCS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Y8bWoLmJT57lYoaHktDy_b3r2bs97bLhj49XOJ9Pf_hv3G_Fphw4CGfIAXtHuePGruIWcf1ykL3cQbeXqDb6109jEERs5cvrcJigk07Ok6jdZngF9dm4cUALoUMxNqD8KVi3HDLPepQ/s1600/NUTRICALCS+ACCESO+DIRECTO.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Y8bWoLmJT57lYoaHktDy_b3r2bs97bLhj49XOJ9Pf_hv3G_Fphw4CGfIAXtHuePGruIWcf1ykL3cQbeXqDb6109jEERs5cvrcJigk07Ok6jdZngF9dm4cUALoUMxNqD8KVi3HDLPepQ/s320/NUTRICALCS+ACCESO+DIRECTO.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">NUTRICALCS es una herramienta tecnológica diseñada en IIDENUT para atenuar la carga laboral de los miles de colegas que diariamente invierten horas de trabajo en el cálculo de la Composición Nutricional de una dieta. Recuerde que nuestros MIEMBROS ASOCIADOS acceden TOTALMENTE GRATIS. </span><br style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;" /><span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;">Si Usted no está Asociado a IIDENUT, haga click sobre el siguiente enlace para obtener una clave temporal</span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px;"><br /></span>
<span style="color: #1d2129; font-family: Helvetica, Arial, sans-serif;"><span style="background-color: white;"><b>ENLACE</b>:<span style="font-size: large;"> <a href="http://www.iidenut.org/registro_nutricalcs/index.html" target="_blank">http://www.iidenut.org/registro_nutricalcs/index.html</a></span></span></span> <span style="font-size: large;"> </span>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-42449049922352426122016-11-08T21:50:00.000-05:002016-11-08T21:51:16.758-05:00SOFTWARE PARA DETERMINAR EL APORTE NUTRICIONAL DE UNA DIETA<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQTrg-6XuFUT_wSBG4fwflg5MxjzfnDvIOu_mqbio3fBwDQKbShkHjY8w3CAQVwCjC-AcDMBFvSsaWV5zBOb_aqR6VsaFuYlkrX8WYyRKc0_VwEDiUoYX9j8kdVK-lCmwT28IU1vokltw/s1600/FB+NUTRICALCS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQTrg-6XuFUT_wSBG4fwflg5MxjzfnDvIOu_mqbio3fBwDQKbShkHjY8w3CAQVwCjC-AcDMBFvSsaWV5zBOb_aqR6VsaFuYlkrX8WYyRKc0_VwEDiUoYX9j8kdVK-lCmwT28IU1vokltw/s400/FB+NUTRICALCS.jpg" width="400" /></a><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Organizar una dieta es una tarea compleja
desde cualquier punto de vista. No es suficiente tener un criterio clínico bien
desarrollado para determinar y decidir con precisión cuál es el aporte de
energía, macro y micronutriente, fibra y agua que debe recibir una persona en
función de su estado de Nutrición y salud, sino que además, hay que llevar a cabo
decenas de operaciones aritméticas para convertir los gramos de nutrientes previamente
determinados en gramos de alimento que calcen a la perfección en una
preparación cualquiera.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">En este último aspecto (convertir
nutrientes en alimentos), los profesionales de la Nutrición tomamos mano de
diferentes herramientas informáticas. Indudablemente, la opción más empleada de
todas son las hojas de cálculo preparadas en Excel: son fáciles de construir,
basta tener conocimientos básicos en el manejo del programa y recolectar
información sobre composición nutricional disponible en internet o en otros
medios. La mayor desventaja de estas hojas de cálculo es que cualquier cambio
en una celda puede afectar de manera significativa el resultado final o que
mucha de la información sobre composición nutricional contenida en ellas, no tiene
un origen bien respaldado; muchas de las tablas que abundan en internet, contienen
datos extraidos de revistas sin base científica alguna. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Luego se encuentra el software
especializado: estos programas se encuentran mejor estructurados, son más
seguros en cuanto a la aritmética de los resultados (no hay riesgo de que una
celda no haya sido sumada); no obstante, presentan como dificultad que son más
costosos y muchas veces poseen información que no se ajusta a nuestras
necesidades particulares. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Por lo descrito y atendiendo a la
solicitud de todos nuestros afiliados, nos fijamos como objetivo que nuestro
Departamento de Sistemas desarrolle un software para calcular el aporte
nutricional de una dieta. Este programa debería cumplir además con 3
características primordiales: i) que sea amigable con el usuario; ii) que
contenga una base de datos de composición nutricional de los alimentos que sea bien
documentada y confiable; y iii) pueda ser accesible desde cualquier parte del
mundo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Hoy, después de meses de trabajo, queremos
presentarles nuestro programa Nutricalcs. Esta herramienta informática le
permitirá calcular amigablemente la composición nutricional de sus dietas, con
la confianza de saber que los datos contenidos, en su base de datos, pertenecen
a la última edición de la Tabla Peruana de Composición de Alimentos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Finalmente, y a modo de retribuir toda la
confianza que nuestros afiliados han depositado en nosotros durante estos años,
informamos que NUTRICALCS estará a disposición de manera EXCLUSIVA y TOTALMENTE GRATUITA de
todos los MIEMBROS ASOCIADOS DE IIDENUT.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Para ingresar al software, por favor, haga
click sobre el siguiente enlace: <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">LINK:</span><span style="font-size: 11pt;"> </span><a href="http://nutricalcs.com/" target="_blank"><span style="font-size: x-large;">http://nutricalcs.com</span></a><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Usuario y contraseña: la misma que posee
como MIEMBRO ASOCIADO IIDENUT<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Robinson Cruz</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Director IIDENUT<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Nutricionista Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Especialista en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">En IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el
uso inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares
éticos nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con
producto o práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica
del Nutricionista-Nutriólogo (dependiendo de la denominación del país).<o:p></o:p></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-90182624446508575002016-10-26T12:24:00.000-05:002016-10-26T12:24:02.240-05:00¿QUÉ DICE LA NUEVA NORMA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA SOBRE EL EQUIPAMIENTO MÍNIMO QUE DEBE POSEER EL AREA CLÍNICA DEL DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN? <div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEAjLMHIzlGZY8XBM9ggZa-O1DCGFIC1DbimotEpkZqRV-_JPsSShEV6sdUouv6e4PWNWsjFg5OaqwTUD9d9cdh2vv7MfevStsTMZ7dbeRbgfmIXjV-r6YkDbE5pN1fDSfx9zRhnLhLTQ/s1600/NTS+EQUIPOS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEAjLMHIzlGZY8XBM9ggZa-O1DCGFIC1DbimotEpkZqRV-_JPsSShEV6sdUouv6e4PWNWsjFg5OaqwTUD9d9cdh2vv7MfevStsTMZ7dbeRbgfmIXjV-r6YkDbE5pN1fDSfx9zRhnLhLTQ/s400/NTS+EQUIPOS.jpg" width="400" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 11pt;">El equipamiento
antropométrico y/o de composición corporal mínimo y que reúna las condiciones
técnicas apropiadas, siempre fue una de las carencias más importantes para el
ejercicio clínico de la Nutrición. Es difícil de creer que en pleno siglo XXI
lo único que se sigue empleando de manera generalizada sea balanza,
tallímetro/infantómetro y cinta métrica. Con estas herramientas es muy poco lo
que se puede hacer en la identificación de problemas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: ES-PE;">Con la aprobación de la </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-language: ES-PE;">"Norma Técnica de Salud de la Unidad
Productora de Servicios de Salud de Nutrición y Dietética”: NTS N°103 -MINSA/DGSP-V.01
<b>(1),</b> un documento de cumplimiento
obligatorio que reemplazó definitivamente al antiguo y limitado Reglamento de
los Departamentos de Nutrición del año 1982, se han establecido nuevos
criterios de organización, funciones, recurso humano, equipamiento entre decenas
de nuevos elementos de valoración. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-language: ES-PE;">Lamentablemente,
este documento se ha difundido muy limitadamente y no ha sido aprovechado en su
total dimensión. Por esa razón y en entregas sucesivas procederemos a comentar
los beneficios de la norma y su potencial futuro con la autoridad de haber
liderado el equipo que la diseño.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-language: ES-PE;">6.7
DEL EQUIPAMIENTO <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-language: ES-PE;">La nueva norma técnica es sumamente extensa
en lo referido al equipamiento; sin embargo, en la presente entrega nos
limitaremos a comentar solo aquello referido a la sección de Atención Clínica
tanto en el área de hospitalización como en consultorio.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">LA NTS EN SU INCISO 6.6.2, PAGINA 21 DICE: <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Sector de tratamiento
nutriterapéutico y dietoterapéutico <o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">A. Para pacientes adultos<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l3 level1 lfo1; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Una balanza por cada 30 pacientes hospitalizados.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l3 level1 lfo1; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Un tallímetro estandarizado<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l3 level1 lfo1; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Un plicómetro estandarizado por cada 40 pacientes.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l3 level1 lfo1; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Bioimpedanciómetro multifrecuencia, como mínimo 5kHz, 50kHz, 100kHz,
200kHz.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">B. Para pacientes pediátricos:<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l5 level1 lfo2; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Dos tipos de balanzas, de preferencia digitales:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo3; text-autospace: none; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: EN-US;">-<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Balanza de plato para
lactantes, por cada 30 pacientes. <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-layout-grid-align: none; mso-list: l0 level1 lfo3; text-autospace: none; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: EN-US;">-<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Balanza de pie para niños
preescolares y mayores, por cada 30 pacientes.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l5 level1 lfo2; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Un infantómetro estandarizado<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l2 level2 lfo4; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Un tallímetro estandarizado.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level2 lfo4; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Un plicómetro estándarizado por cada 40 pacientes.</span></i><b><i><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Comentario. </span></b><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">Según la nueva norma técnica, el sector de tratamiento nutrioterapéutico
y dietoterapéutico corresponde al área de hospitalización. Como se puede
apreciar, existe indicación expresa sobre cuál es el equipamiento mínimo que
debe existir para la Evaluación Antropométrica y/o de composición corporal de
pacientes. Este es el primer documento oficial que hace referencia al
equipamiento mínimo y señala instrumentos como el plicómetro estandarizado y
los bioimpedanciometros. <b><o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;">LA NTS EN SU INCISO 6.6.3, PAGINA 21 DICE: <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">6.6.3</span></i></b><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">. <b>Zona de Atención de Nutrición Integral<o:p></o:p></b></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">A. Del Consultorio de nutrición pediátrica<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l4 level1 lfo5; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Dos tipos de balanzas:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo6; text-autospace: none; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: EN-US;">-<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Balanza de plato para
lactantes.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-layout-grid-align: none; mso-list: l1 level1 lfo6; text-autospace: none; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Verdana; mso-fareast-font-family: Verdana; mso-fareast-language: EN-US;">-<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Balanza de pie para niños
preescolares y mayores.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l4 level1 lfo5; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Un infantómetro estandarizado según normativa nacional.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l4 level1 lfo5; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Un tallímetro estandarizado según normativa nacional.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l4 level1 lfo5; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Un plicómetro estándarizado<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l4 level1 lfo5; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Cinta métrica estandarizada inextensible.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">B. Del Consultorio de nutrición de adulto<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l6 level1 lfo7; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Una balanza.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l6 level1 lfo7; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Un tallímetro estandarizado<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l6 level1 lfo7; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-fareast-language: EN-US;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Un plicómetro estandarizado<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-list: l6 level1 lfo7; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Cinta métrica estandarizada inextensible.</span></i><b><i><span lang="ES" style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-bidi-font-family: Arial;"><o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-language: ES-PE;">Comentario</span></b><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-language: ES-PE;">: Al igual que para la zona de hospitalización, la norma técnica incluye
criterios mínimos básico en equipo antropométrico y/o composición corporal para
el área de consultorio. Cabe señalar, como ya se ha comentado en entregas
previas, la sección de Nutrición
integral de esta nueva normal contiene criterios de aplicación obligatoria en
los consultorios de hospitales, clínicas y en los consultorios que se
encuentran fuera de estas instituciones en el primer nivel de atención. <o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicCRJMkP-HWJ446QHXUhJ_XrRLqY-8KP0oSQdpuF1ZsuZc5asDlyRTiGL5l_9sQa8FeYPXmE4M8sNewlyXVKwFuV7U8uZqJhip92zyKvlRHzBfOcO7_w7XvNVoKSJmVvgJYgT32Ebd7So/s1600/NTS+-+EQUIPAMIENTO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicCRJMkP-HWJ446QHXUhJ_XrRLqY-8KP0oSQdpuF1ZsuZc5asDlyRTiGL5l_9sQa8FeYPXmE4M8sNewlyXVKwFuV7U8uZqJhip92zyKvlRHzBfOcO7_w7XvNVoKSJmVvgJYgT32Ebd7So/s640/NTS+-+EQUIPAMIENTO.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Helvetica; mso-fareast-language: ES-PE;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-55538794572875500912016-10-12T17:49:00.000-05:002016-10-12T17:50:29.263-05:00¿QUÉ DICE LA NUEVA NORMA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA SOBRE EL NÚMERO DE NUTRICIONISTAS QUE DEBEN TRABAJAR EN UN DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN? <div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYcZSNCR3ZTTCB9XZDceyjOHIhyphenhyphenRib-suELxBcAjV_-ZjEJGXSCTiJKp4aFYZe4Fnez3WYHvWmCAcBnuN2WTtu33otWnGeu5E9CyHWneJh4ZuH-u4sffT7GW05fI6QwdALaEsWEg60oHk/s1600/NTS+ROJO+PERSONAL.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYcZSNCR3ZTTCB9XZDceyjOHIhyphenhyphenRib-suELxBcAjV_-ZjEJGXSCTiJKp4aFYZe4Fnez3WYHvWmCAcBnuN2WTtu33otWnGeu5E9CyHWneJh4ZuH-u4sffT7GW05fI6QwdALaEsWEg60oHk/s400/NTS+ROJO+PERSONAL.jpg" width="400" /></a></div>
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Para nadie es un secreto
que el número de Nutricionistas que laboran dentro del área de internamiento de
un hospital o clínica, así como en los consultorios es insuficiente para
atender la creciente demanda. La escasez de personal ha hecho que el
Nutricionista se aleje sistemáticamente de la Visita Clínica al paciente y su
trabajo se límite, en buena parte del día, a labores administrativas y/o de
supervisión. Es inconcebible que tanto hospitales públicos como clínicas
(hospitales privados) con un volumen grande de pacientes hospitalizados (se
miden en número de camas) cuente con un staff de Nutricionistas que en algunos
casos no llegan ni a la docena.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Con la aprobación de la </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">"Norma Técnica de Salud de la Unidad
Productora de Servicios de Salud de Nutrición y Dietética”: NTS N°103 -MINSA/DGSP-V.01
<b>(1),</b> un documento de cumplimiento
obligatorio que reemplazó definitivamente al antiguo y limitado Reglamento de
los Departamentos de Nutrición del año 1982, se han establecido nuevos
criterios de organización, funciones, recurso humano, equipamiento entre
decenas de nuevos elementos de valoración. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Lamentablemente,
este documento se ha difundido muy limitadamente y no ha sido aprovechado en su
total dimensión. Por esa razón y en entregas sucesivas procederemos a comentar
los beneficios de la norma y su potencial futuro con la autoridad de haber
liderado el equipo que la diseño.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">6.5
DE LOS RECURSOS HUMANOS<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">LA NTS EN SU INCISO 6.5.1, PAGINA 9 DICE: <i>“</i></span></b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">El Establecimiento de
Salud garantiza que la UPSS de Nutrición y Dietética, cuente con el recurso
humano necesario para garantizar su correcto funcionamiento; la cantidad de
este personal se determina según la complejidad y demanda del establecimiento.
Se recomienda contar con: <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l4 level1 lfo2; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings"; font-size: 11.0pt;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">01 Licenciado(a) en Nutrición, responsable de la UPSS de Nutrición y<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l4 level1 lfo2; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings"; font-size: 11.0pt;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Dietética.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l4 level1 lfo2; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings"; font-size: 11.0pt;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">01 Licenciado(a) en Nutrición responsable por cada unidad de la UPSS.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l4 level1 lfo2; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings"; font-size: 11.0pt;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Licenciados(as) en Nutrición en cantidad según estándares de atención.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Comentario</span></b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">: Para empezar debe notarse que el persona descrito desde este inciso se
encuentra diferenciado por área, de tal modo que el número total de
Nutricionistas que deberán trabajar en una institución, será el resultado de la
sumatoria que se haga por sub-área del departamento. Note también que existe
una jefatura y debajo de ella 03 responsables, uno por Producción, uno por
hospitalización y uno por consultorios (este último dependiendo del número de
consultorios existentes (figura 1).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">LA NTS EN SU INCISO 6.5.1, PAGINA 9 DICE: </span></b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Se considera como estándares de atención en la UPSS de Nutrición y
Dietética: <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings"; font-size: 11.0pt;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">En la unidad Unidad Central de Producción de regímenes y
fórmulas especiales<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left; text-indent: -14.7pt;">
</div>
<ul>
<li>•<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><i style="text-indent: -14.7pt;"><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Un Licenciado en Nutrición
planificador de regímenes por cada 40 camas hospitalarias</span></i></li>
<li>•<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><i style="text-indent: -14.7pt;"><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Un Licenciado en Nutrición
supervisor de producción de regímenes por cada 40 camas hospitalarias</span></i></li>
<li>•<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><i style="text-indent: -14.7pt;"><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Un Licenciado en Nutrición
supervisor de distribución de regímenes por cada 40 camas hospitalarias</span></i></li>
</ul>
<!--[if !supportLists]--><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l2 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings"; font-size: 11.0pt;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">En la Unidad de Tratamiento
Nutrioterapéutico y dietoterapia:<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 21.3pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><b>Para pacientes
adultos:</b><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-layout-grid-align: none; mso-list: l3 level1 lfo5; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<ul>
<li>•<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><i style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Un Licenciado(a) en
Nutrición por turno por cada 40 pacientes hospitalizados</span></i></li>
<li>•<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><i style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Un Licenciado (a) en Nutrición
por turno por cada 15 pacientes hospitalizados en unidades de cuidados
intensivos.</span></i></li>
</ul>
<!--[if !supportLists]--><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><b>Para pacientes
pediátricos:</b><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraph" style="mso-layout-grid-align: none; mso-list: l3 level1 lfo5; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<ul>
<li>•<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><i style="text-indent: -18pt;"><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Un Licenciado(a) en
Nutrición por turno por cada 15 pacientes pediátricos hospitalizados.</span></i></li>
</ul>
<!--[if !supportLists]--><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 21.3pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l2 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "wingdings"; font-size: 11.0pt;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]--><b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">En la Unidad de Nutrición
Integral (Consultorio de Nutrición):<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 21.3pt; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">- Según la demanda y el nivel de complejidad del establecimiento.</span></i><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Comentario</span></b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">. El primer
comentario que se debe hacer está relacionado con la individualización de las
áreas; cada área: producción, hospitalización y consultorios, tiene sus propios
estándares de personal, de modo que, el número total de nutricionistas que
deberán laborar en un hospital, clínica o consultorio ambulatorio será el
resultado de la sumatoria de estas 3 áreas. En segundo lugar, el número de
nutricionistas requerido por el área de producción está en función de un nuevo
estándar administrativo: producción planea, recibe la materia prima, la transforma,
la sirve y luego la distribuye, es decir, su función acaba con el producto en
la cama del paciente; de este modo, los nutricionistas que laboran en
hospitalización se deberán abocar a su labor de evaluación, diagnóstico, elaboración
de indicaciones nutricionales, monitoreo
e indicaciones de alta. Tercero, si se concesiona el área de produción,
el concesionario deberá garantizar la misma cantidad de Nutricionistas; de este
modo podemos combatir la explotación que existe hoy en día, cuando un
concesionario gana una concesión y pone a un Nutricionista a cargo de la producción de raciones para
todo un hospital haciéndolo trabajar de lunes a domingo, más de 12 horas entre
otros abusos. Cuarto, se establecen criterios diferenciados en la Atención
Nutricional de adultos y niños, de enfermos estables y de complejos; todo el
que labora en Unidades complejas sabe que sus pacientes demandan mucho más
tiempo de atención.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Ahora bien, es evidente que algunos números pueden ser mejorados pero
recuerde, estimado colega, que el documento original era mucho más largo y
detallado pero en el transcurso de las negociaciones se incluyeron aspectos que
iban más allá del equipo negociador.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Figura 1<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Recurso Humanos determinados por la UPSS de Nutrición y Dietética<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f">
<v:stroke joinstyle="miter">
<v:formulas>
<v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0">
<v:f eqn="sum @0 1 0">
<v:f eqn="sum 0 0 @1">
<v:f eqn="prod @2 1 2">
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<v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight">
<v:f eqn="sum @0 0 1">
<v:f eqn="prod @6 1 2">
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<v:f eqn="sum @8 21600 0">
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight">
<v:f eqn="sum @10 21600 0">
</v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas>
<v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f">
<o:lock aspectratio="t" v:ext="edit">
</o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype><v:shape id="Imagen_x0020_1" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 320.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 394.5pt;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\ROBINS~1\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.emz">
</v:imagedata></v:shape></span><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUbmSQE5bxE6Bf0kuf3qyfQy4WTl2DPHU8CLvlI3ZyjaDF6M_o7ZBoErmxXJXSmbJ-ODd55fIkZJ4Iq6vrPUgaesV_WD_uaDxN9a75M-Kc4RE4Sm67O5HekE9WCImiYhMPBgG_6tblWwQ/s1600/NTS+PERSONAL.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUbmSQE5bxE6Bf0kuf3qyfQy4WTl2DPHU8CLvlI3ZyjaDF6M_o7ZBoErmxXJXSmbJ-ODd55fIkZJ4Iq6vrPUgaesV_WD_uaDxN9a75M-Kc4RE4Sm67O5HekE9WCImiYhMPBgG_6tblWwQ/s640/NTS+PERSONAL.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Robinson Cruz</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Director IIDENUT<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Nutricionista Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Especialista en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Referencias Bibliográficas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="background: white; margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">"Norma
Técnica de Salud de la Unidad Productora de Servicios de Salud de Nutrición y
Dietética”: NTS N°103 -MINSA/DGSP-V.01</span><b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">En IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el
uso inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares
éticos nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con
producto o práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica
del Nutricionista-Nutriólogo (dependiendo de la denominación del país).<o:p></o:p></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-61651522081156953622016-10-03T12:19:00.000-05:002016-10-06T12:19:01.025-05:00¿QUÉ DICE LA NUEVA NORMA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA SOBRE LA FORMA EN QUE DEBEN ESTAR ORGANIZADOS LOS DEPARTAMENTOS DE NUTRICIÓN? <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRzofNP3-AWlbFOrpgUivU0EFq1lMHJB20wulyW-W_7d4ycwfIKjydi8AdPW5S0mP82o3gdRp5w_U3zYN8KNXU_g0nD1JITBUtzRsryYrYa-5ue5uuxzdFS8tlH5losKAjjDQ_qomRL2M/s1600/NTS+AZUL.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRzofNP3-AWlbFOrpgUivU0EFq1lMHJB20wulyW-W_7d4ycwfIKjydi8AdPW5S0mP82o3gdRp5w_U3zYN8KNXU_g0nD1JITBUtzRsryYrYa-5ue5uuxzdFS8tlH5losKAjjDQ_qomRL2M/s400/NTS+AZUL.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Por décadas, hablar del
Departamento de Nutrición dentro de un hospital o una clínica era sinónima de
hablar de la cocina, es más, el reglamento de los Departamentos de Nutrición
del año 1982 solo hacía referencia al Departamento de Nutrición como la cocina
central en todo aspecto: ubicación, recurso humano, equipamiento, trabajo
diario y otros elementos más, como si de alguna manera la única labor del
Nutricionista dentro de la institución estaba relacionada con la producción de
dietas y la elaboración de indicadores. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Con la aprobación de la </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">"Norma Técnica de Salud de la Unidad
Productora de Servicios de Salud de Nutrición y Dietética”: NTS N°103 -MINSA/DGSP-V.01
<b>(1),</b> un documento de cumplimiento
obligatorio que reemplazó definitivamente al antiguo y limitado Reglamento de
los Departamentos de Nutrición del año 1982, se han establecido nuevos
criterios de organización, funciones, recurso humano, equipamiento entre
decenas de nuevos elementos de valoración. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Lamentablemente,
este documento se ha difundido muy limitadamente y no ha sido aprovechado en su
total dimensión. Por esa razón y en entregas sucesivas procederemos a comentar
los beneficios de la norma y su potencial futuro con la autoridad de haber
liderado el equipo que la diseño.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">6.1 DE LA ORGANIZACIÓN Y FUNCIONAMIENTO<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">LA NTS EN SU INCISO 6.1.6, PAGINA 5 DICE:</span></b><i><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> “</span></i><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La UPSS de Nutrición y
Dietética para un adecuado funcionamiento se organiza, según el nivel de
complejidad y categoría del establecimiento de salud, en las siguientes
unidades:</span></i><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> <span lang="ES"><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<i><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">a. </span></i><i><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Unidad Central de Producción de regímenes y fórmulas especiales<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<i><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">b. </span></i><i><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Unidad de Tratamiento Nutrioterapéutico y Dietoterapia<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<i><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">c. </span></i><i><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Unidad de Nutrición Integral<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Comentario</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">: Esta
nueva estructura organizativa es importante porque crea las condiciones
laborales para construir un verdadero proceso de especialización de los
Profesionales de la Nutrición. Además de dividir a los departamento o servicios
en 3 sub-unidades bien diferenciadas, establece criterios mínimos de
Infraestructura, personal, equipamiento
y decenas de nuevos elementos que permitirán que el Nutricionista desarrolle un
trabajo profesional, decente y acorde con los nuevos paradigmas de salud que
rigen en el mundo. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0FaNPyXefnlzz_yT-cHwvRfvSOAlMcTwx8JFvaOKdh2I-cMqLwHbzIoz1eYtNTPinEekCtWDSpmuTU5Us3Qaqwi9l3gg_Eg11NZ2UXaiA8b-zSghuHUTCsx2xhT1gGuuJyL0JywLoPG4/s1600/NTS+ORGANIZACI%25C3%2593N.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="441" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0FaNPyXefnlzz_yT-cHwvRfvSOAlMcTwx8JFvaOKdh2I-cMqLwHbzIoz1eYtNTPinEekCtWDSpmuTU5Us3Qaqwi9l3gg_Eg11NZ2UXaiA8b-zSghuHUTCsx2xhT1gGuuJyL0JywLoPG4/s640/NTS+ORGANIZACI%25C3%2593N.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 14.6667px;"><b>Figura 1</b>. Organización de la NTS</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Por
citar un ejemplo, en el reglamento antiguo se indicaba que el número de
Nutricionistas que deberían trabajar en un hospital se calculaba de manera
global dividiendo el número de camas del hospital entre 40 y el resultado sería
el número de Nutricionistas a contratar. En este contexto, un hospital del
tamaño del Rebagliati con algo de 1200 camas de internamiento debería contar
según el reglamento antiguo con algo de 30 Nutricionistas como máximo (1200
entre 40= 30). Esto significaba que esos 30 Nutricionistas tendría que
planificar, supervisar la producción, el servido, la distribución, Evaluar
Nutricionalmente al paciente, dar indicaciones de tratamiento y alta, pasar
visita médica, investigar y cualquiera otra actividad más desarrollada dentro
del Departamento.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La
nueva norma, por el contrario y según se comentará en una nota posterior,
establece el requerimiento de personal también en función de las camas pero establece criterios para la Unidad de
Producción, para el área de internamiento, así como, para el área de
consultorios. De esta manera, el número total de nutricionistas a contratar se
establece después de sumar el requerimiento de cada sub-unidad. Para el caso
anterior, el número difícilmente podría ser menor a 75 Nutricionistas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">LA NTS EN SU INCISO 6.1.7, PAGINA 5 DICE: <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">“Unidad Central de
Producción de regímenes y fórmulas especiales. </span></i></b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Es la unidad encargada de programar y elaborar las preparaciones
culinarias planificadas de acuerdo a guías, protocolos y estándares nacionales
e internacionales, con el propósito de cubrir los requerimientos nutricionales;
individuales y colectivos de las personas hospitalizadas, personal y otros usuarios
que el establecimiento determine. Recibe materias primas e insumos que son
transformados en regímenes dietéticos, dieto terapéuticos y fórmulas
especiales, debiendo asegurar la calidad óptima, inocua y adecuada a las
necesidades nutricionales de sus usuarios. Su principal responsabilidad es
garantizar que estos productos lleguen en las mejores condiciones al usuario
final: paciente o personal de la institución”.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Comentario</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">: Este
inciso es importante porque establece los parámetros de trabajo de la
sub-unidad de producción. En términos generales, esta subunidad garantiza la
gestión de la materia primera o fórmula desde que es recibida hasta que es
puesta en la cama del paciente. Actualmente, existe una distorsión fuerte en
relación a lo que debe llevar a cabo el Nutricionista que trabaja en piso.
Aquellos que llevan a cabo la labor clínica en piso, muchas veces deben
destinar la mitad de su tiempo a supervisar el servido de los alimentos; esto
los obliga a ingresar a las unidades
periféricas de servido con toda la carga microbiana que existe en un piso.
Debería quedar claro que la supervisión del servido y el destino final del
régimen o fórmula debe estar a cargo por Nutricionistas dependientes de la
sub-unidad de producción. Esta diferenciación de funciones permitiría liberar
tiempo que podría ser utilizado de manera efectiva para llevar a cabo la visita
Nutricional.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">LA NTS EN SU INCISO 6.1.7, PAGINA 5 DICE: <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">“Unidad de Tratamiento
Nutrioterapéutico y dietoterapia. </span></i></b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Es la unidad
encargada de planificar, supervisar, y evaluar el tratamiento dietético del
paciente hospitalizado teniendo en cuenta la evaluación clínica, diagnóstico
clínico, necesidades nutricionales y hábitos alimentarios. Realiza la
evaluación y diagnóstico nutricional, así como provisión de cuidados alimentarios,
nutricionales y metabólicos, monitoreo y educación de los pacientes hospitalizados
adultos y niños, incluso antes y después de la atención quirúrgica; tiene como
objetivo contribuir a la prevención, mantenimiento y/o recuperación de su
estado de nutrición y salud”.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Comentario</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">: Si se
hace con propiedad, este inciso debería servir para sustentar y garantizar que
en los hospitales y clínicas se lleve a cabo una Visita Nutricional eficiente y
profesional. En la actualidad, debido a las labores administrativas y a las
labores de supervisión de servido y distribución, que en realidad pertenecen a la
sub-unidad de producción, los Nutricionistas de piso solo pueden limitarse a
verificar la indicación dada por el médico. Por otro lado y si se emplea el
buen juicio, este inciso también podría servir para eliminar de una vez por
todas las rotaciones desproporcionadas a las que son sometidas los colegas que
pueden estar una semana en pediatría, otra en oncología adultos y otra en quemados,
todo en el mismo mes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">LA NTS EN SU INCISO 6.1.7, PAGINA 5 DICE: <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><i><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">“</span></i></b><b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Unidad de Nutrición
Integral. </span></i></b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Es la unidad encargada de
programar, dirigir, supervisar y evaluar los programas que se desarrollan en
las áreas de influencia del establecimiento, y de la atención de los usuarios que acuden al
establecimiento para consulta nutricional
ambulatoria. Los establecimientos de salud del primer nivel de atención
con población asignada, cuentan con esta unidad para el desarrollo de las
actividades correspondientes”.</span></i><i><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Comentario: </span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Este inciso
contempla que se debe GARANTIZAR la presencia de un Nutricionista desde el
primer nivel de atención, es decir, desde puestos y centros de salud. De este modo,
podríamos cubrir un espacio que actualmente viene siendo cubierto por otros
profesionales de la salud. Este inciso es una herramienta poderosa para pelear
contra el intrusismo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">PARA DESCARGAR LA NORMA COMPLETA PRESIONE EL SIGUIENTE ENLACE:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> <a href="http://www.iidenut.org/pdf_privados_bibl/8_GPC/NTS_RM665_2013_MINSA%20UPSS%20NUTRICION.pdf" target="_blank">http://www.iidenut.org/pdf_privados_bibl/8_GPC/NTS_RM665_2013_MINSA%20UPSS%20NUTRICION.pdf</a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Robinson Cruz</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Director IIDENUT<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Nutricionista Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Especialista en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Referencias Bibliográficas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="background: white; margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">"Norma
Técnica de Salud de la Unidad Productora de Servicios de Salud de Nutrición y
Dietética”: NTS N°103 -MINSA/DGSP-V.01</span><b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">En IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el
uso inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares
éticos nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con
producto o práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica
del Nutricionista-Nutriólogo (dependiendo de la denominación del país).<o:p></o:p></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-81009961767667315902016-09-27T12:44:00.000-05:002016-10-17T19:50:03.054-05:00DATOS IMPORTANTES DE LA NUEVA Y VIGENTE NORMA TÉCNICA DE NUTRICIÓN APROBADA POR EL MINISTERIO DE SALUD DEL PERÚ DESDE OCTUBRE DEL 2013<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ZZ0dBa-W6QhswFjHteyIQrhd-nGg6pd6l-kDI8j3HT51mj3BqD3p-eNvRJW2tj2mmExvNrcXnhA8l3UUR0pgXjQqWS9xh0rcyKd12jwodGvSTAE2KzumyQRVP7TRu6p18udR0A52ruw/s1600/NTS.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ZZ0dBa-W6QhswFjHteyIQrhd-nGg6pd6l-kDI8j3HT51mj3BqD3p-eNvRJW2tj2mmExvNrcXnhA8l3UUR0pgXjQqWS9xh0rcyKd12jwodGvSTAE2KzumyQRVP7TRu6p18udR0A52ruw/s400/NTS.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">El 23 de Octubre del 2013 se aprobó la </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">"Norma Técnica de
Salud de la Unidad Productora de Servicios de Salud de Nutrición y Dietética”: NTS
N°103 -MINSA/DGSP-V.01 <b>(1),</b> un
documento de cumplimiento obligatorio que reemplazó definitivamente al antiguo
y limitado Reglamento de los Departamentos de Nutrición del año 1982.
Lamentablemente y aunque esta nueva NTS incluye mejoras significativas a favor
del profesional de la Nutrición, su difusión ha sido muy limitada y no ha sido
aprovechada en su total dimensión. Por esa razón y en entregas sucesivas
procederemos a comentar los beneficios de la norma y su potencial futuro con la
autoridad de haber liderado el equipo que la diseño.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">2. Del Objetivo General <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">LA NTS EN SU PÁGINA 1, DICE</span></b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">: “</span><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Establecer los criterios
mínimos de organización y funcionamiento que estandaricen y den
congruencia científica y técnica a las
funciones desarrolladas por la UPSS de Nutrición y Dietética, en los establecimientos de salud públicos y privados
del sector, según nivel de complejidad del establecimiento</span></i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">”.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Desde su objetivo general, la </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">NTS-UPSS-ND</span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">
busca incorporar el uso de la ciencia y la tecnología al ejercicio profesional
del Nutricionista; estos términos no habían sido reconocidos previamente por
norma alguna. Por años, hemos venido proponiendo el desarrollo de un modelo
estandarizado de atención que sea coherente y acorde con lo que se conoce
actualmente en el área de Nutrición. Este documento propone y permite desde su
esencia más intrínseca la incorporación
de medidas estandarizadas en la mayor cantidad posible de procesos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">En términos prácticos, este objetivo puede
servir como precedente técnico al momento de sustentar la incorporación de
procedimientos de atención o la adquisición de equipos con el objetivo
incorporar tecnología a nuestra labor diaria. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">3.
De las Disposiciones Generales<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">LA
NTS EN SU PÁGINA 3, DICE</span></b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">: “<b>Consulta nutricional.</b> </span></i><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Es
el proceso que incluye la Evaluación, Diagnóstico, Elaboración de Indicaciones
Nutricionales para personas sanas o enfermas, desarrollada por el profesional
nutricionista colegiado y habilitado</span></i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">”. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 21.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La
inclusión del término Consulta Nutricional, su posterior definición y la
referencia clara e inapelable de que debe ser desarrollada por un profesional
Nutricionista colegiado y habilitado representa uno de los más importantes
avances incluidos en este documento. Esta precisión permite diferenciar, en
términos legales, la labor de un Nutricionista de aquella desarrollada por otros profesionales
de la salud. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">LA
NTS EN SU PÁGINA 3, DICE<i>: “Indicaciones
nutricionales. </i></span></b><i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Son el conjunto de
pautas que tienen como objetivo dar una respuesta oportuna a cada uno de los
problemas identificados en el Diagnóstico Nutricional. Pueden ser de 4 tipos:
Recomendación Nutricional, Recomendación Dietética, Prescripción
Nutrioterapéutica y Prescripción Dietoterapéutica</span></i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">”.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 21.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La
inclusión de este término es importante porque permite diferenciar de manera clara y concreta, algunos de los
productos más importantes del Trabajo
Clínico del Nutricionista (tabla 1). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 21.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 21.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Tabla
1<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Tipos de indicación según la condición Clínica del sujeto<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable" style="border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 659px;">
<tbody>
<tr>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 72.85pt;" valign="top" width="97"><div class="MsoBodyText">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Condición
del Sujeto<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 65.05pt;" valign="top" width="87"><div class="MsoBodyText">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Tipo
de<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoBodyText">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Acción<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 85.8pt;" valign="top" width="114"><div class="MsoBodyText">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Tipo
de Indicación <o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.65pt;" valign="top" width="184"><div class="MsoBodyText">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Sub-tipo
de indicación<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 133.1pt;" valign="top" width="177"><div class="MsoBodyText">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Elemento
en el que se basa la indicación<o:p></o:p></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 72.85pt;" valign="top" width="97"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Aparentemente Sano<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td rowspan="2" style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 65.05pt;" valign="top" width="87"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Cuidado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;"> Nutricional<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 85.8pt;" valign="top" width="114"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Recomendación<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.65pt;" valign="top" width="184"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Recomendación Nutricional<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 133.1pt;" valign="top" width="177"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Nutrientes<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 72.85pt;" valign="top" width="97"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 85.8pt;" valign="top" width="114"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.65pt;" valign="top" width="184"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Recomendación dietética<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 133.1pt;" valign="top" width="177"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">- Grupos alimentarios<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">- Regímenes específicos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">- Suplementos y/o fórmulas infantiles estándar<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 72.85pt;" valign="top" width="97"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Enfermo<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 65.05pt;" valign="top" width="87"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Tratamiento<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;"> Nutricional<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 85.8pt;" valign="top" width="114"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Prescripción<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.65pt;" valign="top" width="184"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Prescripción Nutrioterapéutica<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 133.1pt;" valign="top" width="177"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Nutrientes<o:p></o:p></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 72.85pt;" valign="top" width="97"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 85.8pt;" valign="top" width="114"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 137.65pt;" valign="top" width="184"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Prescripción Dietoterapéutica<o:p></o:p></span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 133.1pt;" valign="top" width="177"><div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">- Regímenes especiales<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">- Fórmulas, suplementos o fórmulas infantiles especiales
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Fuente:
Referencia 2<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">LA NTS EN SU PÁGINA 4
INCISO 5.2, DICE:</span></b><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">
“<i>Los establecimientos de salud del
segundo y del tercer nivel de atención cuentan de manera obligatoria con una
Unidad Productora de Servicios de Salud de Nutrición y Dietética. Los establecimientos de salud del
primer nivel de atención realizan la actividad de Nutrición Integral</i>”.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Este
inciso está garantizando explícita y categóricamente la presencia de
Nutricionistas en todos los niveles de atención, quedando pendiente la
inclusión del Nutricionista como parte del Equipo Básico de Salud; esto podría
conseguirse a través de la elaboración de documentos complementarios. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Para
bien o para mal, estos logros están generando un problema que se agudiza cada
día más. En el Perú, existen algo más de 7 mil centros de atención, y el número
de colegiados a nivel nacional, todavía no es suficiente para cubrir esas
plazas, lo que en la práctica significa que existe un déficit serio de
Profesionales de la Nutrición. Felizmente, cada día se abren más programas de
Nutrición en las diferentes universidades del país. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Robinson Cruz</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Director IIDENUT<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Nutricionista Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">Especialista en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Referencias Bibliográficas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="background: white; margin-left: 21.3pt; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">"Norma
Técnica de Salud de la Unidad Productora de Servicios de Salud de Nutrición y
Dietética”: NTS N°103 -MINSA/DGSP-V.01</span><b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="background: white; margin-left: 21.3pt; text-indent: -21.3pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-stretch: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Cruz
R, Herrera T. Procedimientos Clínicos para la Atención Nutricional en
Hospitalización y en Consulta. 1ª edición. Lima: Fondo Editorial IIDENUT. 2013.</span><b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">En IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el
uso inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares
éticos nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con
producto o práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica
del Nutricionista-Nutriólogo (dependiendo de la denominación del país).<o:p></o:p></span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-32203359508998076912016-09-01T12:09:00.000-05:002016-11-23T10:56:58.971-05:00¿POR QUÉ LAS VELLOSIDADES INTESTINALES SE ACHATAN CUANDO DEJAMOS DE COMER? <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlbM40R4CNSMnD3VeORH7OzSeC_LPpFOwmyT7nEqvLcdb8nIfZqo-ktaWUHkoeKGxZ4nZ4biKgYdWGVB-lGQoytwCmEyVEhOl1TMQbpVt27_vaCBsUqDsRNZhGX5JCyx8qfXY1TPo1wnc/s1600/untitled.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlbM40R4CNSMnD3VeORH7OzSeC_LPpFOwmyT7nEqvLcdb8nIfZqo-ktaWUHkoeKGxZ4nZ4biKgYdWGVB-lGQoytwCmEyVEhOl1TMQbpVt27_vaCBsUqDsRNZhGX5JCyx8qfXY1TPo1wnc/s400/untitled.png" width="400" /></a></div>
<div id="eow-description">
<b>[VIDEO] </b>Si combinamos los pliegues, vellosidades y microvellosidades, el área de absorción del intestino alcanza los 250 m2 es decir la misma área que ocupa una cancha de tenis profesional. Sin embargo, la presencia diaria de alimento en la luz intestinal es fundamental para el mantenimiento de esas dimensiones...</div>
<div id="eow-description">
<br /></div>
<div id="eow-description">
PARA VER VIDEO, CLICK AQUI</div>
<div id="eow-description">
<a href="http://www.iidenut.org/nutricion_tv/videos/bioquimica_nutricional/tv_video_7.php" target="_blank">http://www.iidenut.org/nutricion_tv/videos/bioquimica_nutricional/tv_video_7.php</a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6377952370281156835.post-55154522689026025032016-08-16T12:19:00.002-05:002016-08-16T12:22:20.453-05:00CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICO-NUTRICIONALES DE LA GLUTAMINA<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ_q5VPH3sqBeQEtJ6ca0bglASjiYRDKB-hkfSPmmVG9w7JQh8Y0BuPYVXf9M-bIJjme-sbW96Zh0maQSrBUcW107IYjfhWtOG-jObAMao5Q2pLg3s0afYou862erWpsf40tFJG0cP8QA/s1600/1024px-L-Glutamine-zwitterion-3D-balls.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ_q5VPH3sqBeQEtJ6ca0bglASjiYRDKB-hkfSPmmVG9w7JQh8Y0BuPYVXf9M-bIJjme-sbW96Zh0maQSrBUcW107IYjfhWtOG-jObAMao5Q2pLg3s0afYou862erWpsf40tFJG0cP8QA/s400/1024px-L-Glutamine-zwitterion-3D-balls.png" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;">La
glutamina es uno de los 20 aminoácidos que constituyen las proteínas del organismo.
Desde el punto de vista nutricional es considerado un aminoácido
condicionalmente esencial, es decir, necesario solo bajo condiciones críticas. El
grupo R de la glutamina le otorga una fuerte polaridad de modo que este
aminoácido es relativamente más soluble en agua que en grasas. </span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 11pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Entre el 60-90% de su consumo es absorbido
principalmente a través del yeyuno, por lo cual, una pérdida de este segmento
puede reducir la tasa de absorción hasta en un 20% <b>(1).</b></span><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La glutamina
es el aminoácido libre más abundante en el plasma aunque también se encuentran
en grandes concentraciones en el tejido muscular. Su concentración en el cuerpo
se debe a la relación que existe entre la actividad biológica de dos enzimas:
la glutaminasa (depura glutamina) y la glutamina sintetasa (genera glutamina). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Aquellos
órganos o sistemas con una mayor actividad de glutaminasa tales como el sistema
inmune, los riñones o intestinos, son considerados consumidores de glutamina
(el intestino delgado es el órgano con la actividad más alta de glutaminasa);
mientras que aquellos órganos o sistemas con una gran actividad de glutamina
sintetasa son considerados productores de glutamina tales como el músculo
esquelético, los pulmones, el hígado o el cerebro; de hecho el tejido muscular
presenta la tasa más elevada de síntesis de glutamina: 0.75 mg/dl <b>(2),</b> lo cual equivale a unos 60-80 g/d <b>(1)</b> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Bajo
condiciones de estrés, la capacidad muscular de sintetizar glutamina es superada
por las demandas elevadas del riñón, los intestinos y las células inmunitarias,
lo cual genera un déficit peligroso que, de no ser repuesto, podría poner en riesgo
la vida de la persona.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;">2. Metabolismo<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La glutamina se puede sintetizar a partir
de glutamato, aminoácidos de cadena ramificada, aspartato y asparagina. El glutamato
es un compuesto intermediario en la liberación y degradación de glutamina.
Cuando el glutamato incorpora una molécula de amoniaco (NH3) el resultado es
glutamina; mientras que cuando la glutamina libera NH3 el resultado es glutamato (figura 1) <b>(3).</b> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Figura 1. Ciclo de la
glutamina<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiHkYG6TmY7TyeammPU-york1JJFQdv8z1ZFH2vcEbyJNKX_GPJ9gBhSfcgzxMbF-iF16yxsa6drFpP10Ek7mBIWp9BagdaSU8WLmBsYUbyj7OKcSnfRjAZV-kJI0bl9a5XVrBhoZJqV0/s1600/ciclo+de+la+glutamina.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiHkYG6TmY7TyeammPU-york1JJFQdv8z1ZFH2vcEbyJNKX_GPJ9gBhSfcgzxMbF-iF16yxsa6drFpP10Ek7mBIWp9BagdaSU8WLmBsYUbyj7OKcSnfRjAZV-kJI0bl9a5XVrBhoZJqV0/s640/ciclo+de+la+glutamina.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Los aminoácidos de cadena ramificada (ACR),
así como el aspartato, son transaminados en su mayoría. La pérdida de un grupo
amino por parte de los ACRs o el aspartato, permite la síntesis de alanina a
partir de piruvato y la liberación a su vez de α-cetoglutarato. Este cetoácido
puede incorporar un grupo amino y es convertido en glutamato y luego después de
incorporar otro grupo amino es convertido en glutamina (figura 2). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Figura 2. </span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Transaminación<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju_2FJYGu1YlzV_8RxjQu4XvRXj02OPwNunFLqRWX7NwyyiYeQaHOSQU4O6ad7pGIOEH4q89y01CgXVhFJ86TFuBc64o9Id8Hyq1a7SpEQJXEd-Vko0krYaesPX7VOCEHHVGlebsktkFI/s1600/transaminaci%25C3%25B3n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju_2FJYGu1YlzV_8RxjQu4XvRXj02OPwNunFLqRWX7NwyyiYeQaHOSQU4O6ad7pGIOEH4q89y01CgXVhFJ86TFuBc64o9Id8Hyq1a7SpEQJXEd-Vko0krYaesPX7VOCEHHVGlebsktkFI/s400/transaminaci%25C3%25B3n.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;">3. Funciones<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Se reconoce el papel de la glutamina como
un factor de transcripción celular tanto para el estimulo de la producción de
glutamina sintetasa, cuando los niveles de glutamina celulares disminuyen, como
para la producción de otras proteinas que participan de la respuesta orgánica
frente a las injuria inflamatoria. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La glutamina participa
como factor de transcripción para la síntesis de HSP (por sus siglas en inglés
para Heat Shock Proteins), una familia de proteinas expresadas por leucocitos,
monocitos y granulocitos. Estas proteinas son importantes desde el punto de
vista molecular porque ayudan a generar las condiciones necesarias para la sobrevivencia
celular en condiciones críticas.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">La glutamina también
participa de la modulación de la respuesta inflamatoria, reduciendo la síntesis
de citoquinas proinflamatarias e incrementando los niveles de glutatión en los
tejidos; el glutatión es parte del sistema antioxidante humana que es
fundamental para reducir los radicales pro-oxidantes que se producen durante la
inflamación. <o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">A nivel intestinal, el papel de la glutamina
es sumamente interesante. Se conoce desde mucho que los sujetos en estado
crítico pueden presentar una pérdida significativa de la integridad de la
mucosa intestinal con lo cual se pierde la función inmunológica del intestino y
se produce una amplificación de la respuesta inflamatoria general, evento responsable
de la falla orgánica múltiple.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 14.0pt;">4. Suplementación <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">En líneas generales, la información
disponible sugiere valores entre 0.2g – 0.5 g/kg/d.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Robinson Cruz</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Director IIDENUT</span><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 7pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Nutricionista Clínico<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt;">Especialista en Bioquímica Nutricional<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Referencias Bibliográficas<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">1.Canul-Medina G, Coop-Gamas O, Guevara-Guarfias U, </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Montaño-Candia M, Machado-Villarroel L, Montaño-Candia M, Zúñiga-Rivera
A. Glutamina en Nutrición Clínica. </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Revista de Endocrinología y Nutrición </span><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Vol. 17, No. 4 •
Octubre-Diciembre 2009 pp 161-169</span><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">2.
Cruzat Vinicius Fernandes, Petry Éder Ricardo, Tirapegui Julio. Glutamina:
aspectos bioquímicos, metabólicos, moleculares e suplementação. Rev Bras Med
Esporte [Internet]. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">2009 Oct [cited 2016 Aug 15] ; 15( 5 ):
392-397. Available from:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-86922009000600015&lng=en.
</span><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><a href="http://dx.doi.org/10.1590/S1517-86922009000600015">http://dx.doi.org/10.1590/S1517-86922009000600015</a>.<o:p></o:p></span></div>
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<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">3.
Cruz R. Fundamentos de la Nutrioterapia Moderna. 1ª Edición. Lima: 2007<o:p></o:p></span></div>
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<b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">DECLARACIÓN DE PRINCIPIOS</span></b><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 7.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">En IIDENUT rechazamos rotundamente aquellas prácticas asociadas con el
uso inapropiado de la información con fines comerciales. Nuestros estándares
éticos nos impiden aceptar, difundir o parcializarnos subjetivamente con
producto o práctica alguna que vaya en contra o distorsione la labor científica
del Nutricionista-Nutriólogo (dependiendo de la denominación del país).</span><span lang="ES" style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 7.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
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